肝喜欢的不是蒲公英，而是这3种菜，建议中老年常吃，安康一整年

人到中老年，身体机能逐渐下降，肝脏的健康问题更是不容忽视。肝脏作为人体的“解毒工厂”，一旦出问题，各种小毛病就会接踵而至。很多人都知道蒲公英对肝好，但其实，有几种菜对肝的滋养作用更胜一筹，今天就给大家揭秘这3种肝喜欢的菜，中老年朋友常吃，安康一整年！

芹菜炒肉丝——清爽护肝小能手

食材探秘

芹菜，别名芹、早芹，茎直立，光滑，有浅沟纹，颜色多为绿色或黄绿色。它富含多种维生素，如维生素C、维生素B族等，还含有丰富的矿物质，像钙、铁、磷等。其独特的芹菜素，具有抗氧化、抗炎等多种生物活性。

营养与功效

芹菜有平肝清热、祛风利湿的作用。对于中老年人常见的肝火旺盛、头晕目眩等症状有很好的缓解效果。而且芹菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，减轻肝脏负担。

烹饪秘籍

准备芹菜300克、猪里脊肉100克。将芹菜洗净切段，猪里脊肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。锅中热油，放入肉丝煸炒至变色盛出。再锅中留少许油，放入芹菜段翻炒至断生，加入肉丝一起翻炒，加盐、鸡精调味即可。

嫩南瓜炒牛肉——滋养肝脏好搭档

食材解读

嫩南瓜，颜色嫩绿，瓜肉鲜嫩多汁。它含有丰富的胡萝卜素、维生素E等营养成分。牛肉富含蛋白质、铁、锌等，是滋补身体的佳品。

营养与功效

嫩南瓜有补中益气、消炎止痛的功效，能促进肝脏细胞的修复和再生。牛肉则能增强身体免疫力，为肝脏提供充足的营养支持。两者搭配，对肝脏健康十分有益。

烹饪指南

取嫩南瓜200克、牛肉150克。嫩南瓜切片，牛肉切片，用生抽、蚝油、胡椒粉腌制。锅中热油，放入牛肉片煸炒至变色盛出。锅中再加入少许油，放入南瓜片翻炒至微软，加入牛肉片继续翻炒，加盐、生抽调味，炒熟即可出锅。

芦蒿炒腊肉——肝脏滋补新选择

食材揭秘

芦蒿，茎直立，紫红色或青绿色，有清香气味。它含有多种氨基酸、维生素和矿物质。腊肉经过腌制和风干，具有独特的风味，富含蛋白质和脂肪。

营养与功效

芦蒿有清热凉血、平抑肝火的作用。腊肉能补充能量，增强体力。这道菜既能满足味蕾，又能滋养肝脏，尤其适合中老年人在春季食用。

烹饪妙招

准备芦蒿300克、腊肉100克。芦蒿洗净切段，腊肉切片。锅中热油，放入腊肉片煸炒出油，加入芦蒿段快速翻炒，加盐、少许白糖调味，翻炒均匀即可。（喜欢吃辣的可以加些干辣椒或小米辣）

小贴士

选购芹菜时，选茎秆挺拔、叶片翠绿的。嫩南瓜要挑表皮光滑、无损伤的。芦蒿选茎嫩、香气浓的。保存芹菜可放在冰箱保鲜室，用湿纸巾包裹根部。牛肉和腊肉搭配蔬菜食用，营养更均衡。另外，中老年人要保持良好的作息，避免熬夜，这样才能让肝脏更健康。

这3道菜，食材常见，做法简单，对肝脏的滋养作用却不小。中老年朋友们，别再只盯着蒲公英啦，赶紧试试这3道菜，让自己的肝脏安康一整年！觉得有用就点赞支持一下吧！