古代人皆为“花痴”——赏花，食花，戴花，画花,一起来看古人的“花花世界”

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春天已至，花儿成为绝对顶流，人们成为花朵的“狂热粉丝”，并新创出诸多与花儿合拍的方式，但若论起玩花的境界，古人恐怕才是真正的“祖师爷”——他们赏花要讲排场，食花能吃出“花式菜单”，戴花戴出全民时尚，插花插出高雅艺术。从先秦到明清，古人用花装点出一个人文与自然交融的“花花世界”。今天，就让我们穿越时空，看看这些真正的“花痴”们如何把日子过成了诗。

一、赏花：古人的仪式感，连现代人都自愧不如

古人赏花的“戏份”，堪比一部跨越千年的连续剧。赏花文化最早可以追溯到两千多年前的周代初期。1977年在浙江余姚河姆渡遗址中发掘出一块刻有 五叶纹植物的夹炭灰陶块 ,有研究者认为陶片上刻画的就是 盆栽植物 的 花纹 ，由此开启古人 “居家赏花”的先河。秦始皇统一六国 后，在咸阳营建 “上林苑”， 并 从全国引入不少植物 ；到了汉代，汉武帝更是进一步扩建上林苑，并在其中塞满三千奇花，皇家率先实现赏花自由 。到了 魏晋南北朝 时期， 观赏似乎成为了花卉的主要用途，其中文人雅士是重要的推动力量， 如 陶渊明 种菊、食菊、赏菊、颂菊，为菊痴狂。从 唐代 开始， 人民生活日益富足， 可供观赏的花卉种类繁多，赏花文化 得到 广泛普及，不管皇室贵族还是寻常百姓，都已将花视为这个朝代典型的文化意象 ， 以致于芬芳无不充溢于唐代每一个角落。

图1新石器时代河姆渡文化刻划五叶纹陶砖

随着赏花活动的普及，为凸显与平民的不同，贵族形成了相应的赏花礼仪，增加赏花的“仪式感”。唐代罗虬的《花九锡》记录了唐代宫廷的赏花仪式，所谓“花九锡”是指赠予花卉九种美好、贵重的事物，以表达对于所赏名花的尊重，以及显示皇家宫廷内赏花的隆重和豪 华。 至 五代 时 , 进士韩熙载 提倡香赏 ,将花与燃香相结合。 明代袁宏道 认为酒商容易冒犯 花神 ，极力推崇茗赏。为了与花的姿韵与品格相匹配，古人赏花讲究 高雅 脱俗，慢慢 品味 ，有 “图赏”、“酒赏”、“琴赏”、“诗赏”、“香赏”、“茗赏”、“谈赏”等多种形式。

图2唐代罗虬的《花九锡》

除了仪式，古人还为赏花选良辰，择良地。明代袁宏道曾言：“夫赏花有地有时，不得其时而漫然命客，皆为唐突。寒花宣初雪，宜雪霁，宜新月，宜暖房。温花宜晴日，宜轻寒，宜华堂。暑月宜雨后，宜快风，宜佳木荫，宜竹下，宜水阁。凉花宜爽月，宜夕阳，宜空阶，宜苔径，宜古藤巉石旁。若不论风日，不择佳地，神气散缓，了不相属。此与妓舍酒馆中花何异哉？”可见赏花在古代大有讲究，时间地点都不可马虎，否则赏花质量会大受影响。

古人的赏花，堪称一部大型《人类矫情实录》——既要举行赏花仪式，又要掐着节气给花搞排期，他们用实力把赏花玩成了花式凡尔赛，让当代社畜看了直呼：“原来我活得还不如一朵花讲究！”

二、食花：古人厨房上演《舌尖上的花仙子》

“吃花”这个概念在中国很早之前就有了，更文雅的名字叫做“花馔”，所谓“花馔”，即是用四时鲜花做成的菜肴。最早关于吃花的记载当属屈原在《离骚》里的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，这里的木兰就是我们常见的玉兰，可见从战国时代中国人就有吃自然花草的习惯了。再之后到的唐朝，武则天执政时期(690-705年)，因其嗜花成癖，开始兴起了花朝节（农历二月十五或者二月十二），为“百花生日”，每到这一天，武则天总要令宫女采集百花，和米一 起捣碎，蒸制成百花糕赏赐给群臣。自唐朝以后，关于吃花的记载越来越多，文人雅士们甚至把吃花作为一种高雅的生活享受 ，如 宋人林洪《山家清供》记载，宋人发明 的 油炸栀子花片，且赋予其一个富有清韵的名称 “端木煎”。明清时期出现了更多以鲜花入馔的方法，高濂所著《遵生八笺》中记载的食用花有二十余种。

图3明·仇英 《汉宫春晓图》 克利夫兰艺术博物馆

对于花卉入菜， 古 人 "悟"出不少做法，诸如油炸、炖煮、凉拌、腌制等可谓五花八门，风味独特。 首先是油炸花瓣， 宋代 时 炸牡丹已经成为上层社会非常流行的春季特色小吃， 以及上文提及的 “端木煎”。 除了油炸花卉，炖煮制作 "花菜"也很重要。"当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍馐。充腹之余，铭肌载切"，初秋的韭菜花与羊肉搭配 在 一起炖煮 ， 不仅可以大饱口福，还能回味悠长 ，只能说古代人是会吃的。 《太平广记》 还记载了凉拌花卉的烹饪方式， 将鲈鱼腌制 后 配以切好的香花碧叶 ，便做出 "金齑玉鲙"这道东南美味 ； 至于腌制花卉，唐人记载了山姜花的制作流程： "南人选未开拆者，以盐腌，藏入甜槽中。经冬如琥珀，香辛可重用为鲙，无加也" ，花卉经过此番制作成为一种调味品。

古人食花史堪称风雅与口腹的“跨界行为艺术”——文人提笔造势，吃货埋头实操，硬生生把花卉拽入舌尖赛道。一部活色生香的饮食变形记，暗藏吃货宇宙的终极哲学：所谓风雅，不过是给馋嘴镶的金边。

三、簪花：古代时尚圈C位出道实录

图4东汉 簪花陶俑 成都博物馆藏

簪花的雏形在汉代已出现，当时女性开始在发髻上插鲜花作为装饰。汉代文献《南越行纪》中记载了广州女子 “以彩丝穿花心，以为首饰”的习俗。魏晋南北朝时期，簪花逐渐成为风尚，女性不仅佩戴鲜花，还开始使用茱萸、石榴花等作为头饰。男子也开始在特定场合簪花，如重阳节佩戴茱萸以避邪。唐代是簪花习俗的鼎盛时期，女性普遍以簪花为美，簪花的种类也更加丰富，包括牡丹、芍药、茉莉等。唐代画家周昉的《簪花仕女图》 生动展现了这一时期的簪花风尚。

图5唐周昉《簪花仕女图》

男子簪花在唐代也逐渐流行，特别是在科举考试放榜后，新科进士会簪花庆 祝，形成了 “探花使”的习俗。宋代是簪花习俗的黄金时代 ， 不论男女，不分贵贱，上至君主、士大夫，下至市井小民，都以簪花为时尚， “虽贫者亦戴花饮酒相乐”。六月时节，茉莉花刚上市，“其价甚穹（高），妇人簇戴，多至七插，所直数十券，不过供一饷之娱耳”，可谓爱美之极。簪花 在古代备受追捧 ，在现代社会 也 得到了保护和传承 ， 例如泉州蟳埔女的 “簪花围”被列入国家级非物质文化遗产名录。

图6李墅《四相簪花图》扇面

簪花堪称古代时尚圈的“扛把子”，从汉代头顶种花出道即巅峰，一路卷过各朝KPI，这场横跨千年的发丝文艺复兴，表面是古人花式内卷的凡尔赛现场，实则把生活美学玩成硬通货，连现代人都忍不住双击666：这哪是头饰？分明是刻进DNA的东方浪漫啊！

四、插花：流传千年的东方雅事

汉代出现了最早关于插花的记载，在河北望都一号汉墓中的东汉壁画上，一个圆形陶盆内盛净水，六朵红花呈放射状倾盆而出，原始、质朴而精巧。魏晋南北朝，插花在各类文史典籍中均有表现，出现了插花的代表人物及盘花、瓶供等具体形式。唐朝时，插花已深植于民众日常生活，宋朝更是成为中国插花史上的鼎盛期。

赵宋皇室与政府是这一插花潮流的引导者。每逢花季，临安后苑都要“妆点一新”，“间列碾玉、水晶、金壶及大食玻璃、官窑等瓶，各簪奇品，如姚魏、御衣黄、照殿红之类几千朵，别以银箔间贴大斛，分种数千百窠，分列四面。至于梁栋、窗户间，亦以湘筒贮花，鳞次 簇插，何翅万朵 ”。用名贵的器皿簇插珍品牡丹等鲜花，陈列于宫禁，供人观赏。

图7李嵩《花篮图》夏

士大夫更是以插花为时尚。插花被宋人列为“文人四艺”之一，《梦粱录》称，“烧香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不宜累家。”有些风雅的文人出游，也要携带桌几，“列炉焚香、置瓶插花，以供清赏”。

寻常人家也热爱插花。《夷坚志》提到一名爱花成痴的市井女子：“临安丰乐桥侧，开机坊周五家，有女颇美姿容，尝闻市外卖花声，出户视之，花鲜妍艳丽，非常时所见者比，乃多与，直悉买之，遍插于房栊间，往来谛玩，目不暂释。”

宋朝的商家，也喜欢用插花来装饰酒店、茶坊，营造出高大上的优雅格调。《梦粱录》记述说：“汴京熟食店，张挂名画，所以勾引观者，留连良客。今杭城茶肆亦如之，插四时花、挂名人画、装点门面”，堪比今天的高档会所。杨万里的一首诗还写到，简陋的路边小店也以插花为装饰：“路旁野店两三家，清晓无汤况有茶。道是渠侬不好事，青瓷瓶插紫薇花。”

东汉的陶罐怕是想不到，自己随手接住的野花野草，竟成了东方插花艺术的初代盲盒。宋朝人更是把插花玩出新境界，插花其形虽简，却凝缩东方美学对自然秩序的深刻观照，以瓶罍方寸重构时空，令千年后的我们仍能从残卷遗器中，窥见古人将日常淬炼为永恒的智慧光芒。

从讲究仪式感的赏花到可口美味的漂亮花馔，从头上簪花到瓶中插花，古人用花构建了一个令人向往的世界。今天，当我们被996压得喘不过气时，或许可以学学古人——买束花，泡杯茶，假装自己也是那个“采菊东篱下”的陶渊明。毕竟，生活再卷，也不能丢了那点“宁可食无肉，不可居无花”的痴气啊！

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