冬季保健：中老年人推荐八道暖心菜肴

一、包菜炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿肉，包菜，蒜末，姜丝。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分备用。

2、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒均匀，炒软后倒入鸡腿肉翻炒均匀。

5、最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、胡萝卜玉米排骨汤

准备食材:排骨，胡萝卜，玉米，姜片，葱结，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。

3、将排骨、胡萝卜、玉米和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

三、番茄鸡蛋滑牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒比汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入生抽和白糖，翻炒均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、白萝卜排骨汤

准备食材:排骨，白萝卜，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、将排骨、白萝卜和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时左右。

3、白萝卜排骨汤炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、菠菜鸡蛋汤

准备食材:菠菜，鸡蛋，姜丝。

做法步骤:

1、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗几遍清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入姜丝和适量清水煮开。

4、水烧开后，放入菠菜，加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

六、肉末鸡蛋豆腐

准备食材:猪肉，鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀即可。

3、料汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉、食盐和清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒，炒至变色后盛出来备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型，用锅铲轻轻地推动几下。

6、然后倒入酱汁和肉末，翻炒均匀煮至入味，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、香菇滑鸡

准备食材:鸡腿，鲜香菇，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、鲜香菇放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分，然后切成小块备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒至断生后放入鸡腿肉翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

八、香菇炒油菜

准备食材:香菇，油菜，蒜末。

做法步骤:

1、鲜香菇和油菜都放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分，香菇切成薄片备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再倒入香菇翻炒均匀，炒至断生后放入油菜翻炒均匀。

3、油菜翻炒至变软，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。