进军便利店，库迪咖啡以平价破“卷”

©商业与生活 文｜朱晓培

校对｜大道格

便利店行业来了一股新力量。

近日，7家库迪咖啡便利店在马鞍山当涂县同时开张营业。之后，多家库迪咖啡便利店在全国多地陆续相继开业，标志着其一个月前升级的“触手可及”计划，正式进入实施阶段。

库迪咖啡首席策略官李颖波在媒体采访中曾透露，公司维持2025年底要开出5万家门店终端的目标不变，这些门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。截至目前，库迪在全国门店数量为1万家。这意味着，接下来，不到一年的时间里，库迪还要新开出4万家门店，平均每天新开约100家门店，其中很大一部分可能都是便利店的形式。

这个扩张计划，可以说是十分激进了。

人们不禁要问：这年头，连锁便利店还是个好生意吗？跟其他便利店相比，库迪咖啡便利店有什么优势吗？它又怎么能保证完成这么激进的扩张计划？

01

便利店，仍是增长最快的生意

当涂县，根据公开资料，全县人口还不到50万。这样一个小县城，一天就开出了7家连锁便利店，背后只有一个原因：当地市场有需要。

国家统计局数据显示，在线下零售业态中，便利店增速最快。2024年，限额以上零售业单位中，便利店的销售额增速是4.7%，而专业店、超市、百货店、品牌专卖店的增速分别是4.2%、2.7%，-2.4%、-0.4%。

便利店销售额之所以保持强劲增长势头，主要有两个原因。一个是消费者有需求，一个是店主愿意投资。

过往数据显示，经济越发达、收入越高的国家和地区，便利商超的密度越大。比如，美国3亿多人口，15万家便利店，平均每2100多人有一家便利店。日本1.2亿人口，5.6万家便利店，平均每2200多人有一家便利店。韩国5000万人口，便利店数量超过5.5万家，相当于每950人就有一家便利店。

而中国14亿人口，目前约有30万多家便利店，平均每46000多人才有一家便利店。而且，分布极不均匀，以长三角为例，南京饱和度最高，平均每3802人拥有一家便利店，上海为3886人，杭州为4774人，而合肥则为14415人。

对比日韩和美国的便利店密度，中国仍有巨大的发展空间。这或许也是库迪选择进军便利店的主要原因之一。

“在中国，高线城市可能是三四千人一间便利店，低线城市可能都要一万人一间，所以便利店的整个市场容量还是非常大的，是我们重点需要去发展的一个业态。”李颖波说。

02

大市场，小格局：

行业的困境，库迪的机会

尽管，我国便利店规模巨大。2023年，中国便利店行业销售额达到约4248亿元，预计2025年有望突破5000亿元。

但整体上，却是“大市场、小格局”。

根据中国连锁经营协会发布的《2023中国便利店TOP100》，国内门店数量超过1万的便利店品牌只有三家：美宜佳（33848个）、中石化易捷（28633个）、中石油昆仑好客（19780个）。即使是人们熟悉的7-11、全家，门店数量也只在3000家上下。

研究显示，阻碍品牌连锁便利店扩张的原因，主要有两个，一个是区域壁垒，一个是高昂的加盟费。

以全球便利店“霸主”7-11为例，截至2023年，在中国大陆拥有3906家门店。一方面，区域授权模式导致的供应链碎片化，另一方面，加盟授权费用高昂阻碍了人们的开店冲动。有资料显示，开一家7-11，前期整体投入需要60万-70万元，投资风险高、回本周期长。

在品牌连锁之外，则是二三十万家个体便利店，以及规模更小、数量更加庞大的夫妻小店。根据凯度零售数据显示，目前国内夫妻店的存量规模在680万家左右，大部分盘踞在下沉市场，出货规模占据整个市场的40%以上。

与品牌连锁便利店相比，这些个体便利店、夫妻小店的生存状态更为艰难。其中，供应链是最让个体便利店主头疼的问题。

“生鲜都是自己去批发的，不像那些连锁大牌子有供应基地，进价低了，利润也比咱高点。”一位个体便利店主无奈地表示。比如同样的矿泉水，连锁品牌一次可以进成千上万瓶分发给不同的门店，但个体店主一次只能进几十上百瓶，成本也就更高。

个体便利店主们都深知，品牌便利店们有资本加持、专业运营和供应链优势，但是动辄几十万的加盟费，打消了他们要加盟的想法。

这是目前便利店市场从业者的困境，但也给了库迪咖啡进军便利店的切入点。“我们现在做的事情，就是让你不要花太多的钱就能够把一家店开出来。”李颖波说。

据了解，库迪咖啡便利店创新了联营模式，招商十分“低门槛”：库迪负责门店的形象、运营标准的规范和协同，联营商负责找门店、装修，无需缴纳加盟费，仅需提交保证金及服务费，而服务费是在门店经营毛利达到一定水平之后再按比例收取。而且允许联营商通过自己的渠道进货，且该部分收入不计入服务费收费额度。这种模式不仅降低了联营商的初始投资风险，还通过共享利润的方式，激励联营商的积极性。

“中国已经有30万家便利店存在了，他们的痛点是零散、没有品牌，我们现在要做的就是用库迪咖啡便利店的整套系统去搭载，去给他们赋能。”李颖波说。

03
供应链赋能，咖啡引流

一直以来，商品经济中，存在一个“不可能三角”。即价格、效率、服务（体验），至多，只能同时得其二。

比如，传统的便利店、小商店开在社区楼下，足够方便，价格一般更高。各类奥特莱斯折扣多，距离通常也比较远。

但是，库迪咖啡便利店的出现，让“便捷”又“平价”，成了可能。毕竟，平价，就是库迪咖啡的来时路。

过去一年，全球咖啡豆市场迎来了一轮剧烈的涨价潮，阿拉比卡咖啡期货价格涨幅高达118.57%。但库迪咖啡不仅多次表态不会进行任何涨价计划，全场9.9元将至少持续3年，还透露其从2024年5月起就实现持续盈利。

这是因为，库迪在安徽建立了覆盖咖啡烘焙、包装材料生产等环节的全球供应链基地，年产能达到4.5万吨。库迪不仅通过供应链基地实现了原材料的集中采购，既保障了品质，又控制了成本，还在生产、物流、管理环节引入了物联网（IOT）技术，大幅提升了管理效率。比如，咖啡机通过扫码自动制作，动态路由算法优化配送效率，AI客服、图像识别品控和动态定价系统帮助门店高效管理等。

库迪咖啡现有的咖啡豆、烘焙食品的供应链管理经验和技术化的运营模式，配送体系，以及门店运营经验，都可以直接复用到便利店中，为便利店的运营提供了坚实的基础。

供应链有了保证，个体便利店主、夫妻店最关心的另一个问题，就是客流量。而库迪咖啡本身就是最好的流量入口。

过去短短两年里，库迪咖啡靠9.9元策略，让咖啡成为众多中国人的日常生活方式。看见“库迪咖啡”四个字，就忍不住进去买一杯，已经成了很多人，特别是年轻人的习惯。

咖啡是刚需、高频且稳定的生意，以咖啡为主题去搭载便利店，配合库迪擅长的会员体系和数字化营销手段，将直接给便利店带来庞大的私域流量。也难怪李颖波说，库迪咖啡进军便利店，不是来“内卷”的，而是一种帮助联营商赋能、赚钱的新质生产力。眼下，库迪咖啡便利店要做的事情，就是千方百计降低联营商的开店门槛，并且尽最大努力保障他们能开起来就能赚钱，这样库迪也能跟着在毛利基础上收取一定比例的服务费。

04
“咖啡+”的畅想空间

现在，如果你走进库迪咖啡便利店，就会看见，除了熟知的各种9.9元咖啡和饮品，还有与“哪吒”等热门IP的联名周边。

传统便利店的SKU数量通常为2000—3000个，但库迪咖啡便利店没有追求 SKU 的大而全，而是高度聚焦现代年轻人经常购买的热门产品，如咖啡、奶茶、零食、潮玩周边等，SKU控制在了1000个左右。

仔细观察这些sku，你会发现，它们都多多少少地与咖啡有着联系。比如，冰激凌、坚果、烘焙、零食等等，这些都是咖啡的最佳拍档，都是针对喜欢喝咖啡的年轻客群设计的。

李颖波认为，冰激凌、蛋挞、联名周边这些引流品的加入，会让现在咖啡店的盈利模型变得更加丰满。而这也是库迪与其他咖啡品牌、便利店品牌不同的地方。以咖啡为基础，配合库迪的各种产品矩阵，会让门店更具盈利能力跟抗风险能力。

其实，无论是咖啡店、咖啡便利店、还是咖啡店中店，库迪都是以咖啡为“锚点”，在“咖啡+”的基础上进行的业务延伸。李颖波表示，库迪会围绕“咖啡”受众人群，根据城市级别和消费需求，去做更多的业态尝试。例如，在高线城市，可能是以“咖啡便利店”的形式存在，而在低线城市，零食需求更为突出，可能是以“咖啡零食店”的形式出现。从而找到一个真正能够无限贴近消费者的业态组合，实现让用户享受咖啡生活的愿景。

而不论哪种店型，每新增一个门店，都会让人们的咖啡生活更便捷一步，中国咖啡市场的消费潜能也就会得到进一步的释放。这也是库迪咖啡推出“触手可及”计划的目的和意义。

从咖啡店，到咖啡便利店，库迪咖啡的“咖啡+”战略，实现了产品和场景的延伸，也构建了更高的竞争维度。当“咖啡+”的加号不断延伸，一个新的消费时代也正在悄然开启。

—End—

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