江西
□文/谢平
这个时候，我的老家油菜花开得正盛。山窠丘壑，成片成垅，黄灿灿的，在青山绿水黑泥的映衬下，成了一幅幅浓抹重彩的风景画。
这风景不是天然而成，也不是刻意要吸引游人，而是农民栽种的经济作物，但却意外成了风景，供人免费欣赏。于是，田地间随时有一行人，穿红着绿，围绕油菜花拍照、录抖音，姿态风情万种，人景争妍。
同样忙碌的还有蜜蜂，它们不受打扰，穿行在花蕊间，在微观世界里成就伟大的事业。
花期过后，油菜花便是结果的时间，游人不再有光顾的兴趣，庄稼的主人却有等待收获的喜悦。油菜花沿着主杆结成一串串鞭炮状果实，里面正在孕育菜籽。有的结果太密，就会成片倒伏，但这好像无碍，任它成熟。成熟后的菜籽变成黑色，就可用来榨油了。
我想起了遥远年代的 榨油房。榨油房往往建在村头，这样以便于邻近的村庄使用。炒籽、磨籽、蒸粉、榨油，这几道工序都在榨油房进行。历经沧桑的榨油房，门窗砖块都被油浸染得油光发亮，砖缝里仿佛都能闻到油的醇香。
榨油是件很严肃的事情。榨油房只剩几个强壮的男人的时候，他们便开始榨油工作。他们把炒熟的菜籽粉装包，铺进装有稻草的铁框里，码好，然后在其中加好楔子。他们轮流晃动一块吊着的巨石去撞击楔子，楔子加压铁盘，油槽里菜油就流出来了。
小孩子是不能在现场观看的，估计是怕我们碍手碍脚，我们就趴在窗子上看，看巨石在我们面前晃来晃去。伴随着大人们沉闷的吆喝声，他们赤裸的背上淌下的汗也是油亮，我们闻到了热油的香味，想着榨完油的菜饼是不是可以尝一下……
榨出来的菜油用来炒菜，大多数人都不大喜欢它的冲喉味道，经过一段时间澄清，那种冲喉味道才会稍减些。而我们现在吃的桶装油，用了现代工艺提炼，纯正的菜籽油也变得让人喜爱了。
每年油菜花开，我们都会寻景而去，但榨油房是再也见不着了。
摄影谢平（路开文化）
谢平，江西广昌人，赣南师范大学1980级中文就读，曾为天津某物流公司总经理，现居广昌。教育系统工作，散文作品见《厦门文学》《厦门日报》等期（报）刊。
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