机器人复刻非遗川菜！橡鹿机器人炫技成都糖酒会

3月25日-3月27日，在成都举办的第112届全国糖酒商品交易会上，橡鹿机器人用现场复刻经典川菜的形式，向非遗川菜致敬，橡鹿机器人还邀请观众参与体验AI大厨活动，让大家在现场就能体验“用机器人炒制非遗川菜”。

橡鹿机器人联合创始人、董事长杨建成表示，完成非遗川菜的复刻并不难，一是需要邀请川菜大师加入菜谱研发，通过AI控温、天工投料、行星搅拌的方式，把大师的手艺按照“秒、度、克、秒转”的方式进行时序组合，最终达到1:1还原复刻。

杨建成认为，非遗川菜承载着中华民族的文化基因与情感记忆。复刻非遗不仅是保护技艺，更是守护中国人的文化认同。橡鹿机器人致力于把科技运用到传统文化，让传统美食工艺得到传承，让中国美食文化以更科技、高效的方式走向世界。

非遗川菜与硬核机器人的碰撞

在橡鹿机器人展区，观众亲眼见证机器人现场如何复刻非遗川菜。AI炒菜机器人使用非遗大师配方，1:1还原复刻经典川菜。在这里，AI控温能让麻婆豆腐实现“烫麻鲜”黄金8秒锁味，20秒升温300度能让辣子鸡“酥脆爆香”，而天工投料系统能让宫保鸡丁“荔枝口”糖醋比零误差；值得一提的是，观众现场还能亲自体验“人生首次用机器人炒制非遗川菜”。

橡鹿机器人AE负责人说，昨天川菜传承是师徒间的传帮带，口口相传；今天它是全球173城同步更新的数字菜谱；同时，我们也正在尝试通过橡鹿机器人数字菜谱，让一些非遗菜谱保存下来。

据悉，橡鹿机器人目前已完成全国八大菜系、30余个省市地方菜系的数字化传承，所有菜谱均在云端储存，截至目前已积累中国各地菜谱等经典配方1000余道。

机器人精准定制“营养健康”

橡鹿机器人致力于让老百姓吃得更营养、更放心。美膳狮AI炒菜机器人构建核心专利超300项，涵盖涉及整机及核心部件结构、智能控制、AI 算法、物联网、先进制造等多个技术方向。橡鹿机器人也自主研发包括小钢炮、中钢炮、火箭炮等7款核心 AI 炒菜机器人。

AI 炒菜机器人通过AI精准控温，避免蔬菜炒制时间过长，减少维生素流失和抗氧化物质的过分降解，做到营养可控。机器人中内置食品检测模块，从炒制源头守护食品安全。此次参展2025春糖会的中钢炮7K，更是利用天工投料+AI算法等技术做到精准到克，实现老年、学生、三高、健身群体所需要的少油少盐，健康营养的需求。

杨建成表示，针对消费者对日益增长的健康饮食的需求，我们期望利用天工投料等技术去把《中国居民膳食指南》的少油少盐要求，转化为可执行的技术标准，赋能健康中国的国家战略。

3分钟一道菜，助力餐饮企业提质增效

AI炒菜机器人通过出餐提速、精准采购和完善的服务保障网，助力餐饮企业提质增效。

在出餐速度上，单台机器人3分钟出一道菜，高峰期承载能力提升3倍，为餐饮商家提升翻台销量。后厨智能系统自动分析食材损耗，帮助商家精准采购，减少食材浪费；同时菜谱一键下发全国门店，降低90%商家的培训成本。在服务保障上，全国自建20省交付团队、40城备件仓，工程师24小时响应，备件次日送达。

凭借行业领先的市场地位，美膳狮AI炒菜机器人消费人次已达到5000万人次，覆盖正餐、快餐、团餐等10种餐饮场景，服务餐饮品牌超 600 个，在全球17个国家（在新加坡、日本、韩国、印度尼西亚、泰国、澳大利亚、挪威、法国、西班牙、美国、迪拜）落地。

杨建成说，橡鹿机器人希望将AI和机器人技术与餐饮企业、厨师、消费者的需求结合，帮助餐饮企业活得更好，能让消费者吃得更好。

据悉，橡鹿机器人是一家专注于提升餐饮供给质量的硬科技公司，先后获得腾讯、京东、IDG等顶级资本投资。