从“戒糖苦行”到“控糖美学”，风味咖啡进入无糖时代

在当代都市人的生活方式中，咖啡早已超越提神工具的单一属性，成为生活美学与健康理念的载体。从星巴克热销的冰美式，到便利店一字排开的无糖饮品，一场静默的“去糖化运动”正在重塑咖啡消费的底层逻辑。

4月8日，星巴克中国宣布，全国7600余家门店正式推出“真味无糖”创新体系，消费者前往星巴克门店，即可自由选择饮品甜度和风味，打破传统限制，实现更丰富的客制化选择。

创新体系发布，开启风味咖啡无糖时代

一杯无糖的咖啡，如何保证其风味？

潮新闻记者从星巴克中国获悉，“真味无糖”是指将原有风味糖浆中的风味与糖分完全分离，更大程度地让顾客掌握风味咖啡甜度的选择权，既能享受饱满不打折的风味体验，又可随心选择咖啡甜度，做到咖啡饮品“风味加满不加糖” 的同时提供至少500余种不同风味和甜度的咖啡搭配选择。

在过去，风味咖啡依赖风味糖浆来表现风味，如需减糖，就意味着风味也将一并折损。为破解这一难题，星巴克中国历时数月，经过74轮风味感官测试与40多个版本开发迭代，研发出“真味无糖”创新体系——将原有风味糖浆拆分为0糖的风味饮料浓浆与独立的原味糖浆，从此让风味和糖分各司其职。除此之外，星巴克还增加了全新的0热量代糖，含源自植物的甜菊糖苷与罗汉果甜苷，提供更多一种甜味选择。

中国营养与慢性病领域学科带头人赵文华表示：“星巴克丰富了客制化点单，使顾客一目了然地看到一杯咖啡的组成，也提供了更多无糖风味咖啡的选择。‘真味无糖’的推出，符合当下潮流消费趋势，对推动餐饮行业‘控糖’也起到了引导性的作用。”

星巴克中国首席增长官杨振表示：“我们看到了中国顾客对无糖、少糖的风味咖啡有着巨大的需求，尚未被满足。星巴克希望可以通过产品创新，引领风味咖啡大步跨入无糖时代，满足不同类型顾客差异化的风味和甜度需求，让风味咖啡不再是风味与甜度的单选题。”

全新风味上线，六大风味覆盖咖啡风味轮

潮新闻记者注意到，全新0糖风味浓浆在原有榛果、海盐焦糖、香草、大溪地香草这四款风味基础上，还新增“莓莓”与“斑斓”两款全新风味，这六款风味覆盖了咖啡风味轮上甜味、水果、香料、坚果可可、绿色草本这五大风味方向，让顾客可以在丰富多彩的风味世界里尽情探索，享受一杯自己喜爱的风味咖啡，赋予日常生活更丰富的意义和情感。

据悉，以上六款0糖风味浓浆不仅根据中国顾客的风味偏好定制，也和星巴克两大核心浓缩咖啡（馥郁浓厚的经典浓缩与柔和顺滑的金烘浓缩）的风味相得益彰。

作为现制咖啡的领军品牌，星巴克“真味无糖”创新体系也是对国家卫生健康委员会号召与落实《全民健康体重管理三年行动计划》的积极响应。

中国工程院院士、中国营养学界泰斗陈君石表示：“星巴克的这个减糖创新至少可以打90分！饮料减糖是当前的重点，需要龙头企业带头开展技术创新。星巴克的‘真味无糖’创新体系，覆盖众多门店、适用范围广、饮品客制化选择多，既能享受纯正的咖啡，又能减糖，是一个有助于推动大众健康生活方式的举措。”

4月8日至4月28日，2025星巴克·西湖风味咖啡节也同步开启。环西湖景区的8家星巴克门店和移动咖啡车将梦幻联动，在21天的时间里，为杭州市民和游客带来丰富多彩的咖啡体验。

（记者 何慧婷）