山东
齐鲁网·闪电新闻3月26日讯在2024年3月25日举办的第112届全国糖酒商品交易会上，烟台双塔食品的展台前人头攒动。以粉丝起家的双塔食品，如今正用“豌豆蛋白肉”“功能性蛋白粉”等产品颠覆人们对传统食品企业的认知。从淀粉加工到植物基全产业链布局，双塔的转型之路，恰是中国食品工业升级的一个缩影。
作为粉丝产品的地域品牌，龙口粉丝已有300多年的生产历史。龙口粉丝的最早产地是山东省烟台招远市。成立于1992年的双塔食品以生产粉丝起家，于2010年登陆深交所，被称为“粉丝第一股”。双塔食品最开始主要以粉丝为主，后来通过在制作粉丝的废水中提炼生产豌豆蛋白打开了新局面。企业将一粒豆子吃干榨净，依托生物发酵技术，充分挖掘一粒豆子的价值，从原料采购端的规模优势和价格优势，到生产环节的综合成本优势，除可提取制作淀粉、粉丝、豌豆蛋白、膳食纤维外，还可以提取出蛋白肽、 全蛋白，废水沼气发电、废渣培植食用菌、制作有机肥、废水回收再利用等，形成了行业唯一的“1+10”全封闭循环产业链条，产业链条不断延伸，产品附加值不断提升，综合生产成本较同行业有明显优势。
从一颗豌豆到一根粉丝，从植物蛋白到智慧工厂，双塔食品用33年书写了中国传统食品企业的升级传奇。在糖酒会这个“行业风向标”舞台上，双塔向世界展示的不仅是产品，更是一条用科技创新开辟的赛道——在这里，粉丝厂可以成为全球植物基革命的发动机，中国技术正在重新定义未来食物的可能性。
闪电新闻记者 刘磊 成都报道
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