寻味姑苏｜简单逛吃西中市

在苏州的老街古巷中

到底隐藏着多少珍馐与美味?

何不带着一双发现的眼睛

到街上去探寻一番

从今天起

「意苏州」推出“寻味姑苏”系列——

第一站：阊门西中市!

阊门，作为苏州八大城门之一，历来繁华热闹。与阊门一脉相承的西中市则位于阊门内，东接东中市，西至阊门城门口，全长453米。街上老店门面众多，是品尝苏州传统美食的好去处，首站就从这里开始。

小编曰：东西好不好，看看排队人数就知道。本篇所提及的，都是本人亲身前往时，正有人排队的摊位或店铺。因为各方面的原因，肯定会有遗漏，请各位读者大大见谅！

马记祥烧饼店始创于2019年，店面虽不起眼，但每当烘饼出炉时，那诱人的香气总能迅速俘获过往行人的心。

面衣饼，是马记祥烧饼店的金字招牌之一。提起面衣饼，不少苏州人的心弦便会被轻轻拨动。

放学路上，一张金黄酥脆的面衣饼，是多少人儿时最温暖的回忆。如今，那份纯真的滋味已愈发难以寻觅，而此地则是为数不多可以找回儿时记忆的地方。

薄如蝉翼的面饼，在油锅里轻轻一炸，瞬间变得酥脆可口，还有两种口味可以选择。不加蛋的面衣饼售价亲民，葱油味中带着一丝丝咸香，让人回味无穷。而加蛋的面衣饼则更加丰富了口感，蛋香与葱油香交织在一起，让人欲罢不能，也难怪连电视台都要来采访打卡！

除了面衣饼外，马记祥烧饼店还有蟹壳黄等多种美味可供选择，价格同样非常亲民，可以说是不可多得的宝藏小店。

路边煤炉上，一只大盆烹煮着白花花的鸡蛋。一阵风吹过，香味飘得老远。尝一下，鲜得眉毛掉。这就是西中市上有名的代阿姨喜蛋摊。

代阿姨的喜蛋以五香口味为主，将喜蛋放在锅里加入酱油、茴香、八角、桂皮等调料，以文火慢炖至入味， 就成了老苏州人垂涎的美味。

这喜蛋可不是孩子满月时发的那种喜蛋，而是可以孵出小鸡的鸡蛋。之所以称之为“喜蛋”，是因为女子怀孕也称之为“有喜了”。

根据蛋内小鸡孵化的程度不同又分为“全喜”——已经完全成型、“半喜”——有一半成型、“混蛋”——正在成形三种。

其实，这种“喜蛋”不光苏州有，貌似全国各地都有。只是叫法没有苏州这么文绉绉，有叫毛鸡蛋、旺鸡蛋、寡蛋的，还有的叫的则很生猛——“活珠子”。

代阿姨喜蛋摊，已经传承了二十年了。虽然地方很简陋，但生意却异常火爆。每天，都有来自四面八方的食客慕名而来，既有寻味的老苏州，也有好奇的游客，更不乏热衷打卡新奇特美食的年轻人……据说生意好的时候，这里每天能卖出上千只蛋呢！

小说《红楼梦》里，第六十二回写厨房柳嫂为讨好戏子芳官，给她做了一桌子丰盛的饭菜，其中有一道菜很有诗意，叫作“胭脂鹅脯”。光听名字，就已经让人垂涎欲滴了，色香味齐齐来到眼前。

向阳春胭脂鹅铺的胭脂鹅就是以《红楼梦》中的胭脂鹅脯为灵感，打造出的美味佳肴，以其鲜艳的色彩和独特的口感吸引了无数食客的目光，前来购买的人流络绎不绝。

它选用优质的广东清远鹅为主要原料，搭配红曲粉、绍兴黄酒、蜂蜜等调料精心烹制而成，每一口都能感受到鹅肉的鲜嫩多汁和调料的醇厚香气。

原先只出现在达官贵人宴席上的菜肴，如今端上了平民百姓家的餐桌。让人们在品尝这道胭脂鹅时，不仅能享受到味蕾上的盛宴，还能感受到一丝穿越时空的文化韵味，仿佛自己也成为了那《红楼梦》中的人物，体验了一把古人的乐趣与风雅。

以上只是西中市美食的冰山一角

还有更多的美味等待着被发现

今天就先介绍到这里

不用感谢，我是雷锋！

— FIN —

视 觉 / 风的颜色

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