北京
孙金荣
在海拔1063米的四座楼山山顶，置身“北京平谷四座楼麻核桃生产系统”中国重要农业文化遗产核心区和“四座楼自然保护区”，面对着那两座明长城烽火台，一览山、水、林、田、湖、村浑然一体的宏阔壮丽景观，我们可以感受到这一农业文化遗产系统的独特价值。
平谷核桃人工栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史，是我国最早种植核桃的地区之一。明清时期，平谷核桃种植极为兴盛，清代吴其濬《植物名实图考》说“胡桃一名，《开宝本草》始有著录，北方多有之”，清代陈淏子《花镜》也记载“胡桃一名羌桃，万岁子……壳厚需重槌乃破者名山核桃，产燕、齐”。四座楼保护区内，300—500年树龄的原生麻核桃古树10余棵，100—300年树龄的古树150余棵。
其实，在地质年代的第三纪和第四纪，中国已有6个胡桃属植物种分布。1800万年前，我国已经生长着野生胡桃，并进行着漫长的自然进化。7300年前，我国先民开始采集、使用胡桃，2000多年前开始人工种植栽培。张骞出使西域，带回胡桃种，助推了中国胡桃的人工种植。
大自然的神奇造化与千百年来的人文化育，孕育了独一无二的平谷四座楼麻核桃。在四座楼山区的8个乡镇，形成了一个以生产文玩核桃为特色，文玩核桃与食用核桃、野生核桃共生并存的农业生产生态系统。该遗产地核心区位于平谷区熊儿寨乡。这里的麻核桃树是中国古代良种选育与嫁接技术的“活化石”。古人采用播种、嫁接等技术，用野生麻核桃进行繁殖。接穗选择、采集、剪截、蜡封技术，插皮接、贴芽接等嫁接方法，选地、栽植、抚育、病虫害防治等栽培管理技术，代代传承，成就了今天独特的核桃种质资源库。人们把食用核桃的种子、枝芽、树苗植于山林中，与山核桃树串花杂交，自然变异，丰富了核桃品种，产出了“四座楼”狮子头、老闷尖、大肚弥勒三道筋、金刚狮子头等优质文玩核桃品种，形、神、气、质皆备，异彩纷呈。这里产出的麻核桃“冬不凉，夏不躁”，色泽如玛瑙，光华似琥珀，温润赛美玉，名之为“文玩核桃”。
“玩”似乎是衣食无忧后的消闲，是物质基础支撑的奢侈消费，其实不尽然。古代先民在艰难的生产、生活、生存中，庆祝丰收的快乐、分享生活的喜悦，都会“玩”一把。岁末年初人身上背一捆成熟的谷子那叫“年”；新石器时代磨石钻孔穿线挂在脖子上是“项链”……核桃当然也可以成为手串、项链、挂件、耳坠，成为承载审美的赏玩对象。
野山核桃、食用核桃、文玩核桃，天地人和合共生；物质需求、精神追求、产业发展与乡村全面振兴相得益彰。如今，熊儿寨乡“四座楼”文玩核桃品鉴会，也成为人们观赏、购物、品美食、住民宿等文旅体验的盛会。
一枚核桃，盘出了生活的滋味。
《 人民日报 》( 2025年04月02日 20 版)
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