北京
2025年4月8日上午，由浙江省侨联、浙江商业职业技术学院、浙江省餐饮行业协会联合主办的“浙江省第二十期海外中餐烹饪技能培训班”开班仪式在浙江商业职业技术学院隆重举行。来自全球22个国家的60余名海外中餐从业者齐聚杭州，开启为期7天的中餐技艺与文化研修之旅。
传承与使命：奏响开班序章
上午8:45，仪式在庄严的国歌中拉开帷幕。开班仪式由浙江省侨联党组成员、副主席胡慧雷主持，浙江省侨联党组书记、主席庄莉萍，浙江商业职业技术学院党委书记何瑶伟，浙江省餐饮行业协会会长沈坚等领导嘉宾出席。
活动现场，全体人员首先观看了往期培训班回顾视频。镜头中，海外学员从刀工训练到经典菜肴制作，从文化讲座到交流活动的画面，生动展现了历届学员“以食为媒”传播中华文化的实践成果。
据统计，自2017年以来，已举办19期海外中餐烹饪技能培训班，超过1500余名海外侨胞通过培训提升技艺，推动中餐在五大洲落地生根。
侨联赋能：以美食讲好中国故事
“中餐文化是中华优秀传统文化的一部分，它承载着我们一代又一代人的集体记忆。”浙江省侨联党组书记、主席庄莉萍在讲话中指出，海外中餐烹饪技能培训班 为广大侨胞搭建了一个共同弘扬海外中餐美食文化的交流平台。希望侨胞们能以厨艺为“本”，以餐桌为“媒”，以食肆为“窗”，精益求精抓好“食味之美”，久久为功抓好培育管理，突出重点抓好推广营销，让一个个中餐馆成为文化展示的独特媒介，促进不同文化理解与融合。
寄语与期待：多方共话“舌尖上的中国”
浙江商业职业技术学院党委书记何瑶伟致欢迎辞，他表示：“学院作为省内餐饮职业教育高地，为本期培训班量身定制了“技艺+文化+创新”课程体系，聘请国家级烹饪大师、文化学者组成师资团队，并融入浙菜非遗技艺，助力学员“学以致用、用以促传。”同时也发出寄语，希望7天后，各位学员带回五大洲的不仅是手艺，还有江南的春天。
来自意大利温州工商会、海外学员代表、班长何建锋动情说道：“许多海外侨胞依靠中餐事业谋生，但缺乏系统培训。这次学习不仅是技艺的提升，更让我们深入理解每道菜背后的文化故事。未来，我们愿做中华美食的‘代言人’，让世界通过中餐读懂中国。”
浙江省餐饮行业协会会长沈坚强调，中餐是中华文化的重要载体，协会将持续推动“标准化、品牌化、国际化”战略，为海外中餐业者提供技术支持和资源对接，共同守护“中国味道”的全球影响力。
扬帆启航：共绘中餐全球新图景
仪式最后，全体人员合影留念。据悉，本期培训涵盖浙菜经典、融合菜创新、餐饮经营管理等模块，本期培训班的举办，既是浙江服务侨胞、凝聚侨力的务实举措，也为中餐文化国际传播注入了新动能。
（浙江省侨联）
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