清明将至，建议大家：多吃“清明3宝”，少碰1物，勿忘老传统！

导读：清明将至，建议大家：多吃“清明3宝”，少碰1物，勿忘老传统！

随着春风的轻抚，清明时节悄然而至。作为中华民族的传统节日，清明节不仅是缅怀先人、寄托哀思的日子，也是品尝传统美食、感受春天气息的好时机。在这个特殊的时节里，让我们一同来探寻那些承载着深厚文化底蕴的“清明3宝”，并了解一种应谨慎对待的食物。

清明3宝：传统美食的传承与品味

1. 青团子：江南的碧绿清香

青团子，作为江南地区清明节的代表食品，以其碧绿的颜色和软糯的口感深受人们喜爱。它的制作原料主要包括糯米粉和艾草。艾草不仅赋予了青团子独特的清香，还有助于驱寒祛湿，符合清明时节养生的需求。

做法：

准备适量的新鲜艾草，清洗干净后放入锅中煮沸，捞出沥干水分，保留煮艾草的水。

将煮熟的艾草剁成草泥，与煮艾草的水混合，再加入适量的糯米粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

将面团分成小块，包入甜馅（如豆沙、莲蓉）或咸馅（如肉、笋、虾米等），然后搓成圆球状。

将包好的青团子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至熟透即可。

2. 馓子：香脆可口的南北小吃

馓子，作为一种流传于南北方地区的清明节小吃，以其香脆可口的口感赢得了广泛的喜爱。无论是北方的麦面馓子，还是南方的米面馓子，都各有千秋。

做法（以麦面馓子为例）：

准备适量的面粉，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。

将面团醒发一段时间后，擀成薄片，切成细条。

将细条搓成圆条状，然后盘成环状或扭成麻花状。

将处理好的面条放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

3. 艾粄：客家人的传统美味

艾粄，作为客家人的传统小吃，以其独特的制作工艺和美味的口感而著称。它是将糯米粉、艾草以及多种调料混合搅拌后制成，再用锅煮熟而成。

做法：

准备适量的新鲜艾草，清洗干净后放入锅中煮沸，捞出沥干水分，剁成草泥。

将糯米粉、糯米面以及适量的糖、油等调料与艾草泥混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。

将面团分成小块，包入咸肉、花生等馅料，然后搓成圆球状或长条状。

将包好的艾粄放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透即可。

少碰1物：发霉的甘蔗

清明时节，随着气温的逐渐升高和空气湿度的增大，甘蔗等水果在储存过程中容易因高温潮湿而发霉变质。变质的甘蔗中可能会滋生一种名为节菱孢菌的真菌，对人体危害极大。因此，在清明节前后选购甘蔗时一定要仔细检查，避免食用已发生霉变的甘蔗。

判断甘蔗是否变质的方法：

观察甘蔗的外表是否有斑点、变色、长毛等情况。

切开甘蔗后，观察其内部是否有红心、黄褐色或其他非正常颜色，并闻是否有异味。

如果发现甘蔗有上述任何变质迹象，都应坚决弃之不吃。对于购买现榨甘蔗汁的消费者来说，同样需留意商家使用的甘蔗是否新鲜，以确保食品安全。

清明时节的养生与健康

除了品尝传统美食外，清明时节也是养生的重要时期。在这个时期里，我们应顺应自然规律，进行适当的调整以保持身心健康。

饮食调养：应多吃一些清淡的食物，如新鲜的蔬菜和水果，以助肝气升发。同时，可以适当食用一些辛温发散的食物，如生姜、大蒜等，以助于体内阳气的生发。但应慎食“发物”，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋等，以免妨碍食物的正常消化吸收。

精神调养：春天是万物复苏的季节，人的精神状态也应保持乐观开朗。可以多参加户外活动，如踏青、郊游等，以畅达肝气，调养身心。

运动养生：清明时节天气逐渐变暖，正是运动锻炼的好时机。可以选择适合自己的运动方式，如散步、慢跑、太极拳等，以增强体质，提高免疫力。但运动不宜过于剧烈，以免出汗过多损耗阳气。

结语

清明时节，让我们在缅怀先人的同时，也不忘品味传统美食、感受春天气息。多吃“清明3宝”，少碰发霉食物，让健康与美味伴我们度过这个充满思念与希望的春天。通过传承和弘扬中华民族的优秀传统文化，让清明节成为连接过去与未来、沟通心灵与自然的桥梁。