江西
详细做法想调整香酥翅根的口味，比如增加辣味等，可以随时跟我讲讲，我来为你提供创意做法。
香酥翅根制作全攻略
外酥里嫩的香酥翅根，咬上一口，“咔滋” 声伴随着鲜嫩多汁的鸡肉在口中散开，令人欲罢不能。今天，就教大家在家轻松制作这道美味。
食材准备
·主食材：鸡翅根 8 个，挑选表皮光滑、肉质饱满的鸡翅根，新鲜的食材是美味的基础。
·配料：面粉适量、花椒适量、大料适量，可依据个人口味灵活调整用量；1 碗水用于后续裹粉操作。
·调味料：料酒适量去腥，生抽适量增添风味，蚝油适量提鲜，盐适量调味。
1.腌制翅根：将鸡翅根放在流水下反复冲洗，确保清除表面杂质。控干水分后，放入干净的大碗中。依次加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、花椒、大料，用手将调料与鸡翅根充分搅拌均匀，保证每一个鸡翅根都被料汁包裹。盖上保鲜膜，静置 20 分钟，让鸡翅根充分吸收料汁的味道。
0.裹粉处理：准备一个平盘，倒入适量面粉。拿起一个腌制好的鸡翅根，均匀地在面粉中滚动，使其表面沾满干面粉。接着，将沾满面粉的鸡翅根放入清水中蘸一下，让面粉遇水形成糊状物。取出后，再次放入面粉中滚动，这一次要确保每一处都裹满面粉，形成较厚的粉层。
0.油炸翅根：锅中倒入适量食用油，将油温烧至六成热。判断油温是否合适，可以放入一小片面粉，若面粉迅速浮起并产生密集气泡，就说明油温达标了。将裹好粉的鸡翅根轻轻放入锅中，注意不要一次性放入过多，避免粘连。炸制过程中，要适时翻动鸡翅根，确保受热均匀。当鸡翅根表面呈现出诱人的金黄色时，捞出控油。
香酥翅根就大功告成啦！值得一提的是，这道菜中的花椒含有丰富的营养成分，具有维持皮肤和粘膜健康的功效，适量食用对身体有益。
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