汪孟恭教你做超赞的减脂神菜：黄瓜拌豆干

胡萝卜：适量，以表皮光滑、无裂缝，颜色橙红鲜艳的胡萝卜为佳，这种胡萝卜富含更多的营养成分。陈醋：1 勺，优质陈醋香气浓郁，酸味醇厚。仔细清洗胡萝卜、鸡蛋干和黄瓜，去除表面的杂质。

黄瓜拌豆干详细菜谱

食材准备

·黄瓜：1 根，挑选表皮翠绿、有光泽，用手轻捏有一定硬度，且顶花带刺的新鲜黄瓜，这样的黄瓜口感脆嫩多汁。

·鸡蛋干：1 块，选择品质优良、豆香浓郁的鸡蛋干，其质地紧实，颜色均匀。

·盐：1 茶匙，普通食用盐即可。

·生抽：1 勺，选用生抽酱油，能为菜品增添鲜美的味道。

·蒜：1 瓣，挑选饱满、无发芽、无腐烂的大蒜。

·芝麻油：1 勺，纯正的芝麻油香气扑鼻，能提升菜品的风味。

详细做法

1.

2.

0. 将鸡蛋干切成大小均匀的丁状，每块丁的边长约为 1 厘米，这样的大小便于入口和后续搅拌。

0. 把清洗干净的黄瓜和胡萝卜也切成丁，尺寸与鸡蛋干丁相近。

0. 大蒜去皮，切成细碎的蒜末，越细越好，以便充分释放蒜香。

0. 把切好的黄瓜和胡萝卜放入碗中，加入 1 茶匙盐，搅拌均匀，让盐充分渗透到食材中，腌制 10 分钟。这一步可以使黄瓜和胡萝卜稍微变软，同时去除部分水分，提升口感。10 分钟后，将碗中多余的水分倒掉。

0. 接着，把蒜末和切好的鸡蛋干一同放入装有黄瓜和胡萝卜的碗内。

0. 向碗中加入 1 小勺陈醋，陈醋的酸味能为菜品增添独特的风味。

0. 再加入 1 勺生抽，生抽可以提升菜品的鲜味和色泽。

0. 最后，倒入 1 勺芝麻油，充分搅拌均匀，使每一种食材都均匀地裹上调料。搅拌好后，将这道美味的黄瓜拌豆干装盘即可享用。

健康功效

·黄瓜：富含多种维生素和矿物质，且热量极低，其蛋白质含量也较低。它具有清热解毒、生津止渴的功效，有助于促进新陈代谢，对身体有很好的滋养作用。

·芝麻油：含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 E 等营养成分，具有一定的抗癌防癌作用。同时，它还能润肠通便，改善肠道功能。

·鸡蛋干：富含优质蛋白质，能够为人体补充所需的营养，增强免疫力。

·胡萝卜：富含胡萝卜素等多种营养物质，对眼睛有很好的保护作用，还能增强身体的抵抗力 。

如果你对某一步骤或食材功效有疑问，或者想知道这道菜是否适合特殊饮食需求，都可以随时问我。