湖南双牌：全流程监管，为“健康食堂”注能

日前，双牌县2025年春季学期学校食堂管理工作会议在县教育局召开。会议学习传达全省学校食堂食品安全工作部署会议精神，通报全县第一季度“校园餐”专项整治工作督查情况，安排部署下阶段学校食品安全管理工作，要求强化责任落实，切实保障师生“舌尖上的安全”。

“校园餐”一头连着党和政府，一头连着民生福祉，蕴含着群众最真挚、最朴素的愿望和期待。近年来，双牌县以教育领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治为契机，强化全流程监管，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，为“健康食堂”注能，让“校园餐”在阳光下规范运行。

从严从细完善制度，植好健康食堂“防护林”。 组建专项行动工作专班，县委教育工作领导小组制订了《双牌县校园食堂专项整治工作方案》，县教育局出台了《双牌县中小学食堂规范管理实施细则》《大宗食材统一采购实施方案》等一系列规章制度，建立健全了从食堂环境、原料采购、食品留样到人员管理等安全管理体系，做到管理制度有章可循、有据可依、抬头可见、牢记于心。各学校根据上级文件精神结合本校实际，及时修订完善食学管理制度，将食堂膳食经费纳入学校账务管理，统一归口到教育局财务中心代理记账，实施专户核算，彻底杜绝学校食堂账外运行现象。此外，县教育局还同步建立了供应商服务承诺、督查监管、定期评议、约谈退出等制度，进一步规范了学校食堂管理和大宗食材统一采购，从源头确保师生饮食健康安全。

压紧压实主体责任，筑牢健康食堂“挡风墙”。双牌县全面实施分层分级、精准督导、末端发力、终端见效的责任机制。分层分级方面，县级领导负责联系乡镇辖区内校园食堂工作督查与指导，听取师生意见、解决实际问题；县教育局领导和各股室负责包联学校食堂工作监管与落实，形成各负其责、上下联动、齐抓共管的良好局面。精准督导方面，各责任区督学与挂牌督导学校建立包保对应关系，定期到校检查，确保问题及时发现，及时整改。末端发力方面，实施食品安全校长(园长)负责制，学校领导、班主任和教师轮流陪餐，将食品安全责任落实到人。终端见效方面，县教育局将食品安全和“校园餐”专项整治巩固提升工作纳入学校年度重点工作任务，与绩效考核挂钩，确保食品安全责任压紧压实。

精心精准督办检查，织密健康食堂“安全网”。双牌县教育局建立了常态化的督办检查机制，联合相关成员单位通过定期检查、随机抽查、专项督查等方式，对学校食堂的食品安全、卫生状况、营养搭配等方面进行全方位、多角度的督办检查，发现问题及时交办，限时督促整改到位。同时，还积极引入第三方评估机构，对学校食堂进行专业评估，确保学校食堂管理规范、服务优质、健康放心，推动校园食品安全管理规范化、精细化。

如今，强化全流程监管，让“校园餐”规范化运行，已成为双牌县校园食堂管理工作的日常。这些做法不仅有效提升了学校食堂管理的整体水平和服务质量，也为全县教育事业的持续健康发展提供了有力保障。

“全县教育系统将继续秉承‘后’顾无忧、‘勤’勉于行的服务宗旨，不断创新和完善学校食堂管理机制，推动‘校园餐’膳食管理更细、制度机制更全、安全保障更严、群众口碑更好，为推进全县教育高质量发展贡献更大的力量。”该县教育局主要负责人表示。(许晓磊、盘海军)