在外就餐钾高、水多、磷难控？掌握这几点，轻松解决指标难题

“春日迟迟，春景熙熙。”清明将至，微风不燥，阳光正好，正是踏青好时节。对透析肾友来说，火锅、烧烤、野菜美食背后却藏着高钾、高磷、水分超量的重重危机！别担心用三大安全法则+实用食谱+控水黑科技，让你安心享受春日社交。

一、透析患者踏青聚餐

"三大安全法则"

法则1：磷钾钠"隐形刺客"避坑指南

1：春季野菜风险

2：火锅/烧烤陷阱

A、浓汤底：含磷酸盐增稠剂（汤越白越危险！）

B、腌制肉类：培根、腊肠钠含量高达800-1200mg/100g

C、加工丸子：鱼丸、蟹棒含磷酸盐类添加剂（配料表含"三聚磷酸钠"要警惕）

3：蘸料暗坑

A、花生酱：1勺≈150mg磷（占日摄入量20%！）

B、酱油：1小碟≈1000mg钠（接近全天限量！）

法则2：水分控制"动态平衡术"

控水黑科技：

冰格含服法：将薄荷叶、柠檬片冷冻成冰块，口渴时含服（比喝水节省80%水量）

喷雾瓶润喉：无糖柠檬水装进便携喷雾瓶，喷口腔保持湿润（每次<5ml）

食物含水量换算表

低水分加餐推荐：低糖酸奶、低磷米饼、薄切苹果片（浸泡10分钟再晾干可去钾30%）

点击下方文字跳转「控水技巧」文章

法则3：蛋白质"质>量"策略

优质蛋白选择：

动物蛋白：清水涮鸡胸肉（去汤）＞蒸鱼（去皮）＞烤虾；避开内脏、肉皮、加工肉丸

植物蛋白：豆腐、素鸡等大豆制品

分量控制法：

手掌法则：单餐蛋白量≈掌心大小（约30-50g）2-3块

膳食餐盘搭配法：餐盘1/2蔬菜，1/4蛋白，1/4主食

二、透析友好型野餐食谱：

便携又安全

春季踏青一日食谱

搭配思路：

A、保证优质蛋白：（酸奶、鸡蛋清、豆腐、鲈鱼都属于优质蛋白且中低磷食物）

B、高低钾食物搭配保证血钾平稳：（香椿高钾搭配低钾绿豆芽）

C、烹饪方式以清蒸、清炒、蒸等清淡方式为主，减少了油脂和盐分的使用

D、加餐可以选择鸡蛋饼、寿司、空气炸锅烤鸡腿等让踏青更加美味、营养。

三、聚餐优先级排序：

聪明选择，降低风险

烹饪方式安全等级

蘸料红黑榜

春日的美好值得我们用心去感受，野餐聚会是与大自然亲密接触、与亲朋好友共享欢乐的绝佳方式。对于透析肾友来说，只要遵循以上饮食攻略，同样可以在春日野餐中吃得开心，吃得健康。

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