清明节、露营季将至，这些食品线上销量上涨

随着清明节来临，春天的气息愈发浓郁。不少时令商品也开始进入销售高峰期。在叮咚买菜国和站，工作人员谢春春正在为络绎不绝的时令春鲜订单备货。

清明节前一周，叮咚买菜平台上青团、中式糕点等商品销量正在增长中。今年清明节前，叮咚买菜自有品牌“良芯匠人”推出茉莉轻芽青团、槐花豆沙青团、咸蛋黄海苔肉松青团、青雪菜笋丁青团、腌笃鲜青青团等多种口味，甜咸皆有，传统又不失创新。其中茉莉轻芽口味以清甜不腻、弹而不黏、开袋即食等特点，在平台内外都获得了很高的评价。

青雪菜笋丁和腌笃鲜等口味则是将南方春天必吃的名菜包进了青团，一个是咸肉、五花肉和笋丁的配置，一个是青雪菜、鲜笋丁和猪肉的配置，都是香而不腻，味道清新又十分鲜香。这类青团需要上锅蒸煮之后食用，咸鲜的口感和麦苗粉、艾草粉制成的碧绿色一起，将春天的味道吃进肚。目前这两种口味正在上海、苏州、杭州等城市热销，清明节前一周的销量环比增速在30%—70%不等。而在叮咚买菜这样的生鲜平台的销售影响下，北方的很多消费者也开始在清明节吃青团，甚至逐渐接受这类咸鲜口味，同期这几种口味的青团在北京已经增长超30%。在华南，良芯匠人的咸蛋黄海苔肉松销量增长最快，周环比已经超130%。

此外，平台还提供沈大成黑糖水牛乳青团、黑芝麻艾草、豆沙等各种品牌和口味。在北京，为了结合北方消费者的口味和喜好，叮咚买菜还推出了特别菜园的“黄金蒲公英菜团子”“黄金荠菜菜团子”等等，刚好适配现在年轻人之间“打野”、吃野菜的新潮流。叮咚买菜预计清明节当周，青团整体的销量还会环比增加近80%。

逐渐升温的天气，也直接提醒着人们到了品尝各种时令春鲜的时刻。接近清明节，正是春菜大量上市的季节，叮咚买菜今年规划的80多种春菜，大部分已经完成上架，在日常蔬菜种类之外，很多以往并不常见的小众春菜，如今在叮咚买菜上成了很多用户的选择，比如来自云贵川等产地的蕨菜、一点红、珍珠菜、富贵菜、藜麦菜头以及各种食用花等等，都在叮咚买菜上完成了地域的跨越，受到北京、江浙沪、深圳等地的消费者的欢迎，丰富了更多都市家庭的餐桌。

而除了购买春菜原材料，平台上也提供开盒即食或即烹的春鲜快手菜，比如其自有品牌蔡长青推出了蒜泥豌豆尖、香干马兰头、葱油蚕豆、水芹菜香干炒肉丝等等，将春菜做成成品菜肴，以最快的速度将春天端上餐桌。

“二月刀、三月豚、四月鲥”，活鲜也是春季春鲜的必吃种类。今年，在春天常吃的各类鱼虾之外，曾经稀缺性比较强且并不为大部分消费者所熟知的养殖河豚等品类也逐渐走进消费者的日常餐桌。在购买河豚时，叮咚买菜还会赠送300g的白汁料包，并在线上给出了相应做法指导，大大降低了消费者自己在家里做春鲜菜肴的门槛。另外，江浙沪消费者每年一等的蒋坝螺蛳、刀鱼等等也如期上线，对于有着地理标志认证的蒋坝螺蛳，平台除了确保12小时净化吐沙之外，还提供螺蛳剪尾服务。

而用新鲜刀鱼制成的成品馄饨和刀鱼馅，也是每年叮咚买菜上的热卖商品。消费者不仅可以买到完整的刀鱼荠菜馄饨，到手即煮，同时也可以买到纯刀鱼肉馅，消费者购买回家可以按照自己的喜好和口味来添加配菜，再进行包制，不管什么方式，都可以获得最鲜美的口感。目前叮咚自有品牌良芯匠人推出的刀鱼馄饨周增速超30%。

另外还有鲜活小龙虾、梭子蟹也抢“鲜”上了架，在大量上市之前，给等了一年的消费者先行解春馋。

随着不断升温，清明假期前后，市民们也已经开始户外踏青露营、出行旅游、祭祖等活动。北京、上海、苏州、杭州、深圳等地的各大公园、露营地已经熙熙攘攘，露营时的饮食也是逐渐“卷”了起来。而较早在露营场景发力的叮咚买菜，已经推出了各品类适合露营的商品和组合，从时令水果、休闲零食、熟食卤味和火锅烧烤商品，到一次性的烤炉套装和各类适合户外的餐具，都可以一键即时送到，满足用户在户外随时随地的补货需求。其中烧烤工具和烧烤酱近一周的销量增长激增数倍；食材方面，法切小羊排、黑钻世家黑猪五花肉等都实现了超50%的周环比增长。

当然，看完公园里琳琅满目的春天，线上的日常鲜花花束也进入了销售高峰。清明节前，叮咚买菜上架了油画牡丹、银莲花、时令紫罗兰、多头玫瑰、郁金香、风铃草、洋牡丹、玉兰花等等各种颜色鲜明的、不同风格的花束组合，让消费者将户外的春天带回家。尤其，叮咚买菜鲜花开发还将香豌豆做成鲜切花，粉色、白色和紫色的随机组成一束春天氛围感浓郁的日常花束，为家里的角落增添春色。

叮咚买菜还提前近两周开启了清明节祭祖花束的预售，有菊花和洋甘菊的搭配、菊花和康乃馨的搭配，通过精美花盒的形式来帮助有需求的用户寄托思念之情。

文字 |毛信慧

图片 |毛信慧

编辑 |周梦真

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