被称为“通便王”的4种菜，建议：3天吃1次，润肠排毒，舒服过春

清明节气一过，随着天气越来越暖和，又到了郊游踏青和多进行户外活动的时候，而这个时节春风比较大，因此很多人会感觉到干燥上火。

进入到暮春时节以后，正是人们感觉比较干燥的时候，这个时候饮食上就要多吃一些富含叶绿素和粗纤维的蔬菜，尤其是胃肠道不比年轻人的中老年人。

来到暮春时节，被称为“通便王”的4种菜，建议：3天吃1次，润肠排毒，平安舒服的度过这暮春时节。

1、海带

清明过后正是海带收获的季节，别看这个季节上市的海带价格便宜，但是海带中富含钙、磷和碘等多种微量元素，并且含有丰富的膳食纤维，正适合清明过后天气转暖，人容易干燥上火时食用。

推荐菜谱：海带黄豆炖猪脚

1.猪脚用喷灯燎至表皮焦糊状，然后刮洗干净，刮洗干净的猪脚剁成小块，海带蒸熟后清洗干净，洗净的海带切成小块，黄豆泡发后备用。

2.把处理好的猪脚凉水入锅，锅中滴入几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出洗净，重新烧水，水开后把海带和黄豆入锅焯烫一下后捞出过凉。

3.处理好的猪脚入高压锅中，加入葱姜块、料酒、八角、花椒粒、干辣椒段和小茴香，添入足量的水后盖上高压锅盖，压至猪脚软烂后关火。

4.把压好的猪脚捞入锅中，把压猪脚的原汤过滤掉料渣入锅，大火烧开后转小火。

5.锅中下入海带和黄豆，炖煮至海带软烂出现胶质，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

小贴士：

新鲜海带不要用淡水清洗，直接蒸煮熟烂后再清洗，这样可以去除海带上面的粘液，清洗的更干净。

2、小白菜

小白菜是这个季节常见的蔬菜品种，而小白菜不仅富含钙元素，还含有丰富的叶绿素和粗纤维，这个时节可以适当多吃一些。

推荐菜谱：小白菜鸡蛋炖蛤蜊肉

1.小白菜去根摘洗干净备用，蛤蜊刷洗干净，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后入锅中煎至蛋液凝固定型后盛出备用。

2.把洗净的蛤蜊入锅，煮至蛤蜊开口后关火盛出，把蛤蜊去壳取肉，煮蛤蜊的原汤澄清后备用。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入小白菜煸炒均匀，炒至小白菜颜色翠绿后，烹入料酒和蚝油炒匀，倒入澄清的煮蛤蜊的原汤。

4.锅中下入煎好的鸡蛋和剥出来的蛤蜊肉，大火烧开后转小火慢炖，炖至小白菜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

小贴士：

炖煮小白菜时记得不要盖锅盖，以免把小白菜炖煮至变黄，失去小白菜翠绿的颜色和清香的味道。

3、水萝卜

水萝卜是这个季节的时令蔬菜，水萝卜富含维C和多种微量元素，以及丰富的膳食纤维，这个时节的水萝卜清甜不辣，生吃熟吃都特别美味。

推荐菜谱：三鲜烩水萝卜

1.扇贝刷洗干净，虾去除虾线后清洗干净，大蛤去壳取肉，去除黑色的内脏后清洗干净，水萝卜刮去外部老皮洗净。

2.扇贝入锅煮至开口后盛出，去壳取肉，把扇贝上黑色的内脏去除，水萝卜切成硬币厚的薄片。

3.锅中入油，下入虾煎出里面的虾油，然后入葱姜蒜爆出香味，下入水萝卜片煸炒至变色后烹入料酒。

4.锅中添入少许汤汁，大火烧开后转小火，炖煮至水萝卜软烂以后，把扇贝肉和大蛤肉入锅，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后，撒入葱花香菜即可出锅享用。

小贴士：

水萝卜在挑选时要选择头大尾巴细的，并且摸上去表皮光滑，特别硬实坚挺的购买，这样的水萝卜水分足，不会有糠心的。

4、包菜

包菜也被称作“大头菜”或“卷心菜”，这个季节正是包菜大量上市，价格特别便宜的时候，而包菜富含叶绿素和多种微量元素，尤其是包菜中含有对肠胃特别好的物质，因此这个时节正是吃包菜的好时候。

推荐菜谱：包菜炒鸡蛋

1.包菜放入淡盐水中浸泡一会捞出洗净，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2.洗净的包菜用手撕成小朵，锅中入油下入搅打好的鸡蛋液，炒至蛋液凝固后盛出备用。

3.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，然后下入包菜煸炒均匀，炒出包菜的水汽后烹入料酒和蚝油炒匀。

4.锅中下入炒好的鸡蛋，跟包菜一起翻炒均匀后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油后即可出锅享用。

小贴士：

包菜在挑选的时候尽量选择尖头的，而按上去松散的购买，这样的包菜里外都是绿色的，而且吃起来脆嫩爽口。

清明过后正是气温回升特别快速的时候，这个时节人容易干燥上火，因此记得适当吃点这4种应季的“通便王”，润肠排毒，轻松舒服的过春天。