喜报！12项钦州非遗美食获奖啦，这些舌尖上的宝藏你尝过吗

钦州味，非遗韵！

在刚刚落幕的

“广西美味·百县千菜”2025广西非遗特色美食大赛中

钦州非遗美食一举斩获4金、3银、4铜

以及一个最佳人气奖

共12个奖项！

快来瞧瞧

究竟是哪些令人垂涎的美食上榜啦

金奖

林氏秘制白斩鸡/ （菜肴类）

广西钻石海岸海鲜城有限公司

林氏秘制白斩鸡发源于钦州市，是以钦州茅尾海边鸡为主要原料，经选材、熬汤、浸鸡等九道工序制作而成，其中，用浦北陈皮、钦州蚝豉等18种食材慢火熬制而成的高汤为重点，成品鸡皮金黄爽脆，鸡肉紧致弹牙伴有海鲜风味。该项技艺至今已传承四代。

老树陈皮月饼/ （小吃类）

浦北县张黄镇金盛弘饼业有限公司

老树陈皮月饼精选浦北县老树陈皮入馅，为月饼增添了一丝柑橘清香。叉起小块置入口中，味道沁人心脾，与传统五仁叉烧、芝麻蓉等口味充分融合，交织出丰富的口感，令人回味无穷。

寿乡南洋陈皮饼/ （小吃类）

浦北县小江镇南洋饼厂

这款美味的陈皮饼，采用七年以上的陈皮作为主料，陈皮的馥郁香气与时间交织，沉淀出无与伦比的滋味。外皮酥而不散，馅料甜而不腻，入口柑香醇厚，软滑有嚼劲。

钦州木薯籺/ （小吃类）

王英胆

图源公众号@钦州Gai

木薯籺是流行于两广地区的一种美食，类似于饺子的做法，在面团里包入馅料，一般的食用方法有蒸和煎。使用木薯淀粉蒸出来的木薯籺表皮晶莹剔透，口感细腻、倍有嚼劲，咬上一口满腔都是木薯的清香。

银奖

米糤/ （小吃类）

浦北县官垌镇彭彭食品厂

浦北县远近驰名的民间小食，也是当地必备的年货之一 。圆圆的米糤，不仅酥脆香甜，美味可口，更有着团圆美满的美好寓意，深受当地民众喜爱 。

百福糕饼/ （小吃类）

浦北县张黄镇金盛弘饼业有限公司

百福糕饼造型精美，口感软糯，甜而不腻 。它以优质的糯米粉、白砂糖等为主要原料，经过精心调配和制作而成 。糕饼表面常常印有各种吉祥的图案和字样，如“福”“寿”等，寓意着幸福、吉祥和长寿 。

姑姐灰水粽/ （小吃类）

灵山县姑姐食品生产有限公司

在广西灵山，灰水粽可是极具特色的传统美食。制作时，先将糯米用清水浸泡2小时，接着倒入草灰水搅拌均匀，让每粒米都裹上淡黄色“外衣”。再精选清香的箬竹叶，洗净后叠放整齐，铺上调好的糯米，中间插入一小根苏木。随后，熟练地将粽叶包起，捆成瘦长形状。放入锅中柴火熬煮5～6小时。出锅后的粽子，有着箬叶清香，靠近苏木处鲜红，向外渐淡，口感软糯弹牙，蘸上白糖，香甜加倍 。

铜奖

大寺椰丝开口枣/ 小吃类

钦北区文化广电体育和旅游局

钦州市钦北区大强饼铺

椰丝开口枣源自广西钦州大寺镇，拥有数十年历史，是当地传统美食。其食材精选白糖、低筋面粉与椰丝，搭配芝麻增添风味。烹饪技法上，经过糖水调制、面团揉制、醒发、成型、油炸等多道工序，注重油温控制与炸制技巧。风味上，椰丝开口枣金黄酥脆，椰香浓郁，越嚼越香，是当地饮食文化的代表之一。

姑姐大粽/ 小吃类

灵山县姑姐食品生产有限公司

姑姐大粽个头硕大，用料十足 。它以糯米、五花肉、绿豆等为主要馅料，用粽叶紧密包裹，经过长时间的蒸煮，使各种食材的味道充分融合 。其独特之处在于，用米酒、姜末、老抽、油等香料调配腌制五花肉，咸香醇厚，搭配绿豆的清香，风味独特。

陈皮鸡仔饼/ 小吃类

浦北县官垌镇彭彭食品厂

陈皮鸡仔饼是一款融合了陈皮香味和猪肉甘香的特色点心 。它以面粉、猪肉、陈皮、芝麻等为原料，经过烘焙而成 。鸡仔饼口感酥脆，味道咸甜适中，陈皮的清香为其增添了一份独特的韵味 。

麻通/ 小吃类

钦北区文化广电体育和旅游局

钦北区小董镇杰仁麻通食品厂

小董麻通选用本地产红芽芋头和糯米，通过清洗、研磨、煮坨、制坯等8道工序精制而成，具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点。甜而不腻、酥脆爽口、入口即化的口感，承载着一代又一代钦州人的童年回忆。

最佳人气奖

灵山秘制紫苏橄榄酸嘢/ 小吃类

灵山县丁酸记食品有限公司

灵山秘制紫苏橄榄酸嘢，精选广西本地橄榄，搭配经 8 道工序、耗时一年半制成的秘制紫苏。新鲜橄榄洗净 “夹扁”，与紫苏充分融合，成就独特风味。入口鲜香四溢，紫苏香与橄榄清爽交织，越嚼越香，回甘悠长。让人闻之垂涎，尝过难忘。

这些美味你尝过吗？

不如趁着清明假期

来钦州开启一场非遗美食之旅

亲自品尝这些舌尖上的宝藏！

▍图文来源：钦州市文化广电体育和旅游局

▍图文整理：宣传和对外交流科

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