亦药亦食——韭菜子

韭菜子，又名韭子、韭菜仁，是百合科植物韭菜的种子，既可食用，也可入药。韭菜原产于中国，具有悠久的栽培历史，在《诗经》中就有“献羔祭韭”的记载，是我国栽培地域最广的蔬菜之一。

每年秋季果实成熟时，人们会采摘韭菜子，将果实摘下后晒干，再搓出种子，最后簸净果皮及杂质，即可食用或入药。它含有硫化物、苷类、维生素C等成分，具有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的功效，用于治疗阳痿梦遗、小便频数、遗尿、腰膝酸软冷痛、泻痢、带下、淋浊等症。

《素问》载：“足厥阴病则遗尿，思想无穷，入房太甚，发为筋痿，及为白淫，男随溲而下，女子绵绵而下。韭子之治遗精漏泄，小便频数，女人带下者，能入厥阴，补下焦肝及命门之不足。”《本草纲目》亦载：“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”

来源

本品为百合科植物韭菜的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收果序，晒干，搓出种子，除去杂质。主产于我国陕西秦岭、山西、吉林、江苏、山东等地。

性味与归经

辛、甘，温。归肝、肾经。

功能与主治

温补肝肾，壮阳固精。用于肝肾亏虚，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，白浊带下。

用法用量

3～9g。

药理研究

现代研究表明，韭菜子主要含有脂肪酸、挥发油、皂苷类、核苷类、生物碱类、黄酮类、活性多肽、硫化物等化学成分。韭菜子具有改善性功能、保护肝脏、提高机体免疫力、抗氧化、抗菌等多种药理活性，可以治疗顽固性呃逆、蛀牙疼痛、阳痿遗精、遗尿尿频、腰膝酸痛等病症。

改善性功能

韭菜子提取物可提高去势大鼠阴茎对外部刺激的兴奋性，增强模型动物的耐寒、耐疲劳能力，增加自主活动次数。

提高免疫力

实验发现韭菜子水煎剂在在特定用法用量下不仅能恢复老年小鼠免疫功能，并能提高免疫功能低下小鼠的免疫功能，提升免疫器官指数、提高巨噬细胞的吞噬功能、促进B细胞增殖分化、增强体液免疫和非特异性免疫功能。

镇痛作用

韭菜子总黄酮在特定用法用量下能降低小鼠扭体次数，延长小鼠扭体潜伏期，抑制炎症因子的增长，从而达到镇痛的作用。

抗氧化作用

韭菜子中生物碱、黄酮类成分、醇提物以及韭菜子蛋白参与清除特定自由基，其抗氧化作用与浓度正相关。

护肝作用

韭菜子的一种抗氧化三肽对自由基诱导的正常肝细胞损伤具有保护作用。

抑菌抗病毒作用

韭菜子的汁液和提取物具有显著抑菌功能。韭菜子蛋白对大肠杆菌抑菌效果最明显、对枯草芽孢杆菌较为明显、对金黄色葡萄球菌基本无抑菌作用。

抗肿瘤作用

韭菜子蛋白被发现有抑制肝癌细胞生长增殖的作用。韭菜子甾体皂苷抑制特定白血病细胞作用。

配伍应用

1. 韭菜子配车前子：适用于小便淋浊，韭菜子补肾壮阳，车前子清热利尿通淋。
2. 韭菜籽配淫羊藿：适用于防早泄、固精止遗。韭菜子、淫羊藿皆有补肾壮阳功效。

方剂举例

01、治神经衰弱：韭菜子、丹参各9克，茯神、何首乌各12克，五味子6克，水煎服。

02、治腰脚无力：韭子一升（拣净，蒸两炊久，曝干，簸去黑皮，炒黄，捣粉），安息香二大两（水煮一、二百沸，慢火炒赤色）。和捣为丸，梧子大，如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸，以饭三、五匙压之。（《海上集验方》）

03、治女人带下及男子肾虚冷，梦遗：韭子七升。醋煮千沸，焙，研末，炼蜜丸，梧子大，每服三十丸，空心温酒下。（《千金方》）

药膳食疗

韭菜子粥

原料：韭菜子10g，粳米50g。

做法：韭菜籽清洗干净放入锅中，加入适量清水煎取药汁，粳米淘洗干净后倒入药汁煮粥即可。

功效：健脾固精、补肾壮阳，适用于遗尿、尿频。

韭菜子枸杞茶

原料：韭菜子10g，枸杞10g。

做法：将韭菜籽和枸杞清洗干净后一起放入锅里，加入适量清水，大火煮开后转中火煮至水变色即可。

功效：养肝明目、滋阴补阳、补肾益精、防早泄。

注意事项

阴虚火旺者忌用。

作者：武汉市中心医院 闵秋锦