谭延闿去世前，与同僚讨论中餐与西餐的优劣，并表示对西餐的偏爱

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在民国时期，有一位军阀人物酷爱美食，他对食物非常讲究，被称作“民国第一吃家”，他不是别人，正是有着伴食宰相”之美誉的谭延闿。

谭延闿

谭延闿的一生堪称传奇，他集孝子，政治家，书法家和美食家于一身，在历史长河中闪烁着耀眼的光芒。

谭延闿出生在湖南一个官僚世家，其父谭钟麟是晚清重臣，曾官居两广总督一职，出生在这样一个晚清官僚之家，使得谭延闿从小不仅过着衣食无忧的生活，还受到了非常的良好的教育，其父谭钟麟为了能够让他成才，在其5岁时，便将其送到私塾读书和学习，等到其岁数稍长之际，其父谭钟麟带他辗转全国，师从各地知名学者文人，饱览全书，不断精进学识。

到了谭延闿11岁时，谭延闿不但可以写出一手好的小楷毛笔字，还能够写制义文学，光绪帝的师傅翁同龢在看过谭延闿的文章后，不由的称赞谭延闿为当世之“奇才”。

1893年，13岁的谭延闿到长沙参加童子试，他发挥出色，考中了秀才，考中秀才后，他本可以继续参加科举考试，但是由于父亲谭钟麟年时已高，身边需要有人侍奉左右，谭延闿便没有参加接下来的科举考试。

1904年，24岁的谭延闿参加了清末最后一届科举考试，他一举高中会元，填补了湖南在清代二百余年无会元的空白，殿试时，他不仅文章内容写的好，且字亦极为漂亮，极有可能被点为这次科举试的状元。

但是令人万万没有想到的是，由于他与与谭嗣同同姓忌讳，慈禧太后内心对此有抵触心理，因而钦点了书法亦佳的刘春淼为甲辰科状元，谭延闿则被列为二等第三十五名进士。

谭延闿考中进士后，先是在翰林院任职，后续又凭借着自己在湘地的影响力和人脉，成为了湖南“谘议局”的议长。

1911年，武昌起义爆发后，革命人和湖南的立宪派推选谭延闿为湖南省都督，来主持湖南的大局。

出任湖南省都督的谭延闿接触到了革命思想，选择追随孙中山先生，走上了革命之路。

在追随孙中山先生后，谭延闿以革命党人的身份先后参加了二次革命，护国运动，并加入了国民党。

1925年，孙中山先生因病离世，已然成为国民党元老人物之一的谭延闿凭借着声望和影响力在1928年成为了南京国民的政府主席，但是他对权利并不迷恋和热衷，而是将国民政府主席职位让给了蒋介石，自己则是做起了行政院院长。

谭延闿和蒋介石以及冯玉祥

晚年时期的谭延闿乐得自在，除了每日练练书法，写写字，陶冶情操，剩下的时间便是研究如何吃好，谭延闿的父亲就是一个吃家，他毫无保留的继承了父亲这个爱好。

当时，谭延闿以“伴食宰相”自居，他每日忙完了手头上的事情，便开始在南京城里到处找美食，南京所有有名的饭店都让他吃遍了，成为了名位名副其实的美食家。

谭延闿向来喜欢吃鱼翅， 几乎每餐必进，非鱼翅不饱， 几乎成癖，有一天，他应一个好友的邀请，参加一场酒宴，期间，他与好友聊及了鱼翅，好友分享了自己的观点，说鱼翅没什么营养，味同嚼蜡。

谭延闿听后，虽想反驳好友的这番观点，但想到自己如果开口反驳，有可能会引起好友的不悦，便没有开口反驳，而是点头认可好友的观点。

但是酒至半酣，酒宴上始终都没有上鱼翅，谭延闿为此有点按捺不住了，来回进行张望，好友见此情形，便请在场的宾客继续点菜，而其他宾客则是开口表示菜肴够了，不用在加，而当问到谭延闿时，谭延闿则是酒劲，微微一笑道：“如蒙不弃， 请赐嚼蜡如何?”

好友一听此话，当即乐呵呵了起来，连忙示意家中的佣人上鱼翅，供谭延闿食用。

谭延闿除了在外到处寻觅美食吃以外，他还在家中与家中的厨师研究起了美食，他与及其家厨根据以往的美食经验，结合湘菜特点，制作出了一套私房菜——谭家菜，也被称之为祖庵菜，这道祖庵菜后续逐渐发展演化成为了湘菜中的著名系列。

嗜好美食终究是付出代价的，由于谭延闿平日里一日三餐里都有荤食，这就使得他患上了严重的高血压，他的右手常常感觉麻痹，为此，每天都要接受温水浴和电疗。

当时，身边的朋友见他这样下去不是好事，便劝他忌口，谭延闿则十分风趣地对朋友说道：“我一生好吃，现在自身每天都被清蒸一次，烧烤一次，大概是贪嘴的报应

后续，谭延闿家里聘请的医生见谭延闿越来越胖，身体状况不是太好，也是开口劝他少吃荤食，多吃蔬菜，做好营养搭配，身体才能恢复健康。

谭延闿

谭延闿这边则是嘴上答应的好，表示听从医生的意思，以后多吃蔬菜，少吃肉，但是坚持了没多长时间，他又开始各种不节制的吃荤食，为此，家中的医生对他进行了“抗议”，他直接索性将家中的医生给辞退了，他身边的朋友为此十分不解，他则继续饶有风趣的开口道：吃喝嫖赌，人生四大嗜好，嫖赌与我无缘，吃喝在所不辞。

谭延闿和同僚好友

也正是因为谭延闿不节制的吃荤食，这就导致了他身体状况每日愈下，健康出来大问题，家里人便将他送到医院进行检查和医治。

到了医院后，医生检查完后，劝他改善饮食，如果继续这样放纵的吃荤食，将来很有可能会因脑溢血而死，但是谭延闿却并不当回事，回到家中后，依然是我行我素的吃荤食。

1930年9月21日，谭延闿观看骑马表演，突发脑溢血，在在南京逝世，在谭延闿去世的前几个月，他还与与同僚好友讨论中餐与西餐的优劣，并表示对西餐的偏爱。

谭延闿病逝后，南京国民政府为其举办了一场隆重的国葬，将他安葬于中山陵旁的灵谷寺。