中国高端化路径，这条关于厨房

“地球的中心并不是个巨大的铁球，而是一个个家庭里的一间间厨房。”土耳其女作家爱诗乐·沛克在小说《忧伤的时候，到厨房去》中如此写道。

厨房，一直是中国人家庭生活的重要空间，也是文化传承的隐秘原点。我们在厨房烹饪就餐、聚会社交、亲子互动，也在这里缓解生活的疲惫、卸下内心的铠甲。

据社科院与方太联合发布的《中国厨房高品质生活趋势报告》显示，63%的中国家庭在家做饭频率超过每日一次，76%的家庭每天会花两个小时以上在厨房中；92%的人认为聚餐是最适合在家进行的社交活动，最理想的状态是家人朋友边做边吃边聊。厨房空间正成为中国家庭改善家庭关系和追求高品质生活的突破口。

然而，油烟弥漫、空间局促、动线混乱等中国厨房的痛点，依然困扰着许多下厨做饭的年轻人。技术变革和消费升级已经悄然来到了家家户户的厨房空间。

中国厨房存在着油烟弥漫、空间局促、动线混乱等痛点。（图/《82年生的金智英》）

寻找中国厨房的专属答案

厨房，作为家庭生活的核心空间，承载着不同文化的烹饪智慧。

与西式烹饪相比，中式烹饪讲究“火候”，煎炒烹炸等多技法并用，以爆炒锁鲜，以蒸汽养味，烹饪过程中产生的油烟量大，温度高，不仅影响厨房空气质量，对下厨之人的舒适度和身体健康也有负面影响。

同时，中式饮食文化强调在团圆共享的饮食哲学中演绎“少量多菜”的健康美学，一桌饭菜往往包含多道菜品，一个厨房要同时满足炒菜、蒸煮、切配等多种需求，还得容纳多人协同操作，这对中国厨房的空间利用率、功能区域划分、操作动线都提出了很高的要求。

可以说，中国厨房是全球场景最多元、需求最复杂的厨房空间。

此种场景，每一位手忙脚乱的“灵魂厨师”都无比熟悉。（图/《下一站幸福》）

经过深入调研，方太发现中式厨房存在四大痛点：空气不好、空间不足、视觉不美、动线不合理。这些痛点背后，折射出中国家庭对“明厨亮灶”的品质追求与开放式厨房的进化趋势。

为了解决这些问题，方太深入研究欧式、日式、美式等多种厨房方案，并结合中国家庭的实际需求，推出了全新品类——方太集成烹饪中心。

方太集成烹饪中心搭载多项创新技术，如“云腾智驱引擎”和“湿温双控”技术，不仅提升了排烟效果，还降低了噪音，确保厨房环境安静舒适；而其精准的控温与控湿功能，又能够还原食材的鲜美本色，满足用户对健康饮食的追求。

方太集成烹饪中心搭载多项创新技术。

方太集成烹饪中心不仅是一款厨电产品，更是新时代中国厨房的标配。油烟机、灶具、蒸烤箱的智能化、集成化，让中国厨房不再受限于西式厨房的设计逻辑，将用户的使用痛点转化为幸福点。

方太水槽洗碗机如同集成烹饪中心的得力助手。它既是水槽，也是洗碗机，又是果蔬海鲜清洗机，以更少的空间占用和更低的能耗，轻松解决厨房空间狭小、利用率不足的难题，让厨房工作更加流畅高效。

做完饭后，面对中式烹饪重油烟和果蔬农残的清洗难题，方太洗碗机通过研究潜艇清洗技术，研发出高能气泡洗技术，利用高密度空化泡的爆破力，强力剥离污渍和残留，不仅能更高效地清洁餐具，还能通过精准的水量控制，减少水资源的浪费。

方太高端全场景厨电。

在方太的理解中，中国厨房不仅是一个传统的烹饪场所，也是一个兼具社交、休闲、收纳等功能的复合空间，更是传递健康美学、连接家庭情感的核心场域。这意味着中国厨房需要将空间的每一处细节都做到尽善尽美。方太高端全场景厨电，以三大核心场景——排烟烹饪、洗消饮用、保鲜冷储，覆盖厨房生活的方方面面。

比如，针对日常食材存不好、娇嫩食材存不住、珍贵食材风味受损等问题，方太推出全球新一代高端全嵌冰箱，首创远洋级氮气保鲜技术，将科考级储鲜技术运用到家庭用冰箱中，解决食材保鲜难题；针对各地水质差异，方太净水机采用复合型水质处理技术，精准过滤杂质、重金属和有害物质，同时保留有益矿物质。

方太推出全球新一代高端全嵌冰箱。

方太Healthy CookingGPT系统如同一位“家庭健康顾问”，包含健康烹饪、食材问问、厨电百科等功能，全面覆盖排烟烹饪、洗消饮用、保鲜冷储三大场景；Deepseek冰箱通过环境感知和深度学习，串联起从保鲜到烹饪的全链路闭环。在AI的加持下，厨房不再是冰冷的机器，而是懂健康、会思考的生活伙伴。

基于对中国厨房的需求场景洞察，方太高端全场景厨电打破了传统厨电的单一割裂模式，将厨房从单一的“生产中心”升维成全场景的“生活体验中心”。这是方太对于中国厨房需求的深度回应，也是对厨房价值的全方位重构。

以“中国方案”

重新定义全球高端厨房未来

方太高端全场景厨电的野心，不仅限于解决中国厨房的难题。

当西方厨电品牌仍在聚焦“技术本土化”时，方太选择了一条更加小众、艰难的道路——以技术创新和场景化解决方案为支点，向全球输出“中国方案”，使之成为厨房文明的通用语言。

在不为人知的角落，方太的技术和产品正在反哺全球。方太集成烹饪中心、水槽洗碗机，均是全球首创；采用的远洋级氮气保鲜科技、高能气泡洗技术、NSP选择性过滤技术，为中国乃至国际高端厨居环境提供了新思路。

更深远的影响在于国际标准的制定。方太历时8年，参与完成吸油烟机国际标准修订，为整个中国吸油烟机行业在全球赢得更多的市场话语权，向世界发出了中国的声音；由方太主笔的《集成烹饪中心》团体标准，更是填补了现有标准体系下集成烹饪中心品类的空白。

当然，方太没有唯参数论，眼光也并没有被国际标准限制住。研发团队在3年内爆炒近一千斤辣椒，潜心研究吸油烟技术，从以单一量化指标为开发目的到以“不跑烟”这样的非量化目标为开发目标，以优秀的吸油烟效果，呵护每一位用户的美丽与健康。正如方太集团董事长兼总裁茅忠群所说：“盯住厨房里的烹饪者，关注他们最需要什么，他们的标准是什么。要怀着仁爱之心想用户之所想，想用户之未想，想用户还不敢想，超越用户体验。”

方太高端全场景厨电，“想用户之所想，想用户之未想，想用户还不敢想，超越用户体验”。

在国际上，方太通过技术反哺与标准共建，树立全球标杆；在国内，方太的厨房技术革命和产业升级已经延伸至生态协同与健康人居领域。

在住房和城乡建设部科技与产业化发展中心的牵头下，方太与WELL人居实验室成为“好房子人居科技实验室”的共建单位。此外，方太联合国内龙头房企深度合作，共建“好房子样板间”，发布《方太高端全场景健康可持续人居实验研究报告》，为高品质住宅建设提供有力支撑和坚实保障。

中国房地产业协会住宅技术委员会秘书长高雪峰评论称：“当消费者意识到国产厨电并非进口的‘平替’，而是更懂中式烹饪的‘新物种’时，一场厨房革命也将拉开帷幕。”

方太正努力探索出一条区别于华为、大疆的中国高端化路径——以厨房为生活的原点，推出以中国厨房前中后排烟烹饪、洗消饮用、保鲜冷储三大场景为核心的全链路全场景解决方案，丰富厨电与人、家庭、社会的沟通和连接，构筑起当代厨房新范式，为顾客带来智慧健康的厨房体验、悦目共享的厨居空间、至臻优雅的幸福生活。

从“中国厨房”重拾文化自信

中国厨房与西式厨房有着需求和本质上的不同，这是由中西方的烹饪方式、饮食文化、餐具样式、厨房环境的全方面不同所决定的。

中国烹饪文化博大精深，煎炒烹炸蒸等多种烹饪方式并存，餐饮油污程度和餐具深度普遍大于西方，这对我们的厨居环境和厨电产品提出了更高的要求。

曾几何时，欧美厨电领风气之先，在某些技术上占优势，但它们往往无法深度匹配中国厨房的复杂需求，且研发速度不够快，跟不上用户需求的变化。简单的拿来主义无法满足中国用户需求。

时移世易，中国厨电品牌依靠新技术、新科技实现弯道超车。方太作为中国厨电品牌的代表，凭借对中国厨房场景的深刻理解，率先实现了技术上的突破和颠覆。无论是从关注参数到注重用户体验的油烟机，还是颠覆传统水洗技术的洗碗机，方太的每一个产品都精准契合了中国家庭的烹饪习惯。

方太凭借对中国厨房场景的深刻理解，率先实现了技术上的突破和颠覆，获得广大消费者的喜爱。

这种技术上的领先，不仅源自于方太对于自身产品功能的精益求精，更体现了它对中国文化的尊重与传承。

在过去，许多消费者对洋品牌有着盲目的崇拜，认为国外的产品一定比国产的好。然而，随着近年来一系列中国品牌的崛起和走出去，这种观念正在逐渐改变。

方太高端全场景厨电通过技术、设计和文化的深度融合，构建了一套完整的高端身份认同体系，打破用户对洋品牌的盲目崇拜，建立起对中国厨电的高度认同。通过使用方太的产品，消费者重新认识到中国文化的独特魅力，从而提升了文化自信。

方太的成功，不仅仅是单个品牌的成功，更代表着“中国方案”在全球舞台上的全方位崛起。随着各行各业“中国方案”的崛起，越来越多的消费者开始认识到中国文化的独特价值，从而在全球化的浪潮中，找到自己的文化认同。

1. 《未来厨房的C位，一定是它》新周刊
2. 《中国厨房高品质生活趋势报告 ——“以厨为镜”看中国家庭生活方式变迁》社科院×方太
3. 《高端厨电“爆款”频出的背后》宁波日报

作者：赵皖西

校对：遇见

排版：小野

文中图片除特殊标注外，均由方太提供