免费纸巾的羊毛好薅吗？我们检测了11款餐厅纸巾，结果显示……

■按：

一起守护餐桌上的安全

清明节之后，气温回升，人们踏青、聚餐的活动也开始多起来。

“食在广东”，在广东待久的消费者都知道，很多当地人舍得花几百元品尝美食，却舍不得多掏两块钱买餐厅的纸巾，宁可自带纸巾，主打一个该花就花，该省则省。

广东人为什么对餐厅纸巾如此“手紧”？餐厅提供的纸巾靠谱吗？

事实上，纸巾的最新国家标准为GB/T 20808-2022《纸巾》，就已经规定了纸巾的分类、原材料、要求、试验方法等。该标准对纸巾的理化性能、卫生要求进行了规定，包括可迁移性荧光物质、重金属含量、细菌菌落总数等消费者较关注的卫生安全指标。

为了让消费者进一步了解餐厅纸巾的实际卫生安全情况，《消费者报道》记者收集了广州地区11家餐厅的一次性纸巾，送到第三方权威检测机构对可迁移性荧光物质、重金属含量、细菌菌落总数进行了检测，一起来看看结果如何。

▲记者收集的11家餐厅纸巾

取样餐厅（11家）

陶陶居、天成、点都德、胖哥俩、常来小聚、凤园椰珍、麻田会、广州酒家、西贝筱面村、都城快餐、绝味鸭脖

检测指标（3项）

可迁移性荧光物质、重金属（铅、镉、砷、汞）、细菌菌落总数

检测结果

关键词：合格

11家餐厅纸巾（样品状态：密闭包装）全部合格，消费者可放心使用。

01.

未检出可迁移性荧光物质

可迁移性荧光性增白剂是消费者使用纸巾时普遍关注的指标。

《消费者报道》记者花费100多个小时，收集了广东地区11家餐厅的一次性纸巾，送至第三方权威检测机构，对纸巾的可迁移性荧光物质、重金属（铅、镉、砷、汞）、细菌菌落总数等指标进行了检测。

可迁移性荧光物质是指可以从材料中迁移出来的荧光增白剂，主要用于改善纸的外观，使纸张洁白，并可以降低纸浆漂白的成本。但是由于可迁移性荧光物质的迁移性，它可能会对人体健康产生危害。如果劣质卫生纸中残留增白剂，就会在使用过程中进入人体呼吸道。

“荧光物质主要是遮盖原料中的不洁物质，以提高产品的白度。”负责本次检测的工程师告诉《消费者报道》记者，根据GB/T 20808—2022《纸巾》的规定，纸巾中不得检出可迁移性荧光物质。

检测结果显示，此次在11家餐厅取样的一次性纸巾样品均未检出可迁移性荧光物质，检测全部合格。

▲取样自大型连锁餐厅的密闭包装纸巾

02.

11家餐厅纸巾，检测全部合格

除可迁移性荧光性增白剂，重金属、微生物指标也是消费者使用纸巾时普遍关注的指标。

▲《消费者报道》记者收集的餐厅纸巾

其中，重金属是生活中常见的污染物之一，指的是密度大于4.5g/cm³的金属元素，包括铅、镉、汞等。

铅是一种对人体有害的累积性金属元素，可通过消化道及呼吸道进入体内，影响人体神经系统、血液系统、消化系统等，严重的会影响儿童和青少年的大脑发育，造成注意力时间缩短、智商下降等。

汞也是一种对人体健康有害的重金属元素，一般以单质汞（或金属汞）、无机汞、有机汞的形式存在。汞可以通过皮肤吸收进入人体，导致中毒，影响肾脏功能，还导致神经系统损害，对未出生的胎儿、婴幼儿尤为突出。因此孕期、哺乳期妈妈，需要格外警惕汞暴露。

检测显示，此次在11家餐厅取样的一次性纸巾样品（样品状态：密闭包装）全部合格。

03.

未检出菌落总数

除了重金属，还有一个指标值得消费者注意，那就是菌落总数。在日常生活中，有部分劣质餐巾纸使用废弃纸张、用过的卫生纸等作为原料，可能残留着细菌、病毒等各种有害微生物。比如说，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见病菌，它们会随着擦嘴的动作直接接触到人们的口唇部位，带来健康隐患。

国家标准GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》规定了一次性使用卫生用品的产品和生产环境卫生标准、消毒效果生物监测评价标准和相应检验方法等。该标准规定，纸巾的细菌菌落总数应≤200CFU/g。

检测结果显示，此次在11家餐厅取样的一次性纸巾样品（样品状态：密闭包装）细菌菌落总数均＜20 CFU/g，检测全部合格。

负责本次检测的工程师告诉《消费者报道》记者：“细菌菌落总数当前执行的国家标准有效版本为GB 15979-2002，2024版新国标将在今年7月1日实施，该项目的检出限是5CFU/g，标准要求不高于200CFU/g，这次检测产品的微生物测试结果都令人满意。”

04.

建议使用密闭包装纸巾或自带纸巾

此次检测的一次性纸巾样品（样品状态：密闭包装）全部合格，是否所有的餐厅纸巾都可放心使用呢？

值得一提的是，此次本刊检测的11款餐厅纸巾取样于大型连锁餐饮门店或老字号，且均有外层的纸质或塑料密闭包装，不易受环境污染，检测结果让人放心。

但很多时候，消费者在餐厅环境下使用的纸巾，呈现开封或已使用状态，暴露在餐厅环境中，容易被环境污染。尤其是一些小餐厅提供的免费纸巾，装在盒子中供消费者自由取用，通常放了较长时间。

由于目前国标并没有对餐厅已经开封的纸巾做出明确规定，此次没有对这类产品进行检测。

▲《消费者报道》记者拍摄的餐厅纸巾

中国烹饪协会曾在全行业发起“中国餐饮业安全用纸清风行动”，发布的调研报告显示，我国近四成餐厅餐饮用纸存安全隐患。85%的消费者每周至少在外就餐一次，87.6%的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸。纸品已成为餐饮企业消费环节重要消耗品。

另外，该报告还指出，39.7%的餐厅采购餐饮用纸的渠道都是非正规的。不合格的纸巾可能含有引发皮肤过敏、呼吸道感染甚至致癌的物质，如可迁移性荧光剂、脱墨剂、二恶英、重金属物质、细菌等。

所以，《消费者报道》建议消费者外出就餐时，优先选择密闭包装的纸巾或自带纸巾使用。

【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对此次测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

作者：黄成宏

微信编辑：彭腾欢

责任编辑：肖道

制图：Judy Chen、Julia

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