餐饮创业必读 | 餐饮100强品牌的成长秘籍——霸王茶姬

通过“东方新茶铺”定位，以高颜值产品与国风美学融合，霸王茶姬成为年轻群体追捧的新中式茶饮代表品牌。

其对标星巴克的全球化与标准化路径，被视为新茶饮行业挑战咖啡巨头的标志性案例。

道哥团队 | 作者

霸王茶姬2017年创立于云南，以“原叶鲜奶茶”切入市场，凭借国风定位与低糖健康理念快速崛起。

霸王茶姬以“东方星巴克”为愿景，2021年起加速扩张，2023年开放加盟后门店激增，今年提交美股IPO申请，成为首个冲击资本市场的新中式茶饮代表

3月26日提交的招股书显示，截至2024年底，全球门店达6440家，GMV达295亿元，净利润达25亿元，稳居新茶饮头部阵营。

选址策略：首选购物中心，灵活加密

1.核心商圈购物中心优先

以购物中心、商场及城市核心商圈为首选，聚焦一线、新一线及二线城市，通过高流量场景提升品牌曝光度。例如，成都、重庆、杭州等城市的标杆商业体，如深圳壹方城、东莞国贸均布局旗舰店，形成“品牌地标效应”

2.灵活布局政策

采用“无距离限制”策略，允许同一商圈或购物中心内多店共存——

同一商场跨楼层或步行街密集布点，覆盖不同客流动线；针对高流量步行街（如城市Top3步行街），允许单街开设2-3家门店以最大化流量捕获。

3.人流量与交通便利性

优先选择交通枢纽、学校周边或繁华商业区，确保客流量稳定且触达便利，同时要求门店面积≥40平方米、进排水独立等硬件条件以适配标准化运营。

4.区域深耕与全国扩张并行

重点区域：西南（云南、四川）、华东（浙江、江苏）、华南（广东）为战略核心，占门店总量70%以上；

城市层级：优先布局1-2线城市，3-4线城市需满足人口密度高、商业活跃度强等条件，逐步下沉渗透。

客群定位：聚焦年轻女性，兼顾轻熟龄群体

1.核心客群为年轻女性

女性用户占比超60%，品牌明确聚焦18-30岁年轻女性，通过国风包装、低糖低热量产品及社交媒体互动强化吸引力。

同时覆盖30岁以上人群，主打“清爽不甜腻”口味，兼顾健康需求与成瘾性口感，提升复购率。

2.高线城市主导

83.8%用户集中于22-40岁年龄段，且主要分布在一线及新一线城市，如成都、杭州、深圳等。

通过核心商圈门店布局（如购物中心、步行街）精准触达都市白领及年轻消费者。

3.国风文化爱好者

以“东方新茶铺”定位为核心，通过国风美学设计如汉服元素、传统茶文化符号，吸引热衷传统文化的年轻群体。

定价策略：爆款驱动与差异化定价体系

1.中端市场差异化定位

价格带稳定在15-25元，介于高端奶茶（如喜茶）与低价品牌（如蜜雪冰城）之间，既避免与低价市场的激烈竞争，又通过“轻奢化”定位吸引追求品质的消费者。

对标星巴克，以“高质价比”为核心，提供健康化产品如“0植脂末”，及舒适社交空间，强化消费者对品牌价值的认可。

2.产品组合与价格分层

爆款单品主导：主打经典款“伯牙绝弦”等明星产品，单款年销量占营收35%以上，通过高频复购稳定现金流，同时降低供应链复杂度。

限定产品迭代（如季节联名款）保持新鲜感，定价略高于常规款，提升客单价。

会员体系与套餐搭配：推出付费会员卡，19.9元/月享5张5折券，锁定用户长期消费；搭配19元小食套餐，以组合优惠提高客单价。

3.动态定价与区域适配

通过在特定时段（如凌晨0点）或天气条件（如雨天）调整定价策略，在试点区域GMV提升18%。

高线城市与下沉市场差异化定价，一线城市客单价稳定在20元以上，三四线城市适度下探至15元区间以扩大渗透。

营销方法：文化赋能+爆款驱动

1.国风文化融合

以“东方新茶铺”为核心定位，将戏曲、书法等传统文化元素融入产品包装、门店设计及营销活动，塑造“新中式茶饮代表品牌”形象。例如，杯身设计采用汉服元素，门店装修突出国风美学，强化消费者对品牌的文化认同。

结合节日热点推出限定产品，并通过茶道、茶艺内容传播，深化“茶文化”标签。

2.联名跨界与IP合作

高频次与热门影视、游戏IP联名，如《原神》《梦华录》，借助IP流量快速提升品牌曝光度。2024年与《原神》联名期间，相关产品单日销量增长超300%。

借势社会热点造梗，如“奶茶大厦”刷屏事件，联合40+品牌互动，扩大社交传播声量。

3.大单品策略

聚焦“原叶鲜奶茶”品类，打造超级爆款“伯牙绝弦”，单款产品占国内GMV的35%以上，通过高频复购形成市场记忆点。

限定款迭代，如季节樱花系列配合粉色视觉营销，强化“健康+颜值”卖点，吸引年轻女性用户。

4.健康化与质价比标签

以“0植脂末”“低糖低热量”为卖点，标注产品营养成分及热量，解决消费者健康顾虑。

通过“鲜奶+原叶茶”配方对标星巴克，塑造“轻奢化”质价比形象。

5.全域内容矩阵

在微博、抖音、微信等平台建立官方账号，发布国风美学短视频、茶文化科普等内容，吸引年轻用户互动。例如，抖音“茶艺挑战赛”话题播放量超2亿次。

利用付费会员体系和私域社群，提升用户粘性及复购率。

6.线下场景化活动

定期举办新品试饮、限时优惠活动，结合“办公室下午茶”等场景推出套餐，渗透白领消费群体。

在核心商圈开设主题快闪店，通过沉浸式国风体验（如汉服试穿、戏曲表演）增强品牌记忆。