上海
很多小伙伴喝上了
现制茶饮店推出的
“网红”羽衣甘蓝“奶茶”
主打低热量、高纤维
在社交平台上，不少网友
给它打上
“超模同款”“减脂必吃”“通便神器”的标签
导致羽衣甘蓝价格暴涨近4倍…
甚至这两天
“火”到频繁登上热搜！
引发网友热烈讨论......
01 从0.8元涨到3.5元一斤
专家：榨汁几乎丢弃了
全部膳食纤维
近日，记者以意向购买者身份询问了种植户王杉杉（化名），据他介绍，去年夏天羽衣甘蓝一度0.8元一斤也无人问津（按吨卖），今年按吨卖已经涨到3.5元一斤了，零售价5元一斤，“自从羽衣甘蓝饮品火了之后，就带火了原料。”
2025年春季，“超级食物”的概念变得更“卷”。记者采访获悉，伴随“轻养生”概念兴起，越来越多的消费者在选择饮品时，钟情于“超级食物”（即营养密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物质等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。
王杉杉表示，他在山东种植羽衣甘蓝，经过批发商卖给西餐厅、轻食店就变成15元一斤；新茶饮品牌要求只选取羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。
△小红书上关于羽衣甘蓝的话题有1.8亿的浏览量
国家高级食品检验师王思露表示，从羽衣甘蓝核心营养素组成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠道蠕动，缓解便秘。但是食用并没有神奇的作用，在榨汁过程中，羽衣甘蓝果蔬中的膳食纤维几乎全部被丢弃。“纤体”等产品宣传语没有任何科学依据，更多只是商家利用某些营养物质来偷换概念。
02 医生提醒：
羽衣甘蓝果茶糖分与热量双高
记者在调查多家现制茶饮门店见到，羽衣甘蓝饮品并非仅有这款蔬菜，往往会搭配多款水果，更有的门店加入椰子乳与蔗糖以调和口味。
还有茶饮品牌则给饮品命名为“纤体瓶”，内容物不少，包含苹果、青提、柠檬和脐橙等。
广州医科大学附属第二医院临床营养科医生曾婷表示，原本新鲜水果中的糖存在于细胞内，叫作“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖指标不友好，容易升高血糖。羽衣甘蓝添加各种水果做成饮料，含糖量低不了。
杭师大附属医院内分泌科主任张秋玲表示，羽衣甘蓝是一种粗纤维蔬菜，味道苦，制作饮品时为了中和口味，可能会加香精、甜味剂，反而容易热量超标，对健康不利，无法起到减肥效果。
03 律师：
商家应避免用“纤体”等词汇
误导消费者
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》（以下简称《消费者权益保护法》）第八条、第九条，商家有义务如实标注成分、热量及添加剂。
广东祈福律师事务所高级合伙人李飞律师认为，若商家存在故意隐瞒高热量成分等欺诈行为，且该行为对消费者的购买决策产生了实质性影响，消费者可依据《消费者权益保护法》第五十五条主张“退一赔三”。
若羽衣甘蓝饮品未取得“蓝帽子”保健食品标识，但商家暗示有“纤体”这种效果，则是违反《广告法》的规定，可能构成《广告法》和《反不正当竞争法》中的虚假或误导性宣传。而在现实中也不乏因能量超标被市场监管部门认定为“低卡”宣传违法而被处罚的案例。
消费者在购买此类产品时应积极行使自己的知情权，权利被侵害时应寻求法律途径解决。
04 羽衣甘蓝这样吃更健康
1
急火快炒可减少营养素丢失
羽衣甘蓝富含维生素，所以建议先洗后切，不要切得太碎，清洗时可用流水冲洗，避免长时间浸泡，洗干净后尽快加工处理。烹饪时也不宜长时间加热，建议急火快炒，减少营养素丢失。
2
甲减患者可在烹饪前焯水
羽衣甘蓝所含的硫代葡萄糖苷会在一定条件下被降解成异硫氰酸盐，从而抑制甲状腺素合成。甲减患者在均衡饮食的前提下，可以适量食用羽衣甘蓝，不过，如果想进一步避免风险，也可以在烹饪前将其用沸水焯几分钟。
3
多种蔬菜换着吃 营养更均衡
即使有减脂的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝。如果想要补充膳食纤维及同类营养素，不妨选择同为十字花科的西兰花、小白菜、芥兰、荠菜、萝卜等，多种蔬菜换着吃，营养更均衡。
资料 |申工社
编辑 |李玲
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