寻味仙乡丨中文饭店：山野间的味觉守望者

一方烟火，百态人间。仙居美食文化源远流长，亦是乡村振兴与文旅融合发展的关键纽带。为实现美食推广与经济发展的良性循环，以“文化赋能+流量转化”双轮驱动，仙居发布开设《寻味仙乡》系列栏目，打造“行走的美食博物馆”，带领你按图索骥，找到民间那些被私藏起来的美味。

公路在响石山的怀抱中蜿蜒，转过最后一个弯道，5间4层楼房蓦然闯入视线。“中文饭店”四个红字招牌，在青山映衬下显得格外质朴。每到饭点，食客盈门，座无虚席，停车场里浙A、沪B、苏E各色车牌交织，仿佛在无声诉说着这家深山餐馆的不凡魅力。

“老板，再加一份蕨菜炒腊肉！”杭州来的王先生举着筷子招呼，“这蕨菜的鲜嫩劲儿，城里根本吃不到。”同桌的李女士正细细品味白灼溪虾：“虾肉清甜得让人想起小时候在楠溪江捉虾的日子。”来自上海的张先生则对柴叶豆腐赞不绝口：“这口感，简直是味觉的时光机。”

厨房里，铁锅翻腾着火焰。老板杨忠文的妻子徐樟妹正在制作招牌菜泡泡鲞。油温七成热时下面糊，瞬间腾起的香气让门口等位的食客不约而同深吸一口气。“杨老板的泡泡鲞外酥里嫩，我每次来仙居出差必吃。”常客老陈向新朋友介绍。

时间倒回到1988年，高中毕业的杨忠文在湫山乡遇见擅长烹饪的徐樟妹。两人白手起家，在溪口湖边支起三张桌子，溪口湖饭店就此开张。当时，心思细腻的徐樟妹主抓后厨，对每一道菜的选材和口味都严格把关；杨忠文热情爽朗，负责前厅招待，用真诚的服务赢得顾客信赖。1994年，饭店迁移到横溪镇响石山村的响石山山脚，更名为“中文饭店”。

彼时年轻的杨忠文或许不会想到，这个小小的起点会成为他一生的事业坐标。夫妻俩坚持“诚信为本，品质为先”，靠着口碑一传十、十传百，小饭馆渐渐门庭若市。日积月累间，不仅成为一方食客交口称赞的美食地标，更孕育出一批批忠实的拥趸——那些携家带眷的老主顾，那些跨越半城而来的回头客，他们的身影与笑语，早已成为店里最动人的风景。前几年，一位内蒙古客人专程寻来。他父亲曾在缙云工作，带他吃过中文饭店的梅干菜扣肉。“找了十五年，终于又吃到这个味道。”客人捧着碗的手微微发抖。

后来，眼光独到的杨忠文抓住商机外出经商，凭借踏实肯干的作风在商海打拼出一片天地。虽然事业越做越大，但他始终忘不了那个承载着夫妻俩创业梦想的小饭馆。“这是我们的根”，杨忠文常这么说。因此即便生意再忙，他们也坚持保留着这个“老根据地”，让熟悉的老味道继续温暖着八方食客的胃和心。

时光荏苒，当那些熟悉的面孔再次推开店门，带着怀念的语气说道：“杨老板，这么多年过去了，您还是老样子，店里的味道也一点没变……”每每听到这样的感慨，杨忠文的眼角总会泛起温暖的笑意。这一刻，他深深觉得，数十载如一日的坚守，都在这份不变的温情中得到了最好的回报。

如今，看着略显陈旧却依旧温馨的店面，夫妻俩决定给这个“老朋友”换个新装。“不仅要保留原来的好味道，还要让环境配得上老顾客们这些年的支持”，徐樟妹一边擦拭着用了二十年的老灶台，一边规划着新厨房的布局。这个重新装修的决定，既是他们对创业初心的坚守，更是对未来的美好期许——让承载着记忆的老味道，在新的空间里继续飘香。

当预制菜攻占都市餐桌，当“科技与狠活”解构食物本真，中文饭店依然恪守着二十四节气的自然韵律。春分采蕨，小暑晒鲞，白露收莲，大雪腌肉……这里的一日三餐，是农耕文明在舌尖上的千年回响。那些被时代浪潮冲刷的乡土记忆，在柴火灶跃动的光影中，重新焕发出温暖的生命力。

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融媒体记者：应萧婷

编辑：徐丽亚

责编：郑 俊

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