北京
正在爆炒辣子鸡丁的炒菜机器人。四川日报全媒体记者李志强摄
国外参展商“盛装”招商。川报集团封面新闻记者雷远东摄
3月25日，第112届全国糖酒商品交易会(以下简称糖酒会)如约而至。
本届糖酒会同时在成都中国西部国际博览城、世纪城新国际会展中心举行，展览除首次设置人工智能设备专区、健康食品及科技服务专区外，还增添了不少新玩法，全方位提升糖酒会的参与度和新鲜感。
新技术 AI大厨现场做川菜
走进智慧食品制造专区，一台正在炒制麻婆豆腐的机器人吸引了众人围观。随着机械臂精准投放郫县豆瓣与花椒，香气在空气中弥漫开来。“我们通过3000次试验，成功做出了川菜的‘七滋八味’。”橡鹿科技负责人指着显示实时油温、火候的智能屏幕介绍，这套“机器人+智能菜谱+后厨管理系统”已在成都多家餐馆落地。
该负责人介绍：“通过机器人+智能菜谱+后厨管理系统的闭环模式，AI大厨可以帮助现炒餐饮商家降本增效、规模扩张。”
除了AI大厨，还有企业带来了一系列智能生产线，如中式酱卤肉制品智能生产线、酱腌菜智能生产线等。这些先进的设备就像一个个不知疲倦的“产业工匠”，以高效、精准的生产方式，推动着食品制造业的转型升级。
本届糖酒会首次设立人工智能设备专区，不仅吸引了食品生产企业，更带来了白酒行业的技术革新。拍拍看(海南)公司带来的第四代AI全息防伪技术，通过纳米级纹理识别实现“一品一码”；复旦微电子的酒标缺陷检测设备，可在0.5秒内完成酒标瑕疵的高精度识别。
新产品 新品、联名产品令人目不暇接
在糖酒会的展厅里，各大企业的新品发布无疑是焦点。
“我们将有11款春季新品通过这次糖酒会对外发布，其中既有季节限定产品，也有渠道限定产品，当然还有全国性新品。”中国好丽友市场部负责人闫宇菲透露，此外，还有4款全球优选进口产品将在这次糖酒会首展，为合作伙伴和消费者带来惊喜。
沿着各大展区前行，IP联名产品形成的视觉盛宴令人目不暇接。很多休闲食品都穿上了当红IP的“衣服”。
“这些身着文化外衣的食品正成为新的流量密码。”东莞亿智食品有限公司渠道部经理舒鹏告诉记者，“我们主要聚焦休闲食品的IP授权，不少产品市场反响热烈。”
舒鹏介绍，近年来，很多食品企业通过与卡通娱乐类、时尚类、艺术类、体育类等IP跨界合作，在拓宽市场、打开销路的同时，也圈住了一大批粉丝。“我们这次带来的产品中，新品占比达60%—70%，期待在市场检验中有不错的反响。当然，我们更期待能在市场拓展中有新的增量，提振信心。”
新潮流 健康养生食品越来越受青睐
在健康食品及科技服务专区，天津飞享家口腔科技有限公司的“100%水果棒棒糖”展位前人头攒动。
“随着消费者对健康饮食的关注度日益提升，无糖、低糖、有机等健康食品受到越来越多消费者的青睐。”天津飞享家口腔科技有限公司营销总监王浩豪告诉记者，消费观念的转变，不仅推动产品销量的增长，更带动行业转型升级。
在该展区内，记者看到不少低GI食品产品，以及与企业合作推广的低GI食物科普溯源码等。值得注意的是，健康食品科技大会与采销对接会将于3月26日举行，为参展企业、经销商和专业观众搭建互动平台。
此外，本届糖酒会首次特别设置了中医药食同源展示馆。据了解，此次中医药食同源展示馆由省中医药管理局、成都市卫生健康委员会主办，以健康生活理念为核心，聚焦产地优势与道地特色，在全省遴选出40余家企业、200余款创新产品，涵盖中药糕点、鲜药冻干休闲食品、草本功能饮品、中药养生酒等细分品类。
□四川日报全媒体记者 雷倢
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