江苏
扬子晚报网3月31日讯（记者 刘丽媛）三四月份，桃李杏梅樱等春花接力绽放，赏花人简直忙不过来。而当你忙着用眼睛感受春天的时候，还有一部分人正忙着吃花，用舌头品味春天呢！
荠菜花
“三月三，荠菜花赛仙丹。”。南京人已经连续吃了两个月的荠菜，眼下野生荠菜大部分开花了，茎叶老了不适合吃了，但是还有花可以吃！采一把小白花、心型果子的荠菜花，简单清洗一下用来煮鸡蛋，有清热、祛湿的功效。如果再加些黄芪、红枣同煮，还能补气血。
辛夷，这个有古韵的名字你可能觉得陌生，但是说到它的另一个名字紫玉兰，你一定熟悉。辛夷花苞入药，有散风寒、通鼻窍的作用，食疗可用辛夷花苞泡水、煮鸡蛋，煮葱白汤、猪肺汤等，也可用辛夷花瓣制作鸡蛋饼。你可能会说：南京的玉兰花早就落了，更不要说花苞了。其实，现在才说，就是希望大家不要去采摘公园、小区里作为景观树木的玉兰，到中药房买干制的辛夷，花不了多少钱，而且能减少农残超标、重金属富集等风险。
玫瑰花、黄瓜花和金雀花
春天万物明媚鲜艳，让人不仅想赏漂亮景，也想做一些网红“漂亮饭”，今年流行的清炒黄瓜花，绝对是色香味俱全的“漂亮饭”。和其他花不太一样的是，黄瓜花鲜艳的花苞下面坠着一条小小的黄瓜，黄绿相间，炒出来颜色格外鲜艳，而且这黄瓜味道清新。
与黄瓜花同样是黄绿配色的还有金雀花。金雀花来自“吃花大省”云南，如今随着物流的便捷在南京来流行起来。云南的小伙伴分享，新鲜的金雀花带有独特的清甜味道，因此建议不要焯水，洗净后直接加鸡蛋液摊鸡蛋饼，保留原本风味。
海菜花
另一种云南特产是海菜花，看过《去有风的地方》的朋友应该知道它。海菜花是水生植物，且对水质要求很高，生长在云南泸沽湖、洱海，广西漓江、红水河，以及贵州、四川的洁净溪流里，可以焯水凉拌，也可以和芋头一起做海菜花芋头汤。
桃花
槐花、桃花、玫瑰花，这三种是可食用花中的老熟人了。槐花有清肝泻火作用，尤其适合肝火旺盛的春季食用，拌面粉蒸制、炒鸡蛋或者熬粥味道都不错。而桃花、玫瑰花都是“美容花”，玫瑰花的疏肝理气功效和桃花的活血化瘀功效，适度饮用，能让人气色好。
校对 盛媛媛
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