广西
大家好呀！
我是一枚来自广西钦州的海鸭蛋
我的妈妈是钦州红树林生态海鸭
我家在美丽的北部湾黄金海岸线
这里咸淡水相互交织
风景优美，生态环境超棒
每天退潮时
海鸭妈妈就会带着我去滩涂遛弯
吃小鱼小虾、跳跳鱼、小螃蟹…
偶尔加餐螺肉贝类
你们人类常说的“海鲜自由”
我从小就顿顿都能实现
我可太幸福了
一、咸海鸭蛋
我会变成一颗咸海鸭蛋
这可不是一件简单的事哦
我得在古法制成的泥浆里腌制整整 28 天
腌制完成后
还要经过高温烘烤五个小时
经过这一系列精心的工序
我才能华丽变身
成为你们口中“富得流油”的海鸭蛋
当你们用筷子轻轻戳破我的瞬间
油亮亮的，裹着沙沙的颗粒感
光是看着就令人垂涎欲滴
吃起来更是咸香入味
我的蛋白细腻柔嫩，咸淡适中
就算是直接吃
也不会觉得太咸
味道棒极了
我不仅可以“开袋即食”
还是餐桌上的常客呢
被用来配白粥、炒饭都是基本操作
因为我的味道和 “蟹黄” 十分相似
人们还常常发挥创意
用我来做汤底
或者是和其他菜一起蒸、炒
更厉害的是有人用我煮粥
还会用我来做 “流沙” 包
把我的作用发挥到了极致
能被大家这么喜爱
当然是因为我有很多优点啦
虽然我看起来“富得流油”
但是胆固醇含量很低
同时，我的卵磷脂含量可高了
轻松碾压普通鸭蛋
对于经常熬夜的朋友们来说
我可是护肝的神器哦
我还是被官方认可的蛋呢
我的制作技艺已经被列入
第九批自治区级非遗代表性项目名录
这可是对我的品质和独特魅力的极大肯定
我可自豪了
二、蚝蛎煎海鸭蛋
当我变成蚝蛎煎海鸭蛋，金黄酥脆
开水下蚝蛎，烫一分钟后捞出
将海鸭蛋打散，倒入蚝蛎
加盐、葱花后搅拌均匀
热油下锅，用小火慢煎
两面煎至金黄，出锅装盘
煎好的海鸭蛋外酥里嫩
金黄的色泽让人食欲大增
独特的咸香在煎制过程中愈发浓郁
搭配一碗米饭
便是一顿简单又美味的餐食
三、番茄海鸭蛋煲
我还会变成番茄海鸭蛋煲，酸甜鲜香
准备新鲜的番茄切块，海鸭蛋打散备用
锅中热油，先将海鸭蛋炒熟盛出
再倒少许油，放入番茄块翻炒
炒至番茄出沙
接着倒入炒好的海鸭蛋
加入适量清水
大火煮开后转小火慢炖几分钟
让番茄与海鸭蛋的味道充分融合
一锅酸甜鲜香的番茄海鸭蛋煲就大功告成啦
酸甜的番茄与咸香的海鸭蛋相互碰撞
汤汁浓郁，十分下饭！
我的家乡——钦州
是一座很美的滨海运河城市
这里美食众多、美景如画
如果你有空
可以来这里走走看看
沉浸式感受它的独特风情哦~
▍图文来源：钦州市文化广电体育和旅游局
▍图文整理：宣传和对外交流科
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