上海
当“减肥”成为国家战略，风味咖啡也开始“去糖”了。今天，星巴克中国宣布，全国7600余家门店正式推出“真味无糖”创新体系，带领消费者从“戒糖苦行”转变到“控糖美学”。
星巴克中国表示，“真味无糖”即指将原有风味糖浆中的风味与糖分完全分离，更大程度地让顾客掌握风味咖啡甜度的选择权，既能享受饱满不打折的风味体验，又可随心选择咖啡甜度，做到咖啡饮品“风味加满不加糖” 的同时提供至少500余种不同风味和甜度的咖啡搭配选择。
根据星巴克所作的中国市场调研，在1600余位受访者中，71%的消费者喜爱风味咖啡，但31%担心糖分带来的健康负担，40%认为过甜的风味咖啡影响口感。但在过去，风味咖啡依赖风味糖浆来表现风味，如需减糖，就意味着风味也将一并折损。
为破解这一难题，星巴克中国历时数月，经过74轮风味感官测试与40多个版本开发迭代，成功研发出“真味无糖”创新体系——将原有风味糖浆拆分为0糖的风味饮料浓浆与独立的原味糖浆，从此让风味和糖分各司其职。除此之外，星巴克还增加了全新的0热量代糖，含源自植物的甜菊糖苷与罗汉果甜苷，同样为星巴克咖啡量身打造，提供更多一种甜味选择。
星巴克中国首席增长官杨振表示：“我们看到了中国顾客对无糖、少糖的风味咖啡有着巨大的需求，尚未被满足。星巴克希望可以通过产品创新，引领风味咖啡大步跨入无糖时代，满足不同类型顾客差异化的风味和甜度需求，让风味咖啡不再是风味与甜度的单选题。”
“真味无糖”创新体系也是对国家卫生健康委员会号召与落实《全民健康体重管理三年行动计划》的积极响应。中国工程院院士、中国营养学界泰斗陈君石表示：“饮料减糖是当前的重点，需要龙头企业带头开展技术创新。星巴克的‘真味无糖’创新体系，覆盖众多门店、适用范围广、饮品客制化选择多，既能享受纯正的咖啡，又能减糖，是一个有助于推动大众健康生活方式的举措。”
此外，在原有榛果、海盐焦糖、香草、大溪地香草这四款风味基础上，星巴克还新增“莓莓”与“斑斓”两款全新风味。 随着“真味无糖”创新体系的上市，配合星巴克中国门店已有的客制化选择（如浓缩类型、萃取方式、冷热程度、牛奶或其他奶基底），将带来至少500余种不同风味和甜度的咖啡搭配。同时，星巴克中国也将通过智能化饮品标签系统优化操作流程，助力咖啡师高效响应复杂的客制化需求。
原标题：《“风味”与“糖分”说“拜拜”，星巴克中国“卷”起无糖产品》
栏目编辑：罗水元 题图来源：采访对象提供 图片来源：采访对象提供
来源：作者：新民晚报 张钰芸
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