这杯明前茶，喝到才算不辜负春天

2025

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明前茶，贵如金

清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

明前茶通常以绿茶为主，如清明节前采摘的龙井茶，品质最佳，口感清香。明前碧螺春茶叶鲜嫩，香气馥郁。明前毛峰则茶芽细嫩，滋味鲜爽。

当你呷一口汤绿、味鲜的明前茶，可否知道计量测试像一双无形之手默默地为我们守护大自然的这份馈赠。

今天，请跟随小编了解一下计量测试在明前茶的生产与质量控制中有哪些重要作用吧。

茶叶的计量测试分析

水分含量

水分含量直接影响茶叶的保存时间与品质，过高、过低都会影响茶叶的口感和香气。通过烘箱干燥法、红外水分测定法、微波干燥法、近红外光谱法、卤素水分测定法等可精准测定茶叶中的水分含量。

茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量

茶多酚、氨基酸、咖啡碱是茶叶的主要成分，也是决定茶叶风味、营养价值的关键因素。通常，采用福林酚法、茚三酮法、高效液相色谱法可分别测得以上三类物质含量，确保茶叶品质是否符合标准。

农药残留检测

明前茶的嫩叶容易受到病虫害影响，因此种植期可能会使用农药。通过气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色谱-质谱联用法、免疫分析法等可检测茶叶中农药残留量，确保其符合食品安全标准，保障消费者健康。

重金属和污染物检测

茶叶生长过程中可能会吸收土壤中的重金属或其他污染物。技术人员通过原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、X射线荧光光谱法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附测定等方法，检测茶叶中的重金属（如铅、镉等）含量，确保茶叶安全性。

香气成分分析

明前茶的香气是其重要特征之一。通过气相色谱-质谱联用等测试手段，可以分析茶叶中挥发性香气成分，帮助生产者优化加工工艺，提升茶叶香气品质。

外形与色泽的量化评估

为保障茶叶的外观符合高品质标准，茶叶的外形、色泽可通过图像分析、使用色度计等方法进行量化评估。

明前茶的加工、储存和运输过程依然离不开计量测试的守护。温度、湿度、时间等参数的精确控制对明前茶品质有极其重要的影响，计量测试技术可以帮助生产者实时监控这些参数，保证茶叶的品质保持最佳状态。

* 图片来源于网络

供稿：市计测院

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