解密伊利"透明工厂"：舌尖上的品质革命

3月24日，在2025年第112届全国糖酒会（简称春糖）前夕，伊利集团“可感知高品质探寻荟”活动在成都举行，走进伊利在西南地区最大的乳制品生产基地—邛崃工厂，零距离见证液态奶、酸奶、冷饮等乳制品的诞生，体验匠心新品。

多年来，伊利始终坚守“伊利即品质·视品质如生命”的企业信条，从源头到产品，守护每一滴牛奶的安全与营养。未来，伊利集团将在全国范围内全面开放品质溯源工厂，消费者可以就近选择伊利工厂参观，近距离感受从“一棵草到一杯奶”的乳业全产业链生产过程，让品质“看得见”。

品质可视 重构乳业标准

随着消费升级及消费者健康意识的增强，大众对乳制品的品质、安全性和透明度提出了更高要求。在邛崃工厂，见证了“从一棵草到一杯奶”，伊利对品质的极致追求和对创新的不断探索。

工厂液态奶的灌装车间洁净程度已经远远超出手术室标准；冷饮为自动化生产线生产，一支美味的冰淇淋诞生需要历经13道不同的工艺环节，各种新奇有趣的冷饮产品在这里诞生；而酸奶品类更是琳琅满目，包括大果粒、畅轻、复合果粒、杯酸及桶酸等。

在伊利成都邛崃工厂的液态奶灌装车间，透过玻璃幕墙望去：机械臂如交响乐指挥般精准挥舞，利乐包以每分钟600盒的速度列队行进，身着无菌服的生产线员工正专注地智能设备和生产线。这个洁净无尘的车间里，每6秒就有一箱金典鲜牛奶下线，即将送往全国280万个终端网点。

邛崃工厂的参观动线设计颇具深意：从饲草种植沙盘到智能化挤奶转盘，从72小时菌种驯化系统到-196℃液氮速冻隧道，每个环节都在强化"品质可视"的消费心智。当消费者亲眼看见生乳经过137项检测才能进入生产环节，目睹冰淇淋浆料在13道工序中完成从流体到固体的魔法蜕变，伊利苦心构建的"六维营养体系"终于有了具象载体。

这种透明化战略直击当下消费痛点。第三方数据显示，78%的消费者愿意为"生产过程可见"的乳制品支付溢价。伊利在全国布局的38个智能工厂，如今正逐步转型为工业旅游综合体。在呼和浩特敕勒川生态智慧牧场，游客可以通过VR设备观察奶牛瘤胃的消化过程；在苏州酸奶工厂，消费者能亲手调配专属菌种组合。这种"体验式信任"的构建，让品质从检测报告上的数字，变成了可触摸的消费记忆。

生态创新 重新定义健康消费新理念

在伊利的创新矩阵中，每个爆款背后都藏着跨学科的技术融合，产业协同创新，让每个新品都自带可持续发展基因。实验室里，研发团队正在测试多种菌种组合方案，试图让一杯希腊式厚酪乳的蛋白质析出曲线再优化0.3%。这是中国乳业领军者伊利的创新图景。

当乳品行业陷入同质化竞争时，伊利却以"每月一款现象级新品"的速度刷新市场认知。从优酸乳嚼柠檬对"液态咀嚼感"的突破，到宫酪轻·凝酪对千年酪艺的数字化复刻，再到金典4.0对乳蛋白的极限突破，这家年营收超1200亿的乳业巨头，正用一场"从细胞到货架"的全链创新风暴，重新定义健康消费的未来。

伊利优酸乳事业部方面介绍，优酸乳嚼柠檬国内市场第一款含有柠檬的乳饮品，为开发出这款开创性新品，伊利研发人员做出了很多“跨界创新”，为解决柠檬皮油与乳蛋白的互斥难题，团队引入了制药领域的微囊包裹技术，将柠檬烯分子包裹在β-环糊精中，既保留了78%的挥发性香气，又避免了蛋白质变性。这种"跨界创新"思维同样体现在希腊式厚酪乳的开发中——通过基因编辑技术改造的嗜热链球菌，使产品在达到9g/100g蛋白质含量的同时，维持了丝绒般的质地。更具战略意义的是金典鲜牛奶4.0的突破。这款产品不仅是乳蛋白含量从3.8g到4.0g的量变，更是通过膜过滤技术实现的营养跃迁。其采用的0.1微米陶瓷膜，能精准截留免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性物质，使产品中的乳过氧化物酶含量达到普通巴氏奶的3倍。这种"分子级"的创新，让伊利在高端鲜奶市场筑起技术护城河。

数智旅游 伊利开启"品质可感知"新时代

伊利集团从2000年开始开放工厂，始终倡导品质零距离，邀请消费者走进伊利，感受伊利品质故事，让品质可感知。伊利工业旅游依托伊利乳业文化特色和基地环境特色建立“全过程、一站式、个性化”的智慧旅游服务体系，探索实践“文化+旅游”“旅游+科技”“旅游+工业”“旅游+研学”，致力于打造全国工业旅游标杆。同时，通过智能化、智慧化交互展示，提升消费者对伊利产品品质、工艺流程、企业实力的认知，从而提升游客对伊利品牌的认可度和信赖度。

据悉，截至2024年底，伊利通过全国34家生产基地开展的工业旅游项目累计接待游客超3.1亿人次。在多年发展过程中，伊利衍生出了文创品、定制研学课程、专属乳制品美食等多种丰富多彩的文旅产品，广受好评。

2023年6月，伊利健康谷作为伊利工业旅游4.0样板项目正式亮相，景区通过AI、BIM、VR、XR、裸眼3D等交互技术手段，为游客提供沉浸式的“数智”体验，先后获得了国家级文明旅游示范单位、国家一级博物馆、国家首批5G+智慧旅游试点项目等多项荣誉。2025年，伊利健康谷将辐射全国，重点在华北、东北、华东、西北等区域深化渠道合作，进一步提升品牌影响力。

未来，伊利集团全国34家工业旅游工厂即将开启崭新篇章，持续以现代化生产工厂、牧场为依托，集聚科普教育、休闲娱乐、观光互动、研学旅游等特色项目，打造集国际化、时尚化、科技化为一体的伊利工业旅游升级版本，推动工业与文旅的深度融合，开启乳业溯源品质之旅的新篇章。

审核：卢超峰