山东
春天万物升发，正是孩子长个的黄金季节，在这个时候我们的饮食也要适当的加以调整。多吃一些鸡鸭鱼肉等蛋白质高的食材，给家里的老人孩子添加营养，让老人的身体更加强壮，孩子的身高长一长。
在众多食材中，排骨是人人都喜爱的普通食材，价格不高，家家户户都吃得起。春天和山药搭配炖上一锅，鲜香美味，家里的老人孩子都爱吃。提起山药不得不说一下，山药是非常好的健康食材，不管老人孩子都很适合吃。山药的品种很多，有毛山药，铁棍山药等，口感也会略有不同，毛山药口感脆嫩，而铁棍山药口感绵软。我家尤其喜欢吃铁棍山药，和排骨互相搭配绵软又好吃。
所用食材：排骨适量，山药适量，粉皮适量，葱段，姜片，盐少许，花椒少许，大料少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孩子和老人提供钙质，能促进孩子的骨骼发育，预防老年人骨质酥松。我们炖排骨，要把排骨先焯水，锅里加入适量的冷水放入排骨，加入料酒烧开去掉杂质和腥味。
第二步：另起锅，放入适量的花生油，放入葱段、姜片、花椒、大料爆出香味。
第三步：倒入焯水的排骨煸炒均匀，炒制排骨微微发黄，加入酱油翻炒均匀。
第四步：加入开水大火烧开，改成小火慢慢炖，小火炖出的排骨会更好吃，炖大约1小时，加入去皮的山药段、粉皮和适量的盐，继续小火慢炖。山药的营养十分丰富，经常吃一些可以起到补充营养、增强体质、健脾胃滋肾益精、促消化等作用。
第五步：继续炖大约15分钟，山药也已经充分熟透，汤汁已经变少，就可以关火出锅了。
第六步：这样炖出的排骨软糯好吃，鲜美喷香，很适合春季常吃，老人孩子都受益。
峰儿话语：
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