零失败！教你做出软糯Q弹的大米面包与餐包！

大米面包太太太好吃了，软糯Q弹一次成功零失败，安利你们一定去做！
原配方是：日清大米粉，新鲜酵母，黄油，鸡蛋，水的比例是100：1:13:13:54
做多少按照比例就行了

用料

日清大米粉

400克

新鲜酵母

4克

鸡蛋液

52克

216克

黄油

52克

大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！的做法

1. 除黄油以外，所有材料放在一起

1. 打至粗膜

1. 加入黄油

1. 打至弹性的薄膜，（我打的有点过了）

1. 出缸面温26度到28度，放保鲜盒里常温静置15分钟左右。

1. 平均分成12个揉圆，（大概60克左右一个）放入醒发箱，温度35度，湿度80，醒发到2倍大。
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1. 表面筛上大米粉

1. 可以用喜欢的图纸或者是️餐具印成自己喜欢的图案

1. 风炉功能160度，烤15分钟左右。（用上下火的话，上下火温度175放烤箱中层或者是中下层度烤15分钟左右）

1. 颜色满意出炉

1. 放凉网上凉凉

1. 入口软软糯糯Q弹，大米独特的香气特别好吃

小贴士

时间温度仅供参考不可照搬

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

• n玫玫

• 2024-03-31
• 米面包我每次做都塌了，可能发酵过头了

• 年年有鱼-奕帆

• 2023-11-03
• 180度 风炉 13分钟 糯叽叽的好吃 Q弹Q弹的