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同样，也是年夜菜必备之一的༄「挂糊带鱼」༄外酥里嫩，嗷嗷香
用料
带鱼
5条
1段
1块
花椒
20粒
1勺
鸡精
1勺
白胡椒粉
1勺
料酒
2勺
食用油
适量
面糊：面粉
100克
玉米淀粉
50克
半勺
食用油
20克
适量
鸡蛋
1个
年夜菜༄「挂糊带鱼」༄的做法
- 葱姜丝。
- 带鱼去除内脏，洗净切段。
- 加入葱姜丝，盐，鸡精，花椒，白胡椒粉和料酒。
- 拌匀腌制半小时。
- 盆中加入面粉，玉米淀粉，盐，打入鸡蛋。
- 少量多次加水，边加水边搅拌，直到成视频中较浓稠一点的面糊。
- 加入食用油搅拌均匀备用。
- 起锅烧油，大火烧至油温八成热。
- 腌制好的带鱼裹上面糊。
- 转中火，挨个放入锅中。
- 炸至定型后，再翻动一下。
- 炸至金黄酥脆捞出控油。
- 嘎嘎香
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