北京
春日的北京市房山区窦店镇芦西园，连栋温室里绿意盎然。作为京津冀地区韭菜产业的重要基地，这里不仅是“春季第一菜”的生产线，更是绿色防控技术的试验田。
近期，记者探访房山区泰华芦村种植专业合作社的韭菜温室大棚，寻找韭菜绿色生产的背后故事。
3月下旬，房山区窦店镇芦西园的韭菜温室大棚。新京报记者 陈璐 摄
新技术打破“越打药越难卖”恶性循环
在窦店镇芦西园的连栋温室内，技术员张美娜正在检查韭菜长势。她是窦店镇的村民，芦西园的建设为像她这样的村民提供了家门口就业的机会。“我们经常和来自科研院所的专家交流学习，向他们请教韭菜种植技术，这些技术也让我们在韭菜种植过程中更加得心应手。”张美娜说。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员吴青君摘下一根韭菜，放到嘴里品了品，“虽然是第四茬韭菜了，味道还是挺浓郁的。”
韭菜，这一承载中华农耕文明记忆的蔬菜，早在《诗经》中便有“四之日其蚤，献羔祭韭”的记载。作为中国本土驯化的特色作物，韭菜凭借其耐寒性强、四季可收的特性，成为北方冬春季节重要的绿叶蔬菜。
然而，传统韭菜产业也长期面临困境。一方面，韭菜因病虫害高发，成为农药残留超标的重灾区，曾经，韭菜农残不合格率位居叶菜类前列；另一方面，消费者对“毒韭菜”的担忧导致市场信任危机，部分地区滞销现象频发。“过去菜农为保产量滥用农药，结果陷入‘越打药越难卖’的恶性循环。”
吴青君在韭菜温室检查韭菜生长情况。新京报记者 陈璐 摄
吴青君介绍，日晒高温覆膜技术的研发最早是基于2013-2017年的“作物根蛆类害虫综合防治技术研究与示范”项目，该技术也成为韭菜绿色生产的核心技术之一，其应用帮助一大批种植户解决了韭菜生产中的难题。
泰华芦村种植专业合作社总经理李松涛回忆，2021年，合作社与中国农科院合作建立绿色防控示范基地，引入覆膜灭虫、生物菌剂、天敌昆虫等技术，帮助韭菜产业转型绿色、有机生产。数据显示，2024年，合作社亩均农药成本从800元降至150元，精品韭菜收购价从每斤2.5元涨至4元，年销售额突破2000万元。
“吃得放心最重要，消费者用脚投票，绿色种植才是出路。”李松涛指着冷链车上的“芦西园”品牌包装箱说，“现在我们的韭菜直供商超和社区，最快6小时就能从田间到货架。”
协同发展叩开韭菜“品质大门”
在日前举办的第二届京津冀韭菜绿色防控技术研讨会上，吴青君展示了一组对比数据：采用日晒高温覆膜技术后，韭蛆防治效率从传统化学防治的70%提升至95%，土壤有益微生物数量增加30%。“物理+生物”的组合拳，正在改写韭菜病虫害防治的规则。
技术突破的背后，是长达十余年的科研攻坚。以韭蛆为例，其幼虫潜伏于土壤深处，常规农药难以触达。中国农科院团队发现，韭蛆在40℃下持续4小时即死亡，而韭菜根系可耐受45℃高温，由此研发出覆膜升温技术。2019年，《日晒高温覆膜防治韭蛆技术规程》成为农业行业标准，目前全国应用面积超200万亩。
另一项创新“枯草芽孢杆菌精量弥粉法”则瞄准韭菜容易感染的灰霉病。该技术通过无人机将生物菌剂精准喷洒至叶鞘内部，防效达85%以上，且无化学残留。“我们还开发了韭菜健康指数模型，通过物联网传感器实时监测温湿度、病虫害风险，实现精准干预。”吴青君说。
技术的升级也推动了区域的交流。随着京津冀农业协同发展不断深化，三地在生产、销售、技术上“各自为战”的局面正在改变。
在河北省张家口市万全区，2000余户农民按照统一标准种植“万全韭菜”，采用“五化协同+六维防控”模式，整合土壤消毒、轮作倒茬、生态调控等措施，2024年获得“国家地理标志产品”认证，年出口日韩超5000吨。
来自河北的种植户测量韭菜长度。新京报记者 陈璐 摄
张家口市万全区的韭菜种植户赵广月种植韭菜十余年，拥有78个温室大棚、超百亩韭菜地，他来到泰华芦村种植专业合作社的韭菜温室大棚后，拿出标尺测量韭菜长度。“我们京津冀三地的种植户经常互相交流经验，对韭菜品质有较为统一的标准。但我也发现，北京市民和河北市民对韭菜的需求不太一样，这里的韭菜长到30厘米左右是最受市场欢迎的。”
在芦西园的温室里，新一茬韭菜即将收割。吴青君说：“技术的推广是目前需要做的工作，我们希望这样的好技术能推广出去，让人们吃到放心菜、高品质菜。”
新京报记者 陈璐
编辑 白爽 校对 张彦君
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