【闲谭】关于苹果的六个问题：颜色不同的苹果，营养是否一样…等

苹果是日常生活中最常见的水果，也是营养最均衡的水果。围绕着吃苹果的问题，流传着很多似是而非的说法。我们来看一些常见的说法到底有没有道理吧。

说法一、早上空腹时，不宜吃苹果

事实上，这个问题不能一概而论。对于胃不好的人来说，如果早晨空腹吃苹果的话，的确可能会让人感到不适。这是因为苹果中含有大量苹果酸、维生素C和柠檬酸，空腹吃得过多，这些酸会与胃酸起化学反应形成不易融化的块状物，导致胃部发炎。

但是，对于胃功能正常的人来说，早上空腹吃苹果，可以治疗慢性腹泻和大便干燥。苹果中所含的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，所含的果胶、纤维素具有吸收细菌毒素的作用，所以、食用苹果就可以起到止泻排毒素的效果。

此外，每天早上空腹吃苹果或喝一杯苹果汁，还可以预防胆结石。

说法二、苹果不宜多吃，每天不超过2个

《中国居民膳食指南2016》上的建议是每天吃200—350克新鲜水果，这个数字对于苹果来说，相当于一两个的重量。不过，这只是一个建议，只要不是拿着水果当饭吃，偶尔多吃一些、也不会有什么问题。

另外，也没有必要恪守“每日一苹果”的原则，每周吃3~5个苹果，穿插吃些其他的时令水果，对身体健康可能更加有利。

说法三、晚上不宜吃苹果

有个说法称：早上的苹果是金苹果，中午的苹果是好苹果，晚上的苹果是烂苹果。这句话有一定道理。苹果含有大量糖类，早晨人一般都处于饥饿状态，吃苹果可以补充糖类，所以早晨吃苹果营养效果好。

不过，晚上也不是绝对不能吃苹果。有些人认为晚上不宜吃苹果，是因为如果临睡前吃苹果的话，苹果在胃里来不及消化、会滞留在胃里，而人入睡后胃肠道的蠕动会减弱，滞留在胃里的苹果就可能会发酵。对于胃肠功能不好的人来说，就会加重病情。

吃苹果的时间最好选在两餐之间。

说法四、果汁果酱可以代替苹果

在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失最少。果酱由于需要加热，可能会损失部分水溶性维生素，同时在加工过程中会添加较多的糖，所以不建议大家用果酱代替真正的水果。

其他的苹果制品还包括苹果酒，度数不高但口感清醇，老人可以喝一点；苹果醋有减肥功效，但尽量别空腹喝。

说法五、吃苹果最好不削皮

苹果皮里的营养成分非常丰富，只是人们担心农药残留、不敢吃皮。实际上，正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果“小时候”就已经“套袋”了，基本接触不到农药，所以可以洗净带皮吃。

说法六、不同颜色的苹果营养价值不同

不同种类的苹果外观差异很大，口感、口味上也有悬殊，但从营养成分上看，只有糖分、有机酸等的含量有差异，其他营养几乎相同。