当蟑螂被做成食用油，你的看法是……

一个很劲爆的消息是，蟑螂可以炼油了，还是食用油。

先别急着吐，提炼蟑螂油是正儿八经的科学实验，发表在Journal of Insects as Food and Feed上的研究成果。

他们用杜比亚蟑螂等四种食用昆虫，成功提炼出了黄色液体油脂。

emmm……大概是蟑螂油听起来真的有点“蓝瘦”吧，有研究人员解释道：我们可不是想恶心大家，真是在解决生存问题。

理由是昆虫养殖只需极少的土地和水资源，每公斤蟋蟀排放的甲烷可比牛少多了。如果全球食用油只少量替换为昆虫油，每年能减少的碳排放非常可观。这样一来，不仅可以减少温室气体排放，还能减轻全球的粮食供给压力。

昆虫榨油的实操性比较高，但不同昆虫油脂含量不同，多的能提炼出50%，少的也有10%。

实验选用四种昆虫：杜比亚蟑螂、家蟋蟀、黄粉虫和黑菌虫。

咱们跳过榨油这不敢脑补的一步，直接看结果。

研究团队从颜色、气味、熔点等维度进行了专业评估。

颜色：四款油均呈现琥珀色，蟑螂油颜色最深，黄粉虫油最浅。泛红的色泽可能源自类胡萝卜素，未来或成天然色素来源。

气味：家蟋蟀油最惊艳，混合芝士、香蕉、薄荷等多种香气，却夹杂呕吐物般的萜烯味；蟑螂油虽然有杏仁果香，但有7种难闻物质拖后腿；黄粉虫油带淡淡鱼腥味，黑菌虫油则有类似爆米花的甜香。

科学家认为萃取工艺优化后有望改善蟑螂油的气味。

熔点：家蟋蟀油17.5℃，蟑螂油19℃，接近橄榄油的10-12℃，适合凉拌和低温烹饪。

而研究只是冰山一角，全球已有数千种昆虫被人类食用，欧洲昆虫产业一直保持增长。

除了直接油炸，昆虫蛋白粉已加入意大利面、能量棒，蟋蟀粉薯片更是零食新宠。

如果昆虫油技术成熟，未来可能出现：

蟑螂油凉拌沙拉

蟋蟀油煎牛排

黄粉虫油爆米花

不过，消费者接受度仍是最大挑战。毕竟大家对昆虫食品还是有心理障碍的，或许要从"高端食材"切入，比如将家蟋蟀油包装成"超级食物"，主打其抗氧化和抗炎功效。

这场悄然兴起的"昆虫革命"，或许将重新定义人类的食物链。

当第一瓶蟑螂油摆上超市货架时，你会愿意尝试吗？

评论区给出答案吧。

参考文献：

Tzompa-Sosa DA, Yi L, Valenberg HJFV,et al.Four insect oils as food ingredient: physical and chemical characterisation of insect oils obtained by an aqueous oil extraction[J].Journal of Insects as Food and Feed, 2019, 5(4):1-14.

说明：文字原创，部分图片来自微信表情，以及AI制作。

作者：解阳杨

编辑：李硕然唐蔚

审核：姜峰 李雅琴