从长城桑干看中国葡萄酒崛起，新年份“首席酿酒师”即将开仓售卖

长城桑干首席酿酒师甄酿新年份惊艳蓉城

文 | 邱凡轩

3月，成都再度迎来了一年一度的糖酒会盛事，作为参与人数最多、影响范围最广、形式最为丰富的酒业展会，全国的酒类从业者乃至全球的目光都汇集于此。

值得一提的是，长城葡萄酒携多款明星产品与战略新品矩阵高调亮相，并带来了两场高规格大师班，其中由新华社主办的顶级中国葡萄酒·长城桑干专场大师班呈现了长城桑干首席酿酒师甄酿三个年份的垂直品鉴，规格极高。

展会期间，长城葡萄酒还通过多展联动、美食美酒搭配以及创意调酒体验等形式，开启了一场别开生面的东方葡萄酒文化盛宴。

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亮相两场高规格大师班，新年份“首席酿酒师”深受好评

3月23日，长城桑干专场大师班在成都香格里拉酒店拉开帷幕。现场，中国酿酒大师、中粮长城桑干酒庄首席酿酒师于庆泉从风土、历史、产区讲起，深度展现了这座东方名庄的独特魅力。

在讲解的同时，于庆泉带领参与者们品鉴了四款顶级佳酿，分别是长城桑干起泡葡萄酒2006，以及长城桑干首席酿酒师甄酿赤霞珠2012、2015以及2019三个年份的垂直品鉴。

此前，首席酿酒师甄酿2019就在首届顶级中国葡萄酒评选中，通过了5位MW（葡萄酒大师）以及百名专业评委和社会人士进行的两轮盲品选鉴，以绝对优势斩获了“干红葡萄酒 TOP 1”，还未上市就引发了行业的广泛关注；春糖期间，这款产品还在法国权威品鉴机构贝丹德梭举行的颁奖典礼上获得了中国葡萄酒的最高分，长城桑干酒庄获选了年度酒庄。

为将中国的顶级好酒推荐给更多消费者，此次大师班是新华社特别为在评选中获得高分的产品举办的专场大师班；3月22日，首席酿酒师甄酿2018/2019还亮相了“贝丹德梭中国酒最高分大师班”，再次印证了其顶尖品质与国际认可度。

在贝丹德梭的评选中，首席酿酒师甄酿斩获了全场最高分96分，并给出了高度评价——入口酒体挺拔大气，浓郁度与力量感都非比寻常，单宁细致圆润，橡木桶的表达令人钦佩。

在两场大师班上，首席酿酒师甄酿2019均获得了参与者的一致好评。相比前三个年份来说，2019年无疑是被上天眷顾的一个好年份，这一年是近几年降雨量少、积温最多的一年，降水时段分布有明显规律，降雨集中在葡萄生长旺盛阶段，大大提升了葡萄果实的品质。

也是得益于良好的气候条件，2019年份的赤霞珠在成熟期的状况极好，酿出的葡萄酒呈明亮的深紫红色，有着龙葵、黑樱桃等黑色水果香气，还伴有淡淡的雪松和烟丝气息，单宁结构坚实，口感丰富，展现出了该品种在怀来产区的独特魅力。

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只在最好年份产出，代表中国葡萄酒最高品质

作为中国葡萄酒的第一块试验田，桑干不仅是高品质葡萄酒的代名词，更是在四十余年的沉淀积累中，屡登国家盛宴，成为中国高端葡萄酒的代表品牌。在这个过程中，首席酿酒师甄酿对拔高桑干的行业地位有着里程碑式的意义。

据微酒了解，自1978年桑干建庄以来，有且仅推出了4个年份的首席酿酒师甄酿，且产品由100%赤霞珠酿造，是长城推出的最顶级的葡萄酒。

有葡萄酒酿酒师告诉微酒，“赤霞珠是很好‘伺候’的品种，它适应性很强，不易腐烂，抗病性强，几乎在各种气候和土壤条件下都能存活。但要收获品质高的赤霞珠并不容易，赤霞珠是晚熟品种，需要足够的光照、干燥，来积累足够的成熟度，加上首席酿酒师对果实的品质要求更高，桑干对于酿造标准的要求也很高，所以这款产品只在最好的年份才会产出。”

与此同时，赤霞珠相对于其他葡萄品种就具有更强的陈年潜力，随着时间的推移，这款酒的香气会显得更为复杂，风格愈加庄重，适宜饮用的巅峰期与存续时间也更长。

标准高也意味着产量低。首席酿酒师甄酿的稀缺性不仅体现在其严格的酿造标准和精选的年份上，还体现在其有限的产量上。每一瓶首席酿酒师甄酿都是桑干酒庄对品质的极致追求和对酿造工艺的坚持。这种稀缺性不仅赋予了产品高端属性，也使其在市场上更具收藏价值和投资潜力。

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延续极致品质，见证东方葡萄酒崛起

值得一提的是，复盘来看首席酿酒师甄酿的源起与发展历程，这款产品亦见证着中国葡萄酒文化以及中国酿酒师团队的崛起。

2012年，桑干酒庄首次推出首席酿酒师甄酿2009，这款产品由世界飞行酿酒师米歇尔·罗兰亲自指导并精酿而成，选取40年黄金树龄老藤赤霞珠为原料，还需在优质橡木桶陈酿20个月，瓶贮12个月以上，这款产品立足怀来的风土特色，又融合了米歇尔罗兰长达40年的酿造经验与酿酒技术，做到了中西融合、兼收并蓄，产品推出后收获了国内外专业酒评家的一致好评，长城葡萄酒与桑干的品牌价值也被推上了一个新的台阶。

6年后，米歇尔·罗兰更是亲临北京的新品上市发布会，为首席酿酒师甄酿2012站台，带领现场嘉宾品鉴了这款产品。在行业人士看来，“首席酿酒师甄酿的诞生让中国葡萄酒有了比肩国际的底气，为桑干注入高端化、国际化基因的同时，也让中国顶级葡萄酒有了具象化的表达。”

此后，首席酿酒师甄酿的主导酿造完成了从米歇尔·罗兰到长城酿酒师团队的转变，首席酿酒师甄酿2015和即将上市的2019年份不仅展现出了顶级葡萄酒的超高水准，也收获了顶级酒评师的高度评价，斩获了国内外的多个大奖。

如果说前面两个年份是在世界级酿酒师加持下收获了更高的认可与好评，那么首席酿酒师甄酿2015和2019则再度展现了桑干酒庄在高端葡萄酒酿造上的卓越实力和持续创新的能力。

这两个年份既延续了桑干酒庄对品质的极致追求，对东方葡萄酒文化的认同感与透彻理解，更展现了中国酿酒师乃至中国葡萄酒在国际舞台上的竞争力。

令人期待的是，首席酿酒师甄酿2019将于春糖后正式开仓，限量发售。我们相信，这款产品的上市将为消费者带来一如既往的高品质体验，也将进一步提升中国葡萄酒在全球市场的影响力。

微酒将对这款产品的最新信息持续予以关注，敬请期待。

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