红酒没开封，但过了“保质期”，还能喝吗？

平时宴请朋友吃饭，酒是少不了的饮品。

平时我们喝酒的种类有白酒，红酒，还有啤酒。

都知道，白酒年份越久，口感、纯度越好。甚至有的白酒储存时间越长，价值越贵。

而啤酒保质期不同，一般配料表中含有大米和淀粉的啤酒的工业啤酒，保质期在3-6个月；

如果是配料表中有酵母、麦芽和啤酒花的精酿酒，这种啤酒没有其他添加，酒精度数也高一些，它的保质期比工业啤更长，一般在12~24个月。

那么红酒呢？

红酒没开封，过了保质期还能喝吗？下面就一起来看看吧！

一方面，很多人担心红酒过期了，可能已经变质，喝了会影响家人健康；

另一方面，买回来的红酒没开封，丢了又感到可惜。

怎么办？

其实我们特意查了一些相关资料才得知，红酒只要保存得好，即使过了标注的保质期，也并不意味着它变质不能喝了。

根据《食品标识管理规定》的明确规定，酒精含量在10%以及以上的饮料酒可以免除标注保质期。

而大多数红酒的酒精度数都在十几度的样子，也就是说，这种红酒其实标不标保质期都没关系。

但是国内的红酒基本上都会标上保质期，一般都是2-3年，有的是10年。

其实这个保质期并不是说，过了保质期红酒就变质了，只是说，在这个保质期就是“适饮期”。

一般红酒分为三个阶段，一个是发展期，一个就是适饮期，还有一个是衰老期。

红酒刚刚酿造出来时，它的风味还没有完全融合、成熟，需要时间的沉淀，这个就是红酒的发展期。

放置一段时间后，它慢慢变得成熟，这个时候的红酒口感最好，也就是适饮期。

如果红酒的放置时间太长，那么，它的口感和风味就会大打折扣，这个时候就进入到了衰老期。

换句话来说，过了保质期的红酒，这是过了适饮期，也就是最好喝的那个阶段已经过了，已经走向了衰老期。

这个时候的红酒也是可以喝的，只是口感和香气并不如保质期内那么好。

那么问题来了，如果红酒已经过了保质期，我们该如何判断是不是过了衰老期。不再适合食用了呢？

一般来说，只要通过红色的颜色以及气味，就能简单分辨。

好的，红酒一般颜色都会比较鲜艳，而且澄清透明。如果颜色已经变得很淡了，或者变成了棕色，褐色或者深黄色，甚至上面还飘有悬浮，那么就说明这个红酒已经变质了。

而且，变质的红酒喝起来口感也会特别平淡。

另外如果红酒闻起来像是有那种陈旧的、类似铁锈的气息，说明这个红酒也是变质，不能在喝酒。

如何存放红酒长期不变质？

这个就对储存环境要求较高了，一般红酒最理想的储存温度在5~25摄氏度，这个温度可以延缓红酒的发展，让它保持更高品质和风味。

另外，存放红酒还要避光，因为阳光中的紫外线穿透玻璃瓶后，会使红酒中的物质发生化学反应，从而破坏红酒的香味和风味。

所以如果有未开封的红酒，想要保存的时间更长一些，就一定要注意储存环境。

另外，如果保质期过了，先不要把它扔了，可以先通过色泽、闻气味、品尝口感的方式，来确保红酒是否变质，如果已经变质，就果断扔了，避免喝坏了身体。

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