四川
当非遗遇上春天
菜籽油也能玩出新花样！
4月8日，“大美中国 幸福临门”中粮福临门老家土榨菜籽油菜花节——非遗焕新发布会在成都新津的天府农博园举办。古法榨油传承人现场详解“古法木榨技艺”，拼图解锁千年智慧；川菜大师以福临门老家土榨菜籽油为媒，演绎传统川菜“干煸鸡”的烹饪精髓；谁说非遗只能在博物馆？这次直接搬进油菜花田，随手一拍都是大片。
官方盖戳的千年油香
翻开《齐民要术》《天工开物》，“榨油之匠，力承千钧，香透十里”的智慧仍在跳动。在四川，五代匠人坚守着“火候炼筋骨，力道定香魂，百年榨技毫厘间，匠心守得油香远”的信条，把对土地的敬畏、对时光的礼赞，都揉进每一滴菜籽油里。去年，福临门“川北老家土榨技艺”正式入选广元非遗名录，这滴油里装着四川人千年的骄傲！
科技让非遗“活”起来
为提升福临门家香味老家土榨菜籽油的风味，福临门携手中粮营养研究院组成科研团队，创新研发出慢炒生香、细榨留香、沉降锁香的独家三重提香之法——精选优质国产非转基因原料，确保纯正菜籽原香；采用明火炒制技术，使原料在高温下迅速激发出浓郁的香气；再通过物理压榨技术进一步增香，确保产品快速留香，香味浓郁持久。福临门以现代科技赋能千年技艺，非遗不再是博物馆的标本，而是你家灶台上那瓶会“讲故事”的菜籽油！
干饭人有福了
这瓶油可不简单！荣获2024年中国食品科学技术学会“科学技术进步奖”一等奖，《浓香油的制备方法》获中国发明专利。营养成分全面升级，煎炸炒拌，一勺入魂。
从1993年第一桶油诞生，福临门始终记得：火候差1℃，就不是记忆中的香；品质差1分，就配不上你家的厨房。“有家就有福临门”，不仅是口号，更是30年如一日的承诺。“传承不守旧，创新不忘本”福临门家香味老家土榨菜籽油，让千年非遗，香飘今日餐桌。
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