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粉蒸肉是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜。这道菜以五花肉和糯米粉为主要食材，经过蒸制后，肉质酥烂，米粉吸收了肉汁的香味，口感丰富，味道美妙。今天，我们就来揭秘粉蒸肉的制作方法，让你轻松成为家庭餐桌上的肉食王者！
二、准备食材
- 五花肉500克
- 糯米粉50克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 八角、桂皮等香料适量
- 荷叶或粽叶适量
三、步骤详解
- 五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入锅中加水烧开，焯去血水后捞出沥干水分备用。
- 煸炒：锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜煸炒出香味，然后加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
- 糯米粉处理：将糯米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成糊状。
- 涂抹糯米粉：将五花肉放入糯米粉糊中，让五花肉均匀地裹上一层糯米粉。
- 蒸制：将裹好糯米粉的五花肉放入蒸锅中，加入适量的清水，加入八角、桂皮等香料，加盖蒸制1-1.5小时，直到五花肉酥烂入味。
- 出锅装盘：将蒸好的粉蒸肉取出装盘，撒上一些葱花等装饰物增加美观度。一道美味的粉蒸肉就完成了！
四、小贴士
- 选购新鲜的五花肉时，要选择肥瘦相间、无异味的部位。
- 在蒸制过程中，如果时间允许，可以用砂锅慢慢蒸煮，这样可以更好地保留五花肉的口感和营养。
- 在涂抹糯米粉时，可以根据个人喜好适当调整糯米粉的厚度和用量，以达到自己的口感要求。
- 可以根据个人喜好加入其他喜欢的香料或者调料，丰富粉蒸肉的口感和营养价值。
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