陕西
西北面食 盛会来袭
面食产业逐渐发展壮大
也面临着转型创新的拐点
凝聚西北之力
共谋面食未来
我们邀您4月到西安
共襄盛举！
2025年4月2 4 日上午，在西安国际会展中心 ( 浐灞 ) 1 号馆论坛区将举办西北面食·西安论道暨牛肉拉面产业高质量发展论坛。论坛主题为：面面俱到·创新转型。
中国面食产业作为餐饮经济的重要支柱，承载着千年饮食文化与现代消费需求的双重使命。据行业统计，中国面食市场规模已突破1.5万亿元，占餐饮业总收入的20%以上，其中西北面食凭借独特的地域风味和群众基础，产值超2000亿元，牛肉拉面更以“国民美食”之姿覆盖全国，门店数量超40万家，带动上下游就业近500万人。然而，随着消费升级与市场竞争加剧，西北面食产业面临多重挑战：传统工艺标准化不足、品牌连锁化率低、产业链协同效率不高、创新产品研发滞后，加之日式拉面、意面等外来品类冲击，亟需通过技术升级、模式创新与资源整合实现高质量发展。
在此背景下，这场关于西北面食的论坛应运而生。旨在搭建政产学研联动平台，聚焦产业痛点，探讨标准化生产、数字化管理、品牌化运营及国际化推广路径，推动西北面食从“小而散”向“精而强”转型。
通过汇聚行业领袖、技术专家与跨界资源，促进技术交流、政策解读与商业合作，助力中国面食产业抢占全球餐饮价值链高地，为乡村振兴、文化传承与消费升级注入新动能。
2024年大会资料
论坛将邀请：西北五省区行业协会领导、行业大数据平台、 头部媒体、面食头部品牌、供应链企业、品牌营销咨询机构、行业专家等嘉宾，围绕产业数据解读及分析、品牌运营模式创新、供应链赋能、食品安全、文旅赋能打造IP、出海、产业高质量发展等话题展开讨论，为中国西北面食产业全品类的守正创新、企业转型升级、产业高质量发展挖掘新思路、探索新路径，促进产业繁荣发展！
论坛亮点
亮点1
多场景、破壁垒：论坛同期举办海名西安餐博会，特色面食展区，展览+会议模式链动面食产业资源，打破行业间壁垒，实现信息对等，资源互享；
亮点2
高势能、跨五省：西北五省区协会联合主办，整合资源联动发力，激发西北面食餐饮产业新动能；
亮点3
强话题、重当下：论坛分享内容涵盖供应链创新、门店品牌运营、文化IP赋能、全国化及全球化的销售布局等，全链路解决产业发展难点、堵点；
亮点4
聚人才、探未来：本次论坛将汇聚兰州牛肉拉面及其他知名面食领域的优秀从业者和资深专家，用专业内容提升思维认知，提升行业人才软实力，影响万千从业者。
论坛主要内容
01
一、3场主旨演讲，开启中国面食产业新纪元
本场论坛中，3大主题为面食产业的发展创新助力，3场主旨演讲直击行业前沿问题。
《西北面食行业发展趋势及数字化转型》，从宏观分析，让数字化为西北面食赋能，使产出、供应向集约化、科学化转变，提高产值与效率，从而更好带动经济增长和社会就业。
《以文化赋能，搭建好西北面食产业的顶层设计》，以文化赋能，强化区域品牌与文化输出，构建西北面食产业的顶层设计，让西北面食成为一大IP，以西北面食文化释产业强大势能，引领面食产业走得更为长远。
《门店模型升级背后的N维打造》，从微观解构 ， 帮助门店在整个餐饮行业转型期，快速实现门店模型的升级，以适应新型消费者的消费需求，更为高效地落实降本增效，提高门店坪效。
2024年大会资料
综合这三场主旨演讲，我们有理由相信，一段关于西北面食崛起发展的新纪元即将开启。想要抓住机遇，拥抱面食未来的企业，一定不要错过这专业、精准、高质量的主题分享。寻光共生，让我们共同努力，开启西北面食新篇章！
02
二、2场圆桌对话，汇聚西北五省之力为面食产业赋能
第一场圆桌对话，会长面对面，来自西北五省的餐饮协会会长将共话西北面食产业发展之道。围绕话题“各地面食品牌发展的特色优势”展开系统性梳理，聚势凝力，联手为西北面食的创新发展打开局面。通过整合西北五省行业协会资源，对产品标准化建设、供应链规模化打造、各省餐饮特色化经营、企业融资渠道、人才培养输送等方面提出可行性方案，为西北面食迈向全国化布局提供条件。
陕西：标准店，协调，融资投资链；
新疆：旗舰店，共享，食材供应链；
青海：夫妻店，开放，人才供应链；
宁夏：特色店，绿色，体系建设；
甘肃：家庭店，创新，装备供应链。
各省份优势互补，共同促进西北面食全产业链发展繁荣。
2024年大会资料
第二场圆桌对话主题为“供应链赋能”。分别探讨“供应链如何创新满足不同类型门店需求？”以及“供应链保障食品安全、赋能高质量发展的优势、创新”两个话题，现场嘉宾将以多年实践经验，为大家带来一场别开生面的供应链头脑风暴。
这场为西北面食量身打造的高质量论坛，将促进标准化和产业升级，推动品牌和文化输出，整合资源与区域协同，应对当前面食产业所面临的挑战，提升供应链创新力。当面食之光照亮西北，形成燎原之势，我们也需紧握时代的脉搏，狂飙突进。诚望西北餐饮能够抱团破局，共同向未来进发！4月24日，西安浐灞，让我们共同期待这场震撼西北的面食论坛！
同时在海名·第十届西安餐饮供应链博览会期间，还将举办其他专题论坛、供应链展会、品类大赛等活动，多场景展现西北餐饮的魅力。4月23日至25日，期待与你相聚西安国际会展中心（浐灞），共同探索餐饮行业的无限可能。
2025第三届中国餐饮·西安峰会
2025第三届中国餐饮·西安峰会
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责 编 | 王越美
审 核 | 张建全
终 审 | 张嘉懿
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