北京
4月要多吃6种应季菜，养肝排毒，增强免疫，远离季节杂病
进入到4月份，万物一派生机勃勃，也正是各种应季蔬菜陆续上市的时候，一品蔬菜的盛宴。春天的气候特点，在饮食上要遵循清淡，避免太多摄入油腻辛辣，以免加重肠胃负担，湿气加重。
正确的做法是多补水、维生素、膳食纤维和蛋白质，而这些都来自于蔬菜，顺应时节吃菜，对身体的帮助很大。尤其是以下6种蔬菜， 养肝排毒，增强免疫，远离季节杂病！
第一种：菠菜
这几天菠菜大批量上市了，鲜嫩的菠菜便宜又好吃，两三块钱就能买上好大一捆，无论是入馅还是凉拌，都是人们百吃不厌的美食。其实春天还真的要常吃菠菜，对大人孩子的身体都有好处。菠菜一直都有“营养模范生”的美称，含有丰富的维生素、钙、铁镁、叶酸等，在保护视力和预防贫血的同时，还可增强身体的免疫能力，助力全家健康。
菠菜馅菜团子的做法：
1，需要准备的食材：菠菜，中粗玉米面，面粉；2，把玉米面加开水烫面絮，凉透后拌入少量面粉，少加点清水揉成光滑面团；3，菠菜择洗干净后焯烫变色，捞出过水，攥水后切碎，再攥水入盆；
4，剁入少量红烧肉，加盐和少许红烧肉汁拌匀，然后攥成一个个菜团；5，揪玉米面团成圆形按扁，放入菜团，封口成圆形；6，开水上锅蒸15分钟，再焖2分钟出锅
第二种：荷兰豆
进入到春天，在清淡饮食的同时，蛋白质也要补上来，增强体质，提高免疫，远离季节杂病。其中最好的蛋白质来源就是豆类食材，比如荷兰豆，吃它正当季。荷兰豆含有丰富的钾、钙、蛋白质、维生素等营养成分，健健康康过春天。
蒜蓉荷兰豆的做法：
做法：1，需要准备的食材：荷兰豆，大蒜，生抽，盐，淀粉；2，把荷兰豆择洗干净，蒜去皮拍扁剁成末；3，调个碗汁：小碗里加入生抽半勺+盐适量+淀粉半勺+清水小半碗，搅匀待用；4，炒锅里加植物油，放蒜末炒香，倒入荷兰豆煸炒至变色，倒入调好的汁烧一会，关火出锅
第三种：香椿
作为季节性最强的“树上蔬菜”香椿，4月吃它正当季，柔嫩清香，营养价值在蔬菜中属于上品。香椿里含有的蛋白质、钙、钾、维生素C都名列前茅，对身体很有益处。
香椿鸡蛋饼的做法：
1，需要准备的食材：香椿1小把，面粉，鸡蛋，盐，葱末，清水；2，香椿焯水后切成末入盆，磕入鸡蛋，加入葱末和盐，舀入面粉，加水搅成面糊；3，电饼铛刷少许植物油预热，舀入面糊摊匀摊薄，上下火烙熟即可出锅
第四种：豆芽
豆芽是春天最应该常吃的芽菜，清热解毒，补充蛋白质和维生素，富含膳食纤维，春天常吃防便秘，护肝养肝。
绿豆芽炒蒜苗的做法：
1，需要准备的食材：绿豆芽，蒜苗，肉末；2，把蒜苗和绿豆芽洗净，蒜苗切成段，绿豆芽控去水；3，炒锅里加植物油烧热，放葱姜炒香，倒入肉末炒香，淋入料酒去腥，加酱油上色；4，倒入绿豆芽炒断生，放蒜苗和盐翻炒，蒜苗打蔫，关火出锅。
第五种：荠菜
季节性的荠菜，春天一定不要错过它。作为野菜的一种，荠菜不但营养价值高，味道也是特别好，尤其用它做馅，吃了上顿想下顿。而更主要的是，荠菜可以补营养，清肝明目，排毒祛湿。
荠菜猪肉馅饺子的做法：
1，需要准备的食材：和好的面团，荠菜，肥瘦猪肉馅；2，肉馅里先搅入少量清水至滋润，放葱姜末、料酒、酱油、十三香、盐、植物油，搅到细腻起黏；3，荠菜择洗后下锅焯水，捞出来过水后攥水，剁成馅拌入肉馅里，馅就调好了；4，接下来就是做面剂、擀皮包饺子，然后煮熟。
第六种：韭菜
“正月葱，二月韭”，到了阴历二三月的韭菜正当时，鲜嫩。青色食物入肝经，适当吃一些韭菜可以调理肝气。此外，春天的气温忽冷忽热，韭菜的温热性质最益养阳气，保暖健胃解毒。
韭菜炒鸡蛋的做法：
1，需要准备的食材：韭菜，鸡蛋；2，鸡蛋磕入碗里打散，韭菜洗净；3，炒锅里加植物油烧热一些，倒入蛋液煎成块后铲出；4，锅里倒入韭菜煸炒至打蔫，倒入鸡蛋块，加盐炒匀，关火出锅。
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