广东
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在佛山南海区，藏着一条被米香浸润的时光隧道——妈子布拉肠。
这里没有浮华的装潢，却将一碟布拉肠打磨成街坊心中的“白月光”。
布拉肠的“布”字，是匠心的注脚。 薄如蝉翼却韧劲十足，轻咬一口，是广府人最熟悉的“古早味”。猪肉、牛肉、鲜虾，每日现切现腌，嫩滑与鲜甜被锁进每一寸粉皮褶皱里。
饺子的秘密，藏在“家常”二字中。皮薄如纸，透出内里韭菜与肉末的翠绿粉红，一口爆汁的鲜，是阿妈手作的温度。
艇仔粥则以现煲绵滑米粥为底，趁滚沸时依次码入鲜鱼片、脆花生等河鲜及配料，以热粥瞬间烫熟食材，鲜甜与香脆在碗中交融。
“抵食夹大件”的朴实哲学，藏在每一勺米浆、每一滴酱油里。来南海，若错过这份布上生花的匠心，便算不得读懂这座城的胃与魂。
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