粤界AI+⑤｜酱油界，也有了一家灯塔工厂

你可能听说过“灯塔工厂”

是“世界上最先进的工厂”才会得到的荣誉

全球只有189家

博世、强生、西门子......

每个都代表着人类工业的顶级水准

2025年1月14日

这批名单有了17家新成员

其中，海天味业旗下的佛山高明工厂也入选了

成为全球唯——家酱油酿造行业上榜企业

酱油

这个词最早来自南宋时期的《山家清供》

这味发源于中国的神秘东方调料

在岁月长河中沉淀为中华饮食文化的标识

1955年，佛山25家古酱园重组合并

有了后来的“海天酱油厂”

但如今的海天已不是传统酱园工坊

走进海天生产基地

面积60万平方米的天然晒池

数十米高的不锈钢发酵罐

总仓储能力超过500万吨的立体仓库

生产着年产值超过200亿元的调味品产品

这么惊人的产量背后

少不了人工智能技术的加持

酱油这种日常调味品

竟也与人工智能技术产生了联系？

进入海天的每一粒黄豆

首先要和它的2.5万亿颗伙伴

一起通过“AI豆脸技术”的考验

筛除掉不合格的豆子

接着黄豆们要经历连续式压榨、发酵

这期间

采集了超100种香气成分信息的“AI电子鼻”

会通过智能嗅觉感官分析系统确保酱油的风味

最终生产出的液体

通过食品级管道直接输送到密闭车间

管道上火眼金睛的安检员——“在线NIR光谱分析”

负责全程秒级监测酱油品质

而应用了“AI精准灌装系统”的生产线

时速最高可达每小时5.2万瓶

灌装好的酱油统一来到“智能化仓储系统”

靠自动控温控湿技术来实现保鲜

从下达指令到出仓完成最快只需120秒

大规模数智化

其实也是无奈之举

2025年1月

海天味业申请赴港上市

提交的招股书里透露了这家企业

毛利率下降、营收下滑、线上推广难等困境

市场风云变幻

倒逼每家老字号转型谋新

传统产业急需运用新技术赋能增效

加速产业升级

近年来

广东针对不同行业的特点出台政策

通过数字化转型重塑优势

2024年

广东已累计推动超过10000家工业企业技改数转

工业技改投资连续24个月保持两位数增长

工业设备更新投资更是创近9年来同期最快增速

以海天为代表的传统产业

经过一番高新科技的“爆改”

成为广东经济稳增长的底盘

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