外卖食安问题频出，筷掌门“拌面+汤”能否成代餐新选择？

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导语：上海道姆营销咨询仝建成认为:打造一款营养好面的同时，也要带给消费者更多文化价值和情感价值。

一年一度的315晚会再次将食品安全问题推向风口浪尖。尤其外卖领域更是处处皆雷点，对变质食材进行再加工、牛肉隔夜发黑就加点色素、土豆发酸就“多泡泡”“洗两遍”、将堂食的剩菜回收、把顾客没吃完的香菇挑出来反复利用......一场舌尖上的信任危机越演越烈。

当消费者权益受到严重侵害，不少人都发出“质问”——眼看着曾经的“外卖搭子”接连塌房，偌大的市场上还有谁值得信任？

对于这一问题，我们暂且先不做结论提供，不过倒是可以从另一角度来寻找答案。

试问，大家点外卖的原因有哪些？想必大多数人的回答都离不开以下几点：方便快捷、节省时间、自己厨艺不够、避免烹饪的麻烦、口味诱人。那么，当外卖在聚光灯下一个个被打假，此时如果有一个既能满足上述需求又不需要冒着外卖踩雷风险的选择，对于消费者来说岂不是“双厨狂喜”？

如何才能寻找到这样一款集所有需求与优点为一体的“外卖代餐”？

纳食在对市场上产品进行筛选过滤之后发现，在为数不多的可供选项中，“拌面+汤”品类开创者筷掌门可以说是一个不错的优中之选。

从秋糖到春糖

筷掌门“品类开创者”的含金量还在上涨

当然，之所以能得出上述结论，自然不是纳食的单一论断，而是已经被市场验证过的。

筷掌门的市场风靡之路，还得从去年秋糖说起。

2024年10月，筷掌门“拌面＋汤”系列产品可谓是未出场先火。当时，这款本应该在深圳秋季糖酒会上正式上市的产品，在正式上市之前就已经凭借着“拌面＋汤”的创新形式吸引了经销商的注意，不少经销商都提前咨询相关代理事宜率先占位，生怕错过这波掘金红利。

产品正式上市后，筷掌门“拌面＋汤”系列产品的市场表现如预期般一路走高，不论是线下终端铺货情况、销量还是线上成交量都节节攀升，据代理经销商反馈，筷掌门“拌面＋汤”系列产品在品类创新的优势下，自带动销光环，用户复购率达到了85%，远高于行业平均水平。

筷掌门的产品吸引力在此次成都春糖上也再次得到了验证。据纳食在春糖现场获悉，来自全国各地的经销商齐聚筷掌门展厅，在咨询洽谈中表现出了浓厚兴趣与高度认可，不少经销商都现场签约或是果断续约。

除了来自经销商与消费端的验证之外，筷掌门自身的荣誉也印证了其品类开创者的领导地位。此前，尚普咨询集团为筷掌门“拌面+汤”开创者市场地位授牌，经过几个月的市场调研和数据分析，正式确认了“筷掌门”作为新一代速食方便面的市场地位。

当一个新的品类崭露头角，并展现出巨大的市场潜力时，大量的竞争对手就会闻风而至试图复制这一成功之路，换句话说，就是“模仿”。

如果说，消费者的口碑、销量端的数据、权威机构的认证等这些都是市场从正面对筷掌门品类开创及产品创新的认可。那么，那些层出不穷的山寨、模仿者，也正是从侧面对筷掌门“拌面＋汤”品类创新成功的印证。

据了解，虽说筷掌门“拌面＋汤”系列产品至今才上市半年时间左右，但市场上已经有不少品牌纷纷跟进模仿推出相似款的产品。但正所谓画虎画皮难画骨，包装与形式这些外在条件容易模仿，可是味道与品质却难复制。也正是因此，在不少消费者心中，纵观整个市场，“拌面＋汤”产品的最好选择依旧只是开创者筷掌门。

多方认可的背后

筷掌门如何靠品质支撑品牌价值？

在早已是红海的方便速食领域，筷掌门能够在竞争中脱颖而出，甚至凭借着健康、方便、美味等优势成为人们日常新选，既得益于对新消费族群喜好的前瞻洞察和精准适配，更得益于其对产品力的匠心打造。

新消费时代下，消费者对速食产品的需求已经从单纯的“方便”升级为“健康与便捷”并重。这一转变的背后，是人们对生活品质的更高追求以及对健康饮食的日益重视。传统方便面因高盐、高脂肪、低营养的特性，逐渐被消费者冷落，而兼具健康、营养与便捷的产品则成为市场新宠。

筷掌门“拌面＋汤”便是在这一趋势下诞生并走红的。

首先，健康是筷掌门“拌面＋汤”的核心卖点之一。

在面饼打造上，筷掌门中摒弃了传统方便面的油炸工艺，采用热风干燥工艺打造非油炸蒸煮面饼，不仅降低了脂肪含量，还保留了面体的营养与口感。

在料包创新上，筷掌门将传统多料包升级为一个料理包，真材实料，集多重精华于一体，大大提升了产品的便捷性。并且封装后经121°高温杀菌，无需添加防腐剂即可长期保存。此外，品牌还研发了冻干汤包，采用航空FD冻干工艺，长久锁鲜，还原鲜汤的浓郁口感，为消费者提供了更健康的饮食选择。

其次，便捷性是筷掌门“拌面＋汤”的另一大亮点。

在细节设计上，品牌推出了PP材质的“滤水盖子”，仅需两步操作即可解决滤水问题。这种设计不仅简化了操作流程，还避免了传统滤水方式带来的不便，为消费者提供了更加流畅的用餐体验。

此外，在口味方面，筷掌门还推出契合各年龄人群的番茄鸡蛋等口味，以“大碗面 + 小碗汤”的营养组合满足消费者多元化的需求，既兼顾了健康，又丰富了选择。

总之，筷掌门“拌面＋汤”的成功，不仅是产品技术的胜利，更是品牌对市场对健康、便携、新体验等需求的精准把握和快速响应的体现。在找准了中式拌面这一细分品类方向之后，通过“拌面＋汤”的创新组合，打破了传统方便面的单一形式，不仅拓展了自身的增长曲线，赋予品牌长期发展的战略价值，而且也为经销商谋求新增量提供了极具竞争力的选品清单。

中高端速食面需求崛起

筷掌门率先占位引领品类新潮流

显而易见的是，以筷掌门为代表的方便速食品牌，通过品类创新驱动整个行业的发展，为市场带来源源不断的活力，同时也为消费者提供了全新的方便速食体验。

筷掌门之所以能够吸引消费者选择、复购以及品牌们的竞相模仿与经销商的追求，原因除却其产品自身的优势之外，其实也得益于整个市场趋势的指引。

在快节奏的现代生活中，方便速食行业正以前所未有的创新活力蓬勃发展。据公开数据显示，2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元，预计2026年中国方便食品行业市场规模有望突破万亿元。

在这其中，以健康、美味为主导的中高端速食面正在崛起，成为整个行业增长的重要推动力。

数据显示，2016-2020年中高端方便面的复合增长率达到17.1%，而低端方便面仅为4.0%。接下来，预计2020-2026年低端方便面的复合增长率将进一步降低至2.4%。

多元化需求推动方便速食市场持续扩容，行业向高端化、健康化趋势发展，在健康饮食理念导向下，消费者购买方便食品时不仅关注产品的口感，在健康、营养上也有所要求。吃得安全、健康、营养已经成为消费者的共识，口感美味、营养价值高的方便食品有着巨大的成长空间。

未来，方便速食市场需求将愈发细分、多元，推动方便食品行业持续扩容，健康化、营养化、高端化的方便食品将成为未来的趋势。

而就眼下市场现状来看，虽说方便速食行业中高端细分品类中也逐渐迎来一众品牌们的布局，但整体依然处于市场教育阶段，这对于品牌来说正是占领心智的绝佳时机。

在这场中高端速食崛起的浪潮中，很明显，筷掌门已然占据了先发优势。

End：

结语

不是外卖吃不起，而是筷掌门“拌面＋汤”更放心、更有性价比。

展望未来，筷掌门有望通过持续创新，进一步巩固市场地位并扩大市场份额。其成功经验也为速食行业提供了宝贵启示：健康与便捷的融合的中高端速食面将成为未来发展的核心方向。

可以预见的是，随着消费者健康意识的进一步提升，更多品牌将加入健康速食的行列，推动行业整体向更健康、更创新的方向发展。筷掌门“拌面＋汤”的成功，不仅是品牌的胜利，更是速食行业健康升级的重要推动力量。

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