陕西白水杜康掌门人张红军谋局丽江：雪山见证五年战略新篇

4月8日，备受瞩目的“2025白水杜康合作商高质量发展研讨会”将在云南丽江拉开帷幕。这场以“雪麓听泉鸣·十方议酒新”为主题的行业盛会，不仅承载着陕西白水杜康未来五年的战略宏图，更以雪山为媒，向外界传递出中国白酒产业转型升级的强烈信号。

文化赋能：从黄土高原到世界舞台的觉醒

作为酒圣杜康文化的嫡系传承者，白水杜康的酿造技艺已绵延五千年。从《吕氏春秋》到曹操的“何以解忧，唯有杜康”，再到明清《白水县志》的详尽记载，杜康酒始终是华夏文明的精神符号。

近年来，白水杜康通过修复明清酿酒作坊、建设“中国老清香酒文化研学基地”，让“秫稻必齐、曲糵必时”的古训在现代语境中焕发新生。在刚结束的成都糖酒会上，其“十三朝国槐老清香酒海陈藏”系列以“微缩华夏文明博物馆”的沉浸式体验惊艳全场，摩尔多瓦驻华大使杜米特鲁·贝拉基什盛赞：“这是穿越时空的味道！”

丽江作为世界文化遗产地，其“雪山、古城、酒香”的意象与白水杜康“纯净酿造、文化共生”的理念高度契合。玉龙雪山的圣洁之水，恰似杜康泉的千年流淌，象征着品牌从黄土高原走向国际舞台的雄心。

品质革命：太空育种与古窖池的“双向奔赴”

白水杜康的品质革命，是一场传统与科技的深度融合。

自2002年起，白水杜康的酒曲、窖泥已十次搭载神舟飞船进行太空诱变实验。经太空培育的微生物群落，使白酒出酒率从40%提升至55%，大曲用量减少5个百分点。这一创新不仅被首都博物馆收藏的“白水杜康太空酒”所印证，更让传统酿造工艺迈入科学新纪元。

白水杜康拥有现存最古老的古窖池，其“老五甑”酿造工艺与酒海陈藏技艺，成就了“清而不薄、浓而不艳”的独特风味。随着三期扩建项目投产，企业年产能将突破万吨，为中高端市场布局奠定坚实基础。

战略升级：严控市场与生态增长的“双轮驱动”

面对白酒行业深度调整期，白水杜康正以“品质、产能、合作、文化”四大战略破局。

近期，企业重拳出击违规产品，终止合作条码，整顿低价倾销行为。这一举措不仅净化了市场环境，更传递出“品质立基”的坚定决心。

研讨会设置的“国槐论酿·生态增长”沙发论坛，或将聚焦酒业碳中和路径。白水杜康通过“生态酿造+文旅融合”，将杜康谷自然风光与工业旅游结合，打造“酒旅融合”新样本。其扩建项目中的游客中心、非遗馆等设施，正是这一战略的生动实践。

国际视野：从“中国名酒”到“世界语言”

白水杜康的国际化步伐，早已悄然启程。

从成为中俄建交75周年指定用酒，到礼赠各国大使的“十三朝”系列，白水杜康正以文化IP叩开国际市场。其“大国清香”战略，与汾酒等清香型代表共同推动中国白酒的全球化叙事。

通过与百度等平台合作，白水杜康全年品牌曝光量超2.79亿次。其“微博陕西影响力品牌价值奖”“亚洲品牌盛典十三项大奖”等荣誉，彰显着新媒体时代的传播势能。

雪山为证，共酿未来

当玉龙雪山的清泉与白水杜康古窖的醇香相遇，一场关于中国白酒高质量发展的对话就此开启。白水杜康以文化为魂、以品质为基、以创新为翼，正在书写“老名酒”的复兴传奇。

4月8日的丽江，不仅是一场行业盛会的举办地，更是中国白酒产业转型升级的见证地。让我们期待，这场“雪麓之约”能酿出怎样的未来。（文/东府文刀刘晓敏）