馋哭全家的5道米饭杀手！零失败快手下饭菜，顿顿光盘超满足

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色下饭菜，分别是香菜炒牛肉、腌萝卜、葱烧豆腐、水煮鱼片、酸辣土豆丝。这几道菜不仅做法简单，好吃又实惠，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、香菜炒牛肉

【食材】

牛肉、香菜、葱姜蒜、泡椒、小米辣

【做法】

1、把牛肉切成薄片，香菜去根洗净，切成长段。将牛肉片放入大碗中，倒入葱姜水，少许生抽、老抽、蚝油，抓拌均匀，加入少许食用油，锁住水分，腌制10分钟。

2、锅中烧油，油热放入姜片、蒜末、泡椒、小米辣，煸炒出香味，倒入牛肉片，炒至牛肉变色，根据个人口味加入盐、鸡精，放入香菜段，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。

二、腌萝卜

【食材】

大白萝卜、姜蒜、小米辣

【做法】

1、将大白萝卜洗净，纵向切成两半，再切成薄片，放入大盆中，加入少许白砂糖，用手翻拌均匀，腌制30分钟。

2、碗中倒入适量的清水、生抽、陈醋、白砂糖，搅拌均匀，制成腌萝卜料汁。

3、萝卜腌出大量水分并变软，无需水洗，用手将萝卜片的水分挤干，放入另一个干净容器中，加入姜片、蒜片、青红小米辣圈，倒入调好的料汁，抓拌均匀，腌制2小时，便可食用。

三、葱烧豆腐

【食材】

嫩豆腐、大葱

【做法】

1、大葱斜切成马耳状的葱段，放入碗中，根据个人口味加入老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，适量的淀粉和清水，搅拌均匀，制成料汁。

2、将嫩豆腐掰成大小均匀的小块。热锅烧油，油温六成热时，放入豆腐块，小火慢煎，煎至豆腐两面金黄。

3、倒入调好的料汁，盖上锅盖，小火慢炖2分钟，待汤汁浓稠，即可关火出锅。

四、水煮鱼片

【食材】

鲜鱼片、葱姜蒜、鸡蛋、地瓜粉、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、配菜、花椒粒、辣椒粉、芝麻

【做法】

1、将清洗干净的鱼片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、葱姜水，打入一个鸡蛋清，适量的地瓜粉，抓拌2-3分钟，使鱼片均匀裹上浆，腌制10分钟，最后倒入少许食用油，搅拌均匀。

2、锅中烧油，油热放入姜片、蒜片、干辣椒炒香，加入一块火锅底料、一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。倒入适量的清水，根据个人口味加入生抽、盐、鸡精，大火煮开后，转小火煮2分钟，捞出料渣。放入喜欢的配菜，煮熟后捞出，铺在大碗底部。

3、转小火，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，待鱼片定型后，用锅铲轻轻推动。煮至鱼片变色熟透，连汤带肉倒入装有配菜的碗中。在鱼片上撒上蒜末、葱花、花椒粒、辣椒粉、芝麻，淋上热油激发出香味即可。

五、酸辣土豆丝

【食材】

土豆、葱蒜、干辣椒、青椒

【做法】

1、土豆去皮清洗干净，切成均匀的丝，用清水冲洗去除表面的淀粉。锅中烧水，加入少许白醋，水开放入土豆丝，焯水30秒，捞出沥干水分。

2、锅中烧油，油热放入葱丝、蒜末、干辣椒段炒香。沿锅边淋入少许香醋和生抽，激发出香味。

3、倒入土豆丝，根据个人口味加入盐、鸡精、白糖调味，放入青椒丝，大火快速翻炒1分钟，即可出锅装盘。

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