河南
东北野鸡泛滥成灾，为什么没人敢吃？一个在当地生活多年的农民说：别说吃了，平时我们都不敢招惹它！原因让人意想不到。
东北这片肥沃的土地上有各种的飞禽走兽，平常我们在田野里看不见的野鸡，在东北的原野里随处可见。
这小家伙外形艳丽，羽毛油光顺滑，肚子常常吃的极大，极容易辨认，很多吃货就觉得，如果处理得当，这种野味简直是一顿不可多得的美餐，那为什么在东北，那些农民们都不去捉野鸡来吃呢？
很多人以为这里的野鸡跑得快难以逮捕，其实是错误的，没有任何食物能逃脱中国人的嘴巴，所以野鸡在东北极其好抓。
可能在华北平原，由于野鸡稀少，它们见到人类就躲藏起来，显得难以逮捕；但是在东北，这些野鸡数目众多，往往成群结队的出现在人们眼前，而且好像还不怕人，那架势好像就算是你抓住它了它也不害怕一样，根本不去防备人类捕杀它们，这又是为什么呢？
有人认为可能是野鸡肉柴，吃起来跟美国的火鸡一样，中看不中用，其实也是错的，东三省的人民做菜水平一流，往往普通的食材在他们手里都能重新焕发出诱人的食材本香，更别说是如此好处理的野鸡肉了。
那既然东北的野鸡好抓，而且东北人把野鸡做成菜也很好吃，为何现在东北的乡下，即使野鸡成群结队的出现在村落里，村民也都对它们避之不及，更别说有人敢吃了呢？
其实，出现这样奇怪的情况，还是因为野鸡被吃成了保护动物。
野鸡吃五谷杂粮，而东北这块儿黑土地最不缺的就是粮食，所以这些野鸡来了这里就好像来到了天堂，啥好吃它们就吃啥。
上世纪东北地区的黑土地没少产粮食，基本负责国家的粮食供给的一部分，野鸡吃多了粮食，该给人吃的就少了，于是人们就有意识地捕杀野鸡，这样一来就可以让它们少糟蹋一些粮食。
而农民们逮捕野鸡后往往怎么处理呢？对没错就是你想的那样，当然是清洗干净，去除掉野鸡身上地异味，然后把它放到大铁锅里，点缀一些新鲜采来的蘑菇，然后一锅炖了吃掉。
据说这样做出来的野鸡肉香而不腻、瘦而不柴，非常适合各种年龄段的人享用。
发现野鸡这么好吃后，人们捕杀野鸡的行为也变得多了起来，甚至一些小馆子还专门把铁锅炖野鸡作为店里的招牌菜来售卖，一时间野鸡市场供不应求，野鸡大范围在乡野里减少，而这就造成了野鸡成了濒危物种。
我国马上察觉到了这一情况，并且发现这种野鸡身上带的病毒和细菌太多了，并不适合食用，随着野鸡数目的越来越少，国家只好出台政策，规定野鸡是国家二级保护动物，食用或捕杀它是违法行为。
而且政府部门还在不遗余力的宣传食用野鸡的危害，引导民众远离野味，保护自身健康，这才让野鸡的数目保持在了一个稳定的数目，不至于让野鸡濒临灭绝。
一开始政策出台时还是有不少人不以为意，随意捕杀野鸡，被发现后迅速面临了处罚，有这样的事例在前，其他人也不愿意去招惹那些野鸡，就让它们在村子走边随意走动，后来还真的形成了人鸡和谐共处的一种奇特景象。
现在在东北的野鸡数目在总体上依然还是处于偏少的阶段，要恢复至正常数目可能得过十几年，所以野鸡的国家二级保护动物身份依然会保持很长一段时间，但毕竟这也是一种保持生物多样性的刚性措施，为了我们的后代，确实应该像世世代代生活在这里的居民一样，保护这些野鸡的正常繁衍和存在。
信息来源：
人民资讯——2021年11月4日，野鸡数量不断增加，农村野生动物却越来越少，野鸡为啥成农村一害
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